Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта с помидорами и базиликом

Описание

Спешу поделиться рецептом восхитительного и притом простого летнего перекуса! Вы ещё не пробовали брускетту? Скорее готовим этот шикарный итальянский тёплый бутерброд – и рецепт станет Вашим любимым!

Брускетта с помидорами и базиликом«>

Я давно собиралась опробовать рецепт с манящим заморским названием, а когда приготовила таки по одному бутерброду на пробу, то ели все, включая детей! А детвора бывает переборчива в плане еды:) Но эти чудесные, хрустяще-мягкие, вкусные и полезные бутербродики разлетелись за пять минут… Так что будем готовить ещё, и уже двойную порцию! Брускетта с помидорами, базиликом и сыром – это поистине хит Лета, потрясающе ароматный, аппетитный и яркий!

Брускетта с помидорами и базиликом«>


А таинственное название блюда происходит от итальянского bruschetta, которое, в свою очередь, ведёт начало от bruscare — запекать на углях. Это и есть главное отличие брускетты от бутерброда – хлеб предварительно поджаривается или подсушивается, а затем уже на него накладываются различные начинки: сыр, томаты, ветчина… А самую простую брускетту Вы наверняка пробовали: это обжаренный кусочек хлеба, щедро смазанный оливковым маслом и натёртый чесночком. У нас эта разновидность брускетты известна как «гренки с чесноком». 🙂 Это – отличный зимний вариант, ну а летом давайте приготовим брускетту с помидорчиками и зеленью! Правда, базилик не только зелёный бывает, мне больше нравится фиолетовый – но так ещё красивее! Обожаю сочетание помидоров с базиликом – у сиреневого красавца сногсшибательно аппетитный аромат! Они в паре с томатами и в компании с сыром хороши как в салате, так и на брускетте.

Моя брускетта получилась не совсем аутентичной: вместо итальянского хлеба (в идеале – чиабатты) у меня «Подольский» батон; вместо помидоров черри – помидорчики сливки, самые маленькие, какие нашлись на рынке; а вместо моцареллы – голландский сыр. Но, несмотря на не классические ингредиенты, получилось очень и очень вкусно. Так что, если в Ваших широтах не найти итальянских вкусностей – смело готовьте с подходящими аналогами. Белый хлеб или багет, помидоры любого сорта, вкусный сыр и растительное масло – вот упрощённый список ингредиентов. Масло в идеале – оливковое первого холодного отжима, самое вкусное, ароматное и полезное. Но я попробовала сделать пару экспериментальных брускетт с нашей душистой жареной олией (нерафинированным подсолнечным маслом) – получилось отлично.


рецепт-в-духовке.рф

Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта с помидорами и базиликом — абсолютная итальянская классика. Прекрасная закуска!
Вкусный, легкий, быстрый в приготовлении, идеальное сочетание хрустящего, теплого, холодного и пряного. Тонкий аромат чеснока изумительно разворачивается через теплые кусочки багета. Почти в каждом итальянском ресторане брускетту подают в качестве закуски. Идеально подходит для проведения фуршетов.

Ингредиенты для брускетты:
  • 1 багет,
  • 250 г помидоров,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1/2 репчатого лука,
  • 2 ст. л. свежего базилика,
  • соль и перец по вкусу.
Как приготовить брускетту с помидорами и базиликом:

 

  1. Багет нарезаем на кусочки удобной величины, толщиной около 1 см. Равномерно смазываем поверхность кусочков оливковым маслом. Обжариваем в духовке при температуре около 200 ° С около 10 минут, до золотисто-коричневого цвета. Существуют различные вариации: можно просто положить ломтики хлеба в духовку на решетку и слегка обжарить в течение нескольких минут, можно обжарить на сковороде, гриле или в микроволновке. Будьте осторожны, чтобы хлеб не стал слишком сухим. Нам нужно лишь слегка его подсушить и зарумянить.

  2. Между тем, помидоры ошпариваем кипятком, промываем под холодной водой в течение минуты, затем удаляем кожу и семена, мякоть мелко нарезаем. Солим помидоры и помещаем в мелкое сито на 10-15 минут, периодически помешивая (соль убирает из помидор излишки воды).
  3. Измельчаем лук и базилик.
  4. Томаты и базилик смешиваем в миске и добавляем оливковое масло. Добавляем по вкусу перец и немного соли, если необходимо.
  5. Очищаем зубчики чеснока и разрезаем пополам.
  6. Кусочки багета, как только они будут обжарены в духовке, натираем срезом чеснока. Распределяем по багету лук и смесь помидоров и базилика равномерно, и кушаем брускетту как можно скорее!

 

hamov-hotov.ru

Брускетта с помидорами и базиликом brusketta s pomidorami i bazilikom gotov

Брускетта с помидорами и базилика — это невероятное сочетание вкусов и ароматов! Помидоры с базиликом и чесноком — это то что просто сводит с ума!

Брускетта с помидорами и базиликом, оттенки нюансов:


  1. Готовим чудесный бальзамический соус, для этого увариваем бальзамический уксус на небольшом огне. Если вы не поспешите, то получите вместо резко кислого уксуса густой топпинг с прекрасно сбалансированным кисло-сладким вкусом.
  2. О маслинах, их конечно лучше брать без косточек, так будет проще их нарезать
  3. О багете, здесь важно чтобы он был свежим и главное правильно запеченным. Сбрызгиваем ломтики оливковым маслом и натираем раздавленным, плоской стороной ножа, зубчиком чеснока. Жарим в духовке с приоткрытой дверцей, лучше под грилем, несколько минут пока ломтики не станут слегка поджаренными..
  4. Постарайтесь устоять от соблазна просто нарубить чеснок и бросить его к помидорам. Натрите раздавленным зубчиком чеснока ломтики багета и вы получите не только кухню наполненную ароматами как в итальянском ресторане, но и вкус брускетт как в итальянском ресторане!
  5. О масле, у вас не получится по настоящему брускетт с помидорами и базиликом, если вы не будете использовать оливковое масло Extra Virgin! Этот аромат невозможно заменить ничем! Даже масла второго отжима с надписями на этикетках: рure olive oil, рomace oil или просто оlive oil не дадут желаемого результат. Если вы хотите почувствовать настоящую Италию — это только  Extra Virgin.
  6. Ну и конечно это надо готовить из летних помидор! Если вас посетило неудержимое желание приготовить брускетта с помидорами и базиликом в другое время года. А такое случается, скажу вам точно.  😉 То единственный более-менее подходящий выход — это само-собой помидоры черри.

Существует более простой вариант подготовки багета. И я использую его здесь.  Брускетты от этот ни чуть не менее вкусные, но именно для брускетта рецепт с помидорами и базиликом не надо идти по пути наименьшего сопротивления. Мы же все это с вами затеяли чтобы ощутить аромат и вкус настоящей Италии?! Так давайте попробуем!

vkusno-raznosti.ru

Как известно помидоры и базилик — отличная кулинарная пара и в нашем рецепте они тоже вместе и готовы принять участие в этом блюде. К ним присоединяются Чиабатта, чеснок и другие ингредиенты. Помидор должен быть среднего размера. Если у вас помидор такой же большой как у меня, то он используется не полностью. Например, я отрезал 2/3 помидора.
Брускетта с помидорами и базиликом - пошаговый рецепт с фото

Сначала приготовим начинку. Нарезаем базилик и помидор некрупными кубиками. Кладём их в миску.


Брускетта с помидорами и базиликом - пошаговый рецепт с фото

Наливаем в миску 10 мл (или примерно 1 столовую ложку) оливкового масла, солим, перчим и перемешиваем.
Брускетта с помидорами и базиликом - пошаговый рецепт с фото

Теперь готовим хлеб. Отрезаем от хлеба 2 кусочка. Если используется багет, то рекомендую нарезать его не поперек, а под достаточно большим углом. Так увеличится площадь брускетты, будет удобнее поджаривать хлеб и раскладывать начинку.
Брускетта с помидорами и базиликом - пошаговый рецепт с фото

Ломтики хлеба смазываем оливковым маслом. Так хрустящяя корочка появляется значительно быстрее, а внутри хлеб будет нежным и мягким. Рекомендуют запекать ломтики хлеба на гриле. Это, безусловно, очень правильная рекомендация, но чаще всего невыполнима. Дома удобно поджарить ломти на раскаленной сковородке. Я использую сковородку-гриль, так на хлебе будут очень красивые румяные полоски. Поджариваем куски хлеба до начала подрумянивания.


Брускетта с помидорами и базиликом - пошаговый рецепт с фото

Как только ломтики хлеба обжарились сразу же натираем их очищенным зубчиком чеснока. Я, как правило, натираю с двух сторон, люблю чеснок, он как будто заряжает пищу положительной энергией.
Брускетта с помидорами и базиликом - пошаговый рецепт с фото

Аккуратно выкладываем на ломтики хлеба начинку, приукрашиваем листиком зеленого базилика и немедленно подаём на стол. Брускетта с помидорами и базиликом готова! Как вы поняли, брускетта готовится быстро, и должна съедаться сразу, так же быстро. Не откладывайте. Как вариант можно подготовить запеченный хлеб заранее, а начинку разложить перед едой. Приятного аппетита!


Брускетта с помидорами и базиликом - пошаговый рецепт с фото
Брускетта с помидорами и базиликом - пошаговый рецепт с фото

art-lunch.ru

Брускетта не менее популярное блюдо в Италии, чем пицца или паста. Родом брускетта из неаполитанской кухни. Юг Италии, где много солнечных дней, всегда славился своим сельским хозяйством. И местные земледельцы любили перекусить поджаренным домашним хлебом, натертым чесноком, посыпанным солью и политым оливковым маслом. Под рукой всегда росли томаты, так и родилась известная на весь мир брускетта с томатами.

Сегодня, брускетта настолько популярная закуска, что в Италии есть рестораны Брускетерии (Bruschetteria итал.), которые специализируются только на разных видах брускетты. Существует множество вариантов брускетты. С томатами, с оливками, сыром, сладким перцем, ветчиной или грибами. Даже с картофелем фри есть, но это, конечно, на любителя. Самой же популярной и простой в приготовлении остается брускетта с томатами. Минимум ингредиентов и усилий, максимум вкуса и удовольствия!


И сегодня я хочу поделится с вами рецептом именно брускетты с томатами и базиликом. Не смотря на свою простоту, эта закуска имеет интересный вкус, который с радостью оценят ваши друзья и близкие!


Ингредиенты:

  • Помидоры Черри — 10 шт;
  • Базилик зеленый — 2-3 листочка;
  • Ломтики хлеба — 6 шт;
  • Каперсы — 1 ч. л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Оливковое масло — 2 ст. л.;
  • Соль/перец.

       Время приготовления — 10 минутпорции — 6.


Способ приготовления брускетты с томатами:

Брускетта с томатами

  1. Помидоры Черри необходимо вымыть и разрезать на 8 частей.
  2. Базилик мелко нарежем и добавим к томатам. Добавим так же каперсы.

Брускетта с томатами

  1. Зубчик чеснока мелко нарежем и добавим к томатам. Соль и перец добавляем по вкусу.
  2. Добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.
  3. Подготовим хлеб. Можно купить готовые подсушенные ломтики хлеба или подсушить хлеб самим на сковороде без масла, в духовке или на гриле.
  4. Выкладываем готовую смесь из томатов на хлеб и подаем.

«Важно выкладывать томаты незадолго до подачи на стол, чтобы жидкость не сильно размочила хлеб и брускетта не превратилась в кашу»

juliacookbook.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.