Постные булочки

Постные булочки

Мы предлагаем вам приготовить небольшие постные булочки с кунжутом, которые можно использовать для гамбургеров, а также есть вприкуску с первыми блюдами не только в Пост, но и в любой другой день. Все ингредиенты доступные, а результат вас непременно порадует!

Постные булочки

  • Автор рецепта: Инна Беляева
  • После приготовления вы получите 6 шт.
  • Время приготовления: 90 мин

Ингредиенты

  • 200 мл. вода
  • 7 гр. дрожжи сухие быстродействующие
  • 2 ч.л. сахар
  • 400 гр. мука пшеничная
  • 25 гр. масло растительное
  • 1 ч.л. соль
  • 1 ст.л. чай чёрный
  • 2 ч.л. сахар
  • 100 мл. вода
  • кунжут

Способ приготовления

  • Кипяченую воду или растительное молоко подогреть до температуры 35-40 градусов — до теплого, но не горячего состояния. Вмешать в молоко дрожжи (сухие дрожжи можно заменить свежими, 25 гр.), 200 гр. муки и сахар. Накрыть опару и убрать в теплое место на 30 минут.

  • В рецепте можно использовать как растительное масло, так и веганское, и маргарин (его нужно заранее достать из холодильника, чтобы маргарин стал теплым и мягким).

  • В увеличившуюся опару вмесить масло, соль и остаток муки.

  • Замесить тесто. Его надо хорошо промять, чтобы оно стало пластичным; можно даже немного отбить об стол. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

  • Дождаться, когда тесто увеличится в объеме в два раза, это займет около 30 минут.

  • Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Из теста скатать шесть булочек и поставить на расстойку в теплое место на 5 минут, прикрыв полотенцем.

  • В это время, 1 ст.л. черного чая и 2 ч.л. сахара залить 100 мл горячей воды и оставить на 3 минуты. При помощи кисточки хорошо промазать булочки заваркой, оставить еще на 5 минут под полотенцем, повторно смазать заваркой.

  • Посыпать кунжутом или маком. Острым ножом можно сделать на булочках аппетитные надрезы.

  • Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут до золотистого цвета. Постные булочки готовы!

  • Приятного аппетита!


nehudeem.ru

Постные булочки: рецепт с фото пошагово

Если вы соблюдаете Великий пост, то рассматриваемый рецепт подойдет для вас более всего. Выпечка, изготовленная по нему, разнообразит ваш повседневный и довольно скудный рацион.

Так какими компонентами необходимо запастись, чтобы выпечь постные булочки? Рецепты с фото требуют применения следующих продуктов:

  • мука из пшеницы – около 450 г;
  • дрожжи сухие хлебопекарные – около 1,5 десертной ложки;
  • вода питьевая теплая – примерно 250 мл;
  • масло растительное для смазывания теста и формирования булочек (по усмотрению);
  • сахар свекольный – 2 больших ложки;
  • соль поваренная – 5 г (добавлять по своему вкусу).

Замешивание основы

Как следует готовить постные булочки? Сначала необходимо сделать дрожжевое тесто. Для этого питьевую воду (теплую) вливают в миску, а затем разводят в ней свекольный сахар. Далее в ту же посуду всыпают сухие хлебопекарные дрожжи. Перемешав компоненты, их оставляют в тепле на 10 минут. За это время дрожжи должны хорошенько разбухнуть. После этого к ним добавляют немного поваренной соли и муку из пшеницы.

Перемешав компоненты, получают однородное тесто, слегка прилипающее к рукам. Чтобы оно дошло, его обязательно отправляют в теплое местечко, где выдерживают не менее полутора часов. При этом посуду с основой накрывают тряпкой и крышкой соответственно.

Чтобы постные булочки получились пышными и воздушными, тесто обязательно мнут руками или хорошенько встряхивают каждые 20 минут.

Формируем изделия и выпекаем их в духовке


Как следует формировать постные булочки? Рецепт с сахаром требует обязательного применения растительного масла. Им нужно тщательно смазать руки, а затем аккуратно отрывать кусочки от подошедшей дрожжевой основы.

Сформировав из теста шарик диаметром до 5 см, его выкладывают на лист с пекарской бумагой и снова смазывают растительным маслом. Аналогичным образом формируют и другие изделия.

Выдержав заготовки на противне около ¼ часа, их обсыпают небольшим количеством сахарного песка или кунжута. Далее отправляют в духовой шкаф.

Постные булочки выпекают при температуре 195 градусов на протяжении 32-42 минут. За это время они станут пышными и румяными.

Подача к столу

Как следует употреблять постные булочки? В горячем виде такие изделия особенно вкусны. Их можно подавать к столу вместе с чаем или же черным кофе.

Постные булочки: рецепт без дрожжей

Во время Великого поста очень многие люди делают постную выпечку, используя дрожжи. Однако следует отметить, что приготовить такой десерт в домашних условиях можно и без применения упомянутого продукта. Для этого необходимо подготовить:


  • муку пшеничную – около 300 г;
  • мед любого сорта – около 30 г;
  • разрыхлитель – примерно 3 десертные ложки;
  • воду питьевую – около 150 мл;
  • масло рафинированное растительное – примерно 80 мл;
  • ванилин – по усмотрению (1 щепотку);
  • грецкие орехи очищенные – около 5 шт.;
  • корицу измельченную – ¼ десертной ложки;
  • сахар белый – 15 г.

Делаем тесто

Чтобы сделать булочки постные без применения дрожжей, следует смешать обычную питьевую воду с растительным маслом и свежим медом. Оставив полученную смесь в стороне, необходимо дважды просеять пшеничную муку, а затем добавить к ней ванилин и разрыхлитель. Также по своему вкусу к ингредиентам можно подсыпать немного измельченной корицы. Она придаст булочкам особый цвет, вкус и аромат.

Добавив сыпучую смесь к жидкой, тщательно мешают сначала ложкой, а затем руками. При этом получают довольно липкое, но очень мягкое и нежное тесто.

Чтобы постные булочки получились более вкусными, ароматными и сытными, в основу можно добавить какие-либо орехи и сухофрукты. Однако перед этим упомянутые ингредиенты следует тщательно промыть, высушить и не очень мелко нашинковать.

Для получения более однородного и мягкого теста, его требуется поместить в полиэтиленовый мешочек и оставить в таком состоянии при комнатной температуре примерно на ¼ часа (можно на 30 минут).

Как следует формировать?


Формировать постные булочки без дрожжей можно разными способами. Мы решили выбрать самый простой. Для этого руки тщательно вымачивают в холодной воде, а затем отщепляют от готовой основы небольшой кусочек. Если требуется, его можно подпылить малым количеством пшеничной муки.

Сформировав из теста ровный и аккуратный шарик, его выкладывают на смазанный маслом лист (можно на пекарскую бумагу). В точности так же делают и все остальные заготовки.

Если есть желание, то после формирования всех изделий их можно обсыпать смесью, состоящей из молотой корицы и сахара. Такая присыпка сделает постные булочки более вкусными и красивыми.

Процесс выпечки

Выпекаются булочки довольно быстро. Лист с заготовками отправляют в духовку, разогретую до температуры в 220 градусов. Спустя 20 минут все изделия должны полностью пропечься, а также покрыться румяной и хрустящей корочкой. При этом внутренняя часть булочек должна остаться очень нежной, но не клеклой.

Подаем к столу

После выпечки бездрожжевых булочек их сразу же подают к столу. Употреблять такие изделия рекомендуется с горячим несладким чаем. Если булочки остались после трапезы, их рекомендуют хранить в полиэтиленовом мешочке, в ином случае они зачерствеют.

fb.ru

Ингредиенты

Всем постящимся нельзя употреблять в пищу молоко, кефир, сметану, яйца, сливочное масло – эти продукты не включаем в состав выпечки. Вместо них по нашему рецепту вам потребуются такие продукты:


  • 150 граммов растительного масла без запаха (очищенного);
  • 1 килограмм белой муки;
  • 500 миллилитров обычной воды;
  • 3 чайных ложки с горкой сухих дрожжей;
  • соль – около 3 граммов;
  • 3 столовых ложки сахара (эта порция по рецепту для практически несладкого теста, вы можете увеличить порцию сахара до половины стакана);
  • ваниль – 1-1,5 пакетика.

Будем делать для наших булочек сезонную ягодно-фруктовую начинку. Особенно она актуальна летом и осенью, когда можно найти много свежих фруктов, ягод прямо с ветки. Итак, для начинки на булочки по рецепту возьмите такие продукты:

  • 200 граммов вишен без косточки (зимой можно заменить замороженной вишней, однако перед приготовлением необходимо будет разморозить ее и сцедить лишний сок);
  • 200 граммов яблок (примерно 2 средних яблока);
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 0,5 чайных ложки корицы;
  • пакетик ванилина;
  • 0,5 чайные ложки лимонной цедры.

В данном случае смазывать желтком поверхность булочек мы не будем, так того требует классическая постная выпечка. По рецепту обойдемся сахарным сиропом – 1 столовая ложка сахара на половину стакана кипятка. Кроме того, заменить желток на сдобные булочки можно крепко заваренным сладким чаем (черным).

Процесс приготовления


Не отказывайте себе в период поста во вкусностях и приготовьте по нашему рецепту дрожжевые булочки с сахаром и ягодно-фруктовой начинкой к чаю. Такое тесто можно приготовить и не в Великий пост, а просто когда в холодильнике не хватает некоторых продуктов на выпечку, а надо угостить родных или гостей чем-то сладким.

Итак, приступаем, используйте рецепт в точности, чтобы сдобная выпечка получилась действительно вкусной:

bulochki-postnye1

  1. Воду подогрейте до температуры около 40 градусов, перелейте в большую миску.
  2. Сюда же всыпьте сахар и соль, размешайте и введите порцию дрожжей по рецепту. Их не надо вначале смешивать с водой. Вообще, по инструкции на упаковке сухие дрожжи необходимо всыпать в сухую часть теста — смесь муки, сахара и соли. Но и в жидкости их разводить допустимо, особенно, если вы не планируете долго вымешивать тесто.
  3. Размешайте массу до того момента, когда все кристаллики дрожжей, соли и сахара растворятся (примерно 5 минут), используйте миксер или венчик.

bulochki-postnye2

  1. Влейте растительное масло. Его необходимо брать непахучее, рафинированное. Если же вы будете замешивать несладкое тесто, например, на пирожки по этому рецепту, можно использовать и неочищенное масло. Причем можно использовать не только привычное подсолнечное, но и оливковое, кукурузное, льняное и любое, которое вы используете в приготовлении пищи.
  2. Введите через сито, просеивая, постепенно всю порцию муки. К белой можно добавить пару столовых ложек ржаной или цельнозерновой, от этого ваши дрожжевые булочки станут только полезнее. Вымесите руками или в чаше миксера примерно 15 минут.
  3. Теперь надо поставить миску с тестом в теплое место под полотенцем на 60 минут. Через такой период времени прижмите комок руками, дайте ему постоять еще минут 30, после чего приступайте к формовке булочек с сахаром.

Сдобные сладкие булочки можно приготовить практически с любой начинкой, но в нашем рецепте будем использовать яблоки и вишню:

bulochki-postnye3


  1. Вишню и яблоки промойте под проточной водой. Из вишен удалите косточки, листья и стебельки. Если используете замороженные ягоды, вначале полностью разморозьте их, потом откиньте на 15 минут на сито, чтобы сок стек. Яблоки очистите от кожуры, если она мягкая, можете оставлять кожицу. Удалите также семечки и пленки внутри яблок.
  2. Нарежьте яблоки тонкой соломкой или кубиками, перемешайте с подготовленной вишней.
  3. Сюда всыпьте сахар, корицу, еще раз перемешайте. По желанию в начинку или в сироп для смазывания можно добавить пакетик ванили для аромата сдобной выпечки.
  4. Лимон промойте, сотрите половину его кожицы на мелкой терке. Белую кожуру старайтесь не использовать, она может очень сильно горчить и испортить вкус булочек.
  5. Добавьте цедру к вишне и яблокам, перемешайте. Начинка готова.

Формовка булочек занимает совсем немного времени. Будем делать закрытые изделия, где начинка полностью находится внутри:

bulochki-postnye4


  1. Разделите поднявшееся постное тесто на одинаковые шарики примерно по 5 см в диаметре.
  2. Каждый такой шарик надо раскатать в круг. В центр круга выложите примерно 30 граммов начинки, концы круга защипните вверху, переверните булочку и прокатайте е по столу, чтобы спрятать места соединения теста. В процессе формовки подсыпайте на стол немного муки или растительного масла.
  3. Повторите процедуру со всеми заготовками. После этого переложите их на противень, обязательно надо выстелить его пергаментной бумагой. Затем надо поставить противень на печку, включить духовку на 190 градусов, накрыть булки полотенцем на 30 минут для подъема.
  4. Перед помещением противня в духовку надо смазать каждую булочку кисточкой с сиропом. Сироп уварите до легкого загустения и отсудите до комнатной температуры перед смазыванием.
  5. Выпекайте изделия примерно 20-25 минут до появления румяной поверхности.

Булочки готовы, остудите их и подавайте к чаю или кофе. Можете сделать на основе такого теста практически любые изделия с различными начинками, разрешенными в пост – овощами, зеленью, ягодами, маком и так далее.

tortydoma.ru

Вариант 1: Классические постные булочки с корицей

Рецептура домашних дрожжевых булочек, очень вкусных и мягких. Самой ароматной считается корица в палочках, перед использованием ее нужно измельчить. Но чаще всего в магазине продается молотая пряность в пакетике, она удобна в использовании, стоит не дорого. Эта рецептура с сырыми прессованными дрожжами.

Ингредиенты

  • 5 стаканов муки;
  • 2 стакана воды;
  • 160 г сахара;
  • 15 г молотой корицы;
  • 30 г дрожжей;
  • 30 мл масла.

Пошаговый рецепт классических постных булочек

Шаг 1:

Воду берем для теста теплую. В нее добавляем две полные ложки сахарного песка, а все остальное будем использовать для оформления. Следом за сахаром вводим треть чайной ложечки соли и добавляем дрожжи. Растворяем, засыпаем муку. При вымешивании вводим 15 мл растительного масла.

Шаг 2:

Постное тесто, как и обычное дрожжевое, требует подъема в теплом месте. Так как оно не очень сладкое, практически не содержит жиров, процесс должен пойти быстро и легко. Но при условии, что масса не забита мукой. Делаем мягкое, эластичное тесто. Через час проверяем, приминаем и даем еще немного подняться.

Шаг 4:

Тесто выкладываем на стол, слегка присыпаем мукой и раскатываем. Желательно сделать лепешку прямоугольной формы, чтобы затем свернулся рулет одинаковой толщины. Смазываем ее остатками масла. Сахар и корицу смешиваем, посыпаем сверху. Сворачиваем рулет и режем кусками по три сантиметра.

Шаг 5:

Каждый кусочек можно снизу «замкнуть», чтобы сахар не вытекал, не прилипал. Просто защипываем, получится подобие розочки. Раскладываем булочки на противне, даем постоять и приподняться 20 минут. Выпекаем при 210 градусах 13-15 минут.

При замене живых дрожжей сухим аналогом нужно сократить его количество в три раза. Одного маленького пакетика для этого количества продуктов будет достаточно.

kopilka-kulinara.ru

Постные булочки – общие принципы приготовления

Процесс замеса теста и приготовления постных булочек мало чем отличается от обычного. В основном только используемыми ингредиентами. Но есть несколько тонкостей, которые будет нелишним знать. Например, постная выпечка хуже зажаривается, так как не имеет достаточного количества сдобы. По этой же причине изделия могут получиться жесткими, поэтому нужно дать тесту хорошо выкиснуть и настояться. А еще они быстрее черствеют, поэтому не нужно готовить в больших количествах.

Общий принцип замеса постного дрожжевого теста:

1.    Жидкость обязательно подогревается до 40-50°C. Иначе процесс развития дрожжевых грибов не пойдет или будет очень медленным.

2.    Добавляется сахар и дрожжи. Все перемешивается. Сейчас все чаще используются сухие дрожжи, так как прессованные сложно найти в продаже, и они капризны в хранении.

3.    Закладывается соль, жир. Масло идет только растительное: подсолнечное, оливковое, горчичное и любое другое. Можно взять постный маргарин без животных жиров, но его нужно будет предварительно растопить.

4.    Добавляется мука, замешивается тесто. На этом же этапе можно положить изюм, орехи, пряности.

Тесту нужно дать постоять в тепле, чтобы оно поднялось минимум один раз. Затем его обминают руками, дают подойти еще раз и формируют булки.

Рецепт 1: Постные булочки «Чайные» с лимоном

Названию эти постные булочки обязаны не только тому, что подаются к чаю. Они просто замешиваются на всеми любимом напитке. А ароматный цитрус придает тесту бесподобный аромат.

Ингредиенты

•    350 граммов муки;

•    пакетик дрожжей (10 гр.);

•    2 ложки масла;

•    стакан крепкого чая;

•    стакан сахара;

•    половинка лимона;

•    щепотка соли.

Приготовление

1.    Снимаем с цитруса цедру, отжимаем сок и процеживаем.

2.    В теплом чае разводим сахар, дрожжи, добавляем масло, лимонный сок, цедру и соль. Замешиваем тесто. Оно не должно получиться крутым. Убираем «отдохнуть» на 2-3 часа в тепло. За это время тесто нужно обмять и дать подняться еще раз.

3.    Смазываем противень маслом.

4.    Из теста формируем колобки по 50 граммов, раскладываем на расстоянии друг от друга и даем подойти.

5.    Выпекаем до готовности при 190 градусах. Горячие изделия смазываем очень сладким чаем и даем остынуть.

Рецепт 2: Постные булочки «Плетенка с маком»

Мак – замечательная посыпка для постных булочек, которая добавит недостающего вкуса. Рецепт простой, из минимального количества продуктов.

Ингредиенты

•    ложка дрожжей;

•    450 граммов муки;

•    250 граммов воды;

•    ¼ стакана масла;

•    полстакана сахара;

•    немного соли;

•    мак для посыпки.

Приготовление

1.    Подогреем воду, разведем в ней сахар, соль, дрожжи и высыпаем половину муки. Убираем на 40 минут в тепло для брожения. Затем вливаем масло, добавляем остатки муки и замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и убираем в тепло для подъема.

2.    Делим тесто на 9 кусочков. Из каждого раскатываем длинный жгутик и заплетаем косички. Очень важно, чтобы плетение было рыхлым, слабым. Тесто поднимется и дырочек не будет. Концы косичек нужно плотно защипнуть вместе, чтобы они не распались.

3.    Оставляем плетенки на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

4.    Аккуратно смазываем водой, посыпаем маком и выпекаем при 200 градусах до румяного цвета.

Рецепт 3: Постные булочки «Розочки» с корицей

Бесподобная выпечка с теплым ароматом порадует в пост не только вкусом и красивым видом. Для приготовления постных булочек используем готовую молотую корицу или измельчаем палочки сами.

Ингредиенты

•    2 стакана муки;

•    20 граммов корицы;

•    ложка дрожжей;

•    4 ложки сахара;

•    стакан воды;

•    2 ложки масла.

Приготовление

1.    Замешиваем тесто обычным способом, из теплой жидкости и убираем для подъема в теплое место. Не торопимся, даем массе хорошо подняться два раза, иначе выпечка получится жесткой.

2.    Разделываем булочки. Для этого тесто раскатываем большим пластом, лучше квадратной формы. Смазываем маслом и посыпаем корицей. Скручиваем в рулет.

3.    Разрезаем кусочками по 3 см, раскладываем на противне. Даем увеличиться в два раза.

4.    Выпекаем до готовности. Горячие розочки сверху смазываем сиропом от варенья.

Рецепт 4: Постные булочки «Сахарные» с изюмом

По вкусу выпечка напоминает куличи, получается воздушная, нежная и сладкая, несмотря на постный состав. Делать булочки можно любой формы, но самыми пышными получаются обычные шарики. Их можно складывать рядом, в виде большого пирога или на расстоянии, тогда они получатся более округлыми и поджариваются со всех сторон.

Ингредиенты

•    20 граммов сырых дрожжей или 10 сухих;

•    3 ложки сахара;

•    соль;

•    100 граммов изюма;

•    стакан воды;

•    ¼ стакана масла;

•    3 стакана муки;

•    ванилин.

Приготовление

1.    Разводим в воде сахара, соль, дрожжи, отставляем на 10 минут. Муку перемешиваем с ванилином и изюмом. Замешиваем тесто, в конце добавляем масло. Убираем в тепло на 3 часа, обминаем два раза.

2.    Формируем из теста колобки или любые другие изделия, складываем на противень, даем подойти.

3.    Смазываем булочки любой жидкостью (соком, чаем, сиропом или просто водой) и посыпаем сахаром.

4.    Отправляем в духовку, выпекаем до готовности.

Рецепт 5: Постные булочки «Картофельные»

Постные булочки бывают не только сладкими. Эта выпечка получается нейтральной по вкусу, может употребляться вместо хлеба с первыми, вторыми блюдами и просто с чаем. Готовить можно на противне или формочках для кексов.

Ингредиенты

•    170 граммов воды;

•    200 граммов картофеля;

•    10 граммов дрожжей сухих;

•    300 граммов муки;

•    2 ложки масла;

•    соль;

•    кунжут на посыпку;

•    ложка сахара.

Приготовление

1.    Отвариваем в мундире картофель, остужаем и натираем на терке. Но можно использовать любой отварной картофель, который остался, в том числе вчерашний.

2.    Разводим в воде дрожжи, добавляем соль, сахар, тертый картофель, масло и муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Убираем в тепло на 1,5 часа.

3.    Достаем тесто, делим на кусочки и формируем шарики. Раскладываем на противень или по формочкам. Даем подняться.

4.    Смазываем водой, посыпаем кунжутом и выпекаем до готовности.

Рецепт 6: Постные булочки с медом и орешками

Ароматные, сладкие булочки в виде рулетов, которые очень просто приготовить. Орешки используем любые, получается вкусно как с арахисом, так и грецкие. Можно взять очищенные семечки подсолнечника.

Ингредиенты

•    муки около полкило;

•    300 граммов воды;

•    полстакана масла;

•    50 граммов сахара;

•    0,5 ч. л. соли;

•    20 граммов дрожжей;

•    6 ложек меда;

•    100 граммов орехов;

•    цедра одного апельсина или лимона.

Приготовление

1.    Замешиваем тесто. Как обычно, растворяем соль, сахар, дрожжи, вливаем масло и насыпаем муку. Тесто должно получиться эластичным, мягким. Отправляем на отдых, примерно на 2 часа.

2.    Готовим начинку. Перемалываем орешки. Если они сырые, то подсушиваем на сковороде. Добавляем тертую цедру и мед, перемешиваем.

3.    Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Можно разделить его пополам, чтобы было удобнее. Нарезаем прямоугольниками 10×15, смазываем начинкой и сворачиваем рулетами.

4.    Кладем рулеты на противень, обязательно швом вниз, чтобы они не раскрутились и края не торчали. Сверху делаем по 2 косых разреза, примерно половину сантиметра глубиной, как на батонах.

5.    Даем булочкам подняться и выпекаем.

Рецепт 7: Постные булочки «Медовые» из кукурузной муки

Используется два вида муки: пшеничная и кукурузная. Булочки получаются желтенькие внутри, имеют приятный аромат меда. Если нет кукурузной муки, то можно взять крупу, перемолоть на кофемолке и обязательно просеять.

Ингредиенты

•    пакетик дрожжей;

•    250 граммов пшеничной муки;

•    250 граммов кукурузной муки;

•    3 ложки меда;

•    стакан воды;

•    полстакана масла;

•    немного соли.

Для покрытия по одной ложке меда, воды и растительного масла.

Приготовление

1.    В горячей воде растворяем мед, добавляем масло и щепотку соли, перемешиваем и кладем дрожжи. Оба вида муки перемешиваем между собой и засыпаем к остальным ингредиентам, вымешиваем тесто и убираем на два часа.

2.    Достаем тесто делим на 12 кусочков. Оно достаточно липкое, так и должно быть. Стол присыпаем пшеничной мукой и лепим булочки. Можно просто отправить комочки в форму для маффинов.

3.    Даем постным булочкам подняться и выпекаем.

4.    Смешиваем мед с ложкой кипятка и маслом, тщательно перемешиваем. Почти готовые булки достаем из духовки, обмазываем смесью и зажариваем еще 5 минут до золотистого цвета.

Рецепт 8: Постные булочки из овсяной муки с семечками

Выпечка получатся не сладкая, но и не соленая. Что-то среднее и универсальное. Кроме основных ингредиентов понадобятся семечки, лучше взять смесь подсолнечника и тыквенных, но можно и один вид.

Ингредиенты

•    половина стакана масла;

•    1 ч. л. мелкой соли;

•    2 ложки меда, лучше жидкого;

•    2 стакана молотой овсянки;

•    2 стакана муки, но может уйти немного больше;

•    100 граммов семечек;

•    10 граммов дрожжей;

•    400 граммов теплой воды.

Приготовление

1.    В теплой воде растворяем мед, дрожжи, вливаем масло, насыпаем соль. Хорошо размешиваем и просеиваем 2 стакана пшеничной муки. Размешиваем и всыпаем овсяную муку. Замешиваем тесто и оцениваем. Оно должно получиться густым, липким, тянуться за ложкой. Если жидковато, то досыпаем еще пшеничную муку.

2.    Застилаем на противень пергамент, смазываем. Можно использовать силиконовый коврик.

3.    Выкладываем ложкой булочки. По две на каждую, получится около 12 штучек.

4.    Посыпаем сверху семечками. Тесто липкое, они не будут осыпаться. Даем 15 минут постоять.

5.    Выпекаем около 15 минут при 190 градусах, остужаем под полотенцем.

 Постные булочки – полезные советы и хитрости

•    Очень часто постная выпечка плохо зажаривается. Чтобы сделать румянец ярче, перед посадкой в печку можно смазать изделия сладким сиропом или чаем, разведенным с водой медом.

•    Булочки получились твердыми и с толстой коркой? Сразу, вытащив из духовки, смажьте изделия растительным маслом и накройте полотенцем. Они размякнут, а поверхность станет блестящей. Используйте масло без запаха.

•    Часто хозяйки переживают по поводу свежести и подъемной силы дрожжей. Чтобы этого не происходило, желательно перед замесом делать болтушку из теплой жидкости, дрожжей, сахара и небольшого количества муки. Через 10 минут дрожжи должны активироваться и проявиться пышной пеной, добавляем остальные продукты и замешиваем тесто. Но если дрожжи не сработали, то лучше их заменить другими или увеличить количество.

•    Чтобы изюм в булочках был сочным и мягким, его нужно размочить. Для этого заливаем продукт теплой водой, держим полчаса, просушиваем салфеткой и перемешиваем с мукой.

zhenskoe-mnenie.ru

Вкусные постные булочки-улитки с арахисом

Придерживаясь поста, вовсе не обязательно ограничивать себя в сладком. Существует много рецептов вкусных десертов, не содержащих продуктов животного происхождения. Среди них очень вкусные постные булочки с арахисом. Их готовят из не сдобного дрожжевого теста, то есть без масла, яиц и молока.

Начинку для такой скоромной выпечки можно выбрать по своему вкусу, заменив арахис любыми другими орехами, ягодами или фруктами. Тесто для улиток получается очень нежным и воздушным, поэтому его можно использовать для выпечки даже вне поста. Выпекаются постные булочки в духовке, так что аромат свежей выпечки стоит на весь дом.

Булочки готовятся очень легко, а на вид получаются довольно аппетитными и красивыми, в виде улиток, с арахисом в середине. По такому же принципу готовятся сдобные булочки с корицей и булочки с маком, правда эти рецепты не являются постными.

Ингредиенты:

  • Арахис – 100 г
  • Сахарный песок – 5 столовых ложек
  • Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Теплая вода – 200 мл
  • Мука – 400 г

Читайте также:

  • Булочки с тыквой из дрожжевого теста

булочки с арахисом постные ингредиенты

Рецепт постных булочек в духовке

1. Арахис для постных рогаликов нужно предварительно обжарить на среднем огне. Сковородка должна быть сухая. Если ядра арахиса в шелухе, то после обжаривания она легко отделится. Очищенный арахис следует растолочь или нарезать ножом так, чтобы получилась крупная крошка. Затем его нужно смешать с двумя ложками сахарного песка. На этом подготовка начинки закончена.

измельчаем арахис

2. Сухие дрожжи следует замочить в теплой питьевой воде вместе с оставшимся сахарным песком. Через 2-3 минуты, когда дрожжи растворятся, смесь нужно перемешать, чтобы получилась однородная жидкость.

дрожжи с теплой водой

3. Через 10 минут помутневший раствор необходимо перелить в миску с просеянной мукой. Сюда же нужно влить растительное масло. Можно использовать оливковое Extra Virgin или подсолнечное без запаха.

дрожжи с мукой

4. Затем следует замесить упругое, не липкое тесто. При необходимости можно добавить немного муки или воды, в зависимости от того густым или жидким получилось тесто.

замешиваем тесто лопаткой

5. Вымешивать его лучше руками на присыпанном мукой столе. Через 5-7 минут такого механического воздействия тесто станет эластичным, однородным и гладким. Из него необходимо сформировать шар, а затем переложить в смазанную растительным маслом просторную миску.

тесто замесили

6. Дрожжевое тесто нужно накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить для расстойки на 1 час в тепле. Затем его следует обмять и подождать, пока оно вновь поднимется.

тесто поднялось

7. После этого постное тесто необходимо раскатать в прямоугольную лепешку толщиной 3-4 мм. На нее нужно выложить начинку из арахиса с сахарным песком и равномерно распределить ее по всей поверхности лепешки.

посыпаем арахисом и сахаром

8. Затем тесто следует свернуть вдоль длинной стороны в рулет. Делать это нужно осторожно, чтобы не порвать тонкую лепешку. Рулет необходимо нарезать поперек на кусочки шириной по 2 см.

нарезаем рулет

9. Противень следует застелить пекарской бумагой, но ничем ее не смазывать и не посыпать. Нарезанные кусочки рулета нужно разложить вертикально на противне не очень близко друг к другу, чтобы улитки при выпекании не слиплись. Затем следует слегка расправить слои теста на верхнем срезе.

расправляем

10. Постные улитки с арахисом необходимо поставить в холодную духовку и только после этого установить температуру 180. Это делается для того, чтобы дрожжевое тесто успело подняться. Выпекать улитки нужно градусов 30-40 минут до румяного цвета.

булочки испеклись

11. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой или молотой корицей. Вкусные постные булочки готовы. Вот такой не сложный рецепт с фото, надеюсь он вам понравился. Приятного аппетита!

булочки с арахисом постные рецепт

Вкусные постные булочки рецепт

Вкусные постные булочки в духовке

gotovim-doma.org

www.iamcook.ru

Рецепт постных булочек на сухих дрожжах

Ингредиенты:

  • три стакана муки;
  • стакан воды;
  • три ложки сахара;
  • сто миллилитров растительного масла;
  • восемь граммов дрожжей сухих;
  • две столовые ложки сушёного тархуна;
  • горсть изюма.

Как видите, ни яиц, ни молока в рецепте нет.

  1. В тёплой воде размешиваем дрожжи, соединив их с ложкой сахара. Должна появиться пенная шапочка.дрожжи в кружке поднялись
  2. Просеиваем в металлическую посуду муку и помещаем на пару минут в духовку, разогретую до 150°.
  3. Добавляем к муке оставшийся сахар и поднявшиеся дрожжи.муку просеять в разведенные дрожжи
  4. Просеиваем в металлическую посуду муку и помещаем на пару минут в духовку, разогретую до 150°.
  5. Добавляем к муке оставшийся сахар и поднявшиеся дрожжи.Постные булочки
  6. Теперь десять минут интенсивной зарядки для рук – замешиваем тесто. Лучше это делать на присыпанном мукой силиконовом коврике. В процессе работы тесто получается всё более эластичным и мягким. Замесили, поместили в смазанную маслом посуду, накрыли натуральной тканью и поставили на полтора часа в тёплое место. Обычно, я ставлю в духовку.шар постного теста
  7. Тархун растираем руками, заливаем маслом и, не доводя до кипения, нагреваем. Масло будет впитывать аромат травы, пока занимаемся с тестом.растереть тархун
  8. Тархун растираем руками, заливаем маслом и, не доводя до кипения, нагреваем. Масло будет впитывать аромат травы, пока занимаемся с тестом.Постные булочки
  9. Изюм промываем и подсушиваем. Изюм лучше предварительно перемешать с небольшим количеством муки.изюм присыпан мукой
  10. Когда тесто подошло, обминаем его, добавляем изюм, масло с пряностью (оставим немного для смазывания булочек).смешать тесто изюм тархун с маслом
  11. Когда тесто подошло, обминаем его, добавляем изюм, масло с пряностью (оставим немного для смазывания булочек).Постные булочки
  12. Опять тесто тщательно вымешиваем, делим его на кусочки, формируем шарики и выкладываем их на припорошенный мукой противень. У меня получилось четырнадцать штук. Шарики расплющиваем, делаем ножом крестообразные надрезы и на десять минут накрываем салфеткой для расстойки теста.14 булочек
  13. Нагреваем духовку до 190°, ставим булочки, смазав их остатками масла, выпекаться.

Через полчаса можно уже наслаждаться вкусными домашними булочками из постного теста. Кому-то покажется, что рецепт занимает много времени, но это не так. Пока зреет тесто, и выпекается постное мучное изделие, два часа свободы вам обеспечены!

Приятного аппетита!

ablexur.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.