Свекольные котлеты в духовке

Свекольные котлеты в духовке

Ингредиенты свекольных котлет в духовке 

Для приготовления понадобится:

  • 3 свеклы средних размеров (300-500 г)
  • 2 картофелины, но иногда обходятся без них
  • маленькая луковица (около 100-150 г)
  • сырое куриное яйцо (добавьте по желанию)
  • 2 зубчика свежего чеснока для остроты
  • 3 ст. л. манной крупы или 1 ст. л. муки
  • любая зелень, соль и перец по вкусу

Приобретите для котлет специальную силиконовую форму с углублениями. Так они не расплывутся при выпекании.

Как приготовить свекольные котлеты в духовке?

Промойте свеклу, а затем очистите ее от кожуры и пропустите через мелкую терку. В данном случае также можно использовать блендер. Нашинкуйте лук. Положите его к свекле. Картофель отварите в мундире, затем снимите с него кожу и превратите овощи в пюре. Добавьте последнее к общей массе. Аккуратно перемешайте все в миске.

    • Вбейте в фарш яйцо.
    • Размешайте там манку или муку.
    • Если этого не сделать, то смесь получится жидковатой.
    • При необходимости увеличьте количество крупы, но не перебарщивайте.
    • Порубите в фарш петрушку или укроп.
    • Добавьте туда специи, ориентируясь на свой вкус.
    • Посолите блюдо, а потом все перемешайте.

    Теперь сформируйте из овощной массы котлеты.

    • Делайте это мокрыми руками, чтобы смесь не прилипла к ним.
    • Котлеты уложите в углубления, расположенные в силиконовой форме, или разместите на противне, который смажьте растительным маслом.
    • Некоторые хозяйки еще обваливают слепленную массу в сухарях.

    Поставьте свекольные котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте их 30-36 минут (с каждой стороны по 15-18 минут). По истечении указанного времени достаньте блюдо. Котлеты должны получиться румяными и аппетитными. Остудите кушанье, а потом подавайте к столу.

    Также интересно: миндальный пирог с абрикосами

    www.wday.ru

    Свекла помогает наладить процессы пищеварения, обладает низкой энергетической ценностью и быстро дает насыщение. Так как есть овощ в чистом виде довольно скучно, разнообразить свекольное меню проще всего приготовлением котлет.

    Вкусные свекольные котлеты пошагово – рецепт с фото

    Для приготовления понадобится:


    • крупная свекла – 2 шт. (около 500 г);
    • репчатый лук – 0,5 шт.;
    • крупа манная – 1 ст. ложка;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • растительное масло – 1 ст. ложка (для приготовления в духовке);
    • вода – при необходимости;
    • соль – по вкусу.

    Перед приготовлением котлет надо отварить свеклу. Для этого ее следует тщательно вымыть под проточной водой и аккуратно срезать острый кончик и основание с остатками листьев. Овощ кидают в кипящую воду и варят до готовности, проверяя вилкой. После этого надо дать время немного остыть и натереть свеклу на крупной терке.

    Лук следует мелко нарезать, смешать с яйцом и манной крупой. Затем массу соединяют со свеклой и тщательно перемешивают. При желании можно использовать щепотку соли. Затем свекольный фарш накрывают и оставляют минут на 15 : это надо для того, чтобы манка впитала лишнюю жидкость. Если через отведенное время масса все еще недостаточно густая, можно добавить дополнительную ложку крупы и подождать еще 10 минут.

    Затем надо смочить руки в холодной воде и сформировать небольшие котлетки.


    особ приготовления будет зависеть от личных предпочтений. Духовка и пароварка – самые полезные варианты. В первом случае надо нагреть духовку до 180 градусов, смазать противень небольшим количеством масла и отправить котлеты запекаться на 15 минут. Если есть специальный силиконовый коврик, то можно обойтись без масла. Для приготовления на пару воду в кастрюле или мультиварке доводят до кипения, а потом помещают котлеты в специальную форму. Через 15 минут они будут готовы.

    • не следует очищать свеклу перед варкой, т. к. кожура позволяет сохранить все полезные вещества внутри овоща;
    • если не нравится вкус лука в котлетах, но не хочется терять ароматность блюда, то лук можно потереть на мелкой терке или измельчить блендером;
    • при использовании пароварки или мультиварки с возможностью готовки на пару, воду надо вскипятить заранее и только потом выкладывать свекольные котлеты: это необходимо сделать для того, чтобы они не размякли под воздействием пара, а оставались плотными.


    • если не отварить свеклу заранее, то в процессе приготовления она может дать лишний сок;
    • свеклу нельзя измельчать блендером, т. к. котлеты развалятся еще при лепке;
    • не стоит слепо следовать рецептуре: если свекольная масса перед лепкой котлет получается слишком жидкой, в нее необходимо добавить еще немного манной крупы, при желании лук можно полностью убрать из рецепта или заменить чесноком, а манку можно заменить на обычную муку.

    Котлеты из свеклы и диетология

    Свекла обладает очень высоким содержанием клетчатки, поэтому помогает кишечнику работать исправно. При употреблении в больших количествах может обладать легким слабительным эффектом. Кроме того, блюда из свеклы должны стать постоянными на столе у тех, кто избегает мяса: при активных занятиях спортом у вегетарианцев иногда наблюдается снижение содержания железа в крови, и свекла может восполнить этот недостаток.

    Как можно разнообразить свекольные котлеты

    Сделать котлеты со свеклой более интересным блюдом можно разными способами:


    • подавать готовые котлеты с соусом (нежирная сметана, йогурт без добавок, домашний сметанно-чесночный соус и т. д.);
    • использовать в одинаковых пропорциях другие овощи (морковь, капусту) или добавлять в смесь свежую зелень;
    • добавить мелко порезанный чернослив (другие сухофрукты плохо сочетаются со свеклой по вкусу);
    • использовать со свеклой различные крупы (отварные гречку, рис, чечевицу);
    • добавить в свекольный фарш адыгейский сыр или творог пониженной жирности.

    Как приготовить свекольные котлеты – видео

    В видео хозяйка со стажем расскажет свой рецепт приготовления свекольных котлет с манкой. Она предлагает готовить это блюдо на сковороде с растительным маслом. Чтобы сделать котлеты из свеклы более полезными и менее жирными, лучше воспользоваться пароваркой или духовкой. Время приготовления составит около 15 минут.


    Свекольные котлеты на первый взгляд могут показаться сложным для приготовления блюдом, но по факту они просто требуют какого-то времени на подготовку всех ингредиентов. Если другие овощные котлеты часто не похожи на вкус того, из чего их сделали, то здесь свекла ощущается довольно сильно. Для любителей сладкого это блюдо станет хорошим вариантом, чтобы утолить голод без лишних калорий и желания съесть десерт, а также поддержать работу ЖКТ в тонусе.

    www.davajpohudeem.com

    Что необходимо знать перед приготовлением

    Ингредиенты:

    Как правильно выбрать  и подготовить ингредиенты:

    • Свеклу предварительно нужно отварить или запечь. Вы можете сделать это накануне вечером, чтобы она как раз успела остыть.
    • Молотый имбирь придаст свекольным котлетам пикантности, но вы можете взять любую другую приправу на ваш вкус.
    • Выбирайте манку хорошего качества, ведь от того, как она набухнет, зависит, будут ли котлетки держать форму.

    Последовательность приготовления

    1. Прошедшую первичную термическую обработку свеклу очистите от кожицы и натрите на терке.
      Свекольные котлеты в духовке
    2. Лук и чеснок измельчите и отправьте на раскаленную сковороду с растительным маслом – пусть обжариваются до золотистой корочки, распространяя по кухне головокружительные ароматы.
      Свекольные котлеты в духовке

    3. Когда лук с чесноком зазолотяться, добавьте к ним свеклу и манку и хорошо все перемешайте.
      Свекольные котлеты в духовке
    4. Тушите свекольную массу на слабом огне около 10 минут, пока манка не набухнет. Не забывайте постоянно помешивать! После оставьте свекольный фарш на несколько минут, чтобы он успел остыть, а то ведь немудрено обжечься, формируя котлеты.
      Свекольные котлеты в духовке
    5. В слегка остуженный фарш добавьте соль, перец и пряности.
      Свекольные котлеты в духовке
    6. Перемешайте и сформируйте котлеты. Обваляйте котлетки в панировочных сухарях.
      Свекольные котлеты в духовке
    7. Жарьте на растительном масле до образования хрустящей корочки. Вот и все!
      Свекольные котлеты в духовке

    Видеорецепт

    Нет ничего более приятного, чем следовать хорошему примеру. Воспользуйтесь подсказками, которые вы увидите на этом видео, и в приготовлении свекольных котлет вам не будет равных.

    www.svoimirykami.club

    Свекольные котлеты в духовке с морковью без яиц


    Чтобы как-то разнообразить вкус свеклы, котлеты можно приготовить с другим полезным ингредиентом, который отлично сочетается с буряком. И таким ингредиентом является морковь. Она не только приукрасит вкус, но и позитивно повлияет на цвет любимых котлеток, которые мы, кстати, будем готовить без яиц.

    Придерживаясь правильной последовательности приготовления, овощные лепёшки не распадутся при запекании и будут отлично держаться даже тогда, когда вы их достанете из духовки.

    Ингредиенты

    • Морковь – 2-3 шт.;
    • Соль – по вкусу;
    • Свекла – 2 шт.;
    • Репчатый лук – 1-2 шт.;
    • Панировочные сухари – по вкусу;
    • Мука – 2-3 ст. л.

    svekolnye-kotlety-v-duxovke.jpg3

    Как правильно запечь котлеты из свеклы и морковки

    1. Морковь и свеклу до готовности отвариваем.
    2. Лук некрупно нарезаем, обжариваем его на масле.

    3. Варёную свеклу измельчаем в мясорубке, также поступаем и с морковью. Сок, который выделится при перекручивании, просто сливаем в миску.
    4. Смешиваем нарезанную морковь и лук с мукой, солим продукты, хорошенько их перемешиваем.
    5. Полученную массу делим на части и формируем из неё котлеты.
    6. Обваливаем свекольные котлетки домашнего приготовления в панировочных сухарях, запекаем их в духовке при t 180 °С примерно 20-25 минут.

    На этом приготовление окончено – блюдо из свеклы полностью готово. К котлетам можно будет подать какой-нибудь гарнир, например, отварной рис или картофель.

    Рецепт свекольных диетических котлет с творогом

    Ещё один интересный рецепт приготовления любимой закуски – приготовление с творогом. Такое блюдо не только очень вкусно и необычно, оно ещё и невероятно полезно. Поэтому тем, кто болеет панкреатитом, такие котлеты стоит обязательно употреблять. Помимо лечебной диеты, блюдо можно включать и в диеты для похудения.

    Ингредиенты

    • Свекла – 1 кг;
    • Творог – 150 г;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Сливочное масло – 50 г;
    • Молоко – ½ ст.;
    • Манная крупа – по вкусу.

    svekolnye-kotlety-v-duxovke.jpg2

    Как приготовить диетические свекольные котлеты


    1. Отвариваем свеклу прямо в кожуре.
    2. После варки буряк очищаем, мелко его нарезаем. Можно измельчить плод с помощью мясорубки, блендера, тёрки и прочей техники. Выбирайте агрегат на своё усмотрение.
    3. Полученную массу пересыпаем в кастрюлю, добавляем к ней сливочное масло, молоко, затем ставим ёмкость на огонь и варим продукт в течение 5 минут.
    4. Тонкой струёй добавляем в свекольную массу манку, постоянно кашицу помешиваем, чтобы в ней не появились комочки.
    5. Далее варим блюдо до готовности (периодически его помешиваем).
    6. Сваренную кашицу остужаем, добавляем в неё яйцо, творог, соль.
    7. Формируем из бесформенной массы небольшие котлетки, после помещаем их в духовку и запекаем. Общее время запекания – 20-25 минут при t 180-200°С.

    Вкусные котлеты из свеклы, сделанные в духовке, подаём со сметаной или неострым соусом. Не помешает блюду и немного зелени. Вместо творога в домашние овощные котлеты можно добавить хлебный мякиш, замоченный ранее в молоке.

    Как видите, свекольные котлеты в духовке – это очень лёгкое в приготовлении блюдо. Оно не только имеет минимум кулинарных шагов, но и содержит совсем немного калорий. Полезное и питательное угощение не может не стать украшением семейной трапезы. Цветные котлеты сразу бросаются в глаза на столе, даже среди десятка прочих разнообразных блюд. Удивите и вы приятно своих гостей и домочадцев, приготовив оригинальные котлеты из свеклы по домашнему рецепту.

    Приятного аппетита!

    tvoi-povarenok.ru

    Классически свекольные котлеты

    Классические котлеты готовятся из вареной свеклы. Такие котлеты могут подаваться как горячие так и холодные. По вкусу напоминают кабачковую икру, только с ароматом бурака.

    Свекольные котлеты в духовке

    Для приготовления понадобится:

    • Вареная свекла (бурак) – 1 кг;
    • Манка – 9 ст.л;
    • Измельченные сухари (по необходимости);
    • Яйцо -3 шт.;
    • Сливочное масло -120гр.
    • Щепотка соли
    • Масло, рафинированное для прожарки.

    Процесс приготовления:

    • Предварительно отваренную свеклу чистим и натираем на картофельной терке. Также можно натереть на более крупную, если не смущает наличие крупных частиц в блюде.
    • Далее перекладываем массу в сотейник, греем и вливаем нагретое жидкое сливочное масло.
    • В сотейник маленькими порциями подмешиваем манку, не забывая постоянно помешивать, иначе образуются комки. Тушим на маленьком огне 20-25 минут. Подсаливаем и оставляем остывать при комнатной температуре.
    • Добавляем яйца. Проверяем, достаточно ли соли.
    • Из получившейся массы формируем котлеты, обкатываем их в сухарях.
    • Поджариваем на растительном масле по несколько минут с двух сторон до хрустящей корочки.

    Это классические котлеты из бурака. На этапе добавления яиц, можно импровизировать, например, добавить душистого перца или чеснока. К столу подаются со сметаной.

    Рецепт от Юлии Высоцкой

    Простые и очень вкусные котлеты. Лимонный сок придает тонкую кислинку, а перец некоторую остроту.

    Для приготовления понадобится:

    • Свекла (сырая) – среднего размера;
    • Белый хлеб или батон;
    • Сок лимона -1,5 ст.л.;
    • Сухари для последующей панировки.
    • Лавровый лист, гвоздика(приправы);
    • Мука из пшеницы – 2 ч.л.;
    • Соль, черный перец (по желанию);

    Процесс приготовления:

    • Свеклу нарезаем на крупные кубики и варим в небольшом количестве воды. Слегка солим. Добавляем в воду несколько лавровых листов и шесть бутонов гвоздики.
    • С пары кусков белого хлеба или батона срезаем корки, крошим мякоть и заливаем кипятком. Проверить готовность свеклы можно просто проткнув ее ножом. Сваренная свекла протыкается очень легко.
    • Далее необходимо измельчить кубики. Сделать это можно любым доступным способом, через мясорубку, блендер или натереть на терке.
    • К получившейся массе добавляем мякиш, муку, соль и щепотку перца. Добавляем лимонный сок. Все тщательно перемешиваем.
    • Из фарша лепим шарики, и обваливаем их в панировочных сухарях. Для удобства при жарке, рекомендуется предварительно оставить шарики в морозилке на 30 минут, так они будут более крепкими.
    • Жарим на сковороде с подсолнечным маслом по 4-5 минут с каждого бока.

    С творогом

    Такие свекольные котлеты получаются сытными и немного с остринкой.

    Свекольные котлеты в духовке

    Для приготовления понадобится:

    • Свекла-1кг.;
    • Манная крупа -120гр.;
    • Соль, смесь перцев (по вкусу);
    • Творог – 400 гр.;
    • Сливочное масло — 120гр.(растопленное);
    • Яйцо – 2шт.;
    • Молоко-200 мл.;
    • Чеснок – 8 зубчиков.

    Процесс готовки:

    • Варим помытую неочищенную свеклу до готовности.
    • Измельчаем готовую свеклу удобным и доступным способом.
    • Тушим получившуюся массу в сотейнике 7 минут и выливаем жидкое сливочное теплое масло и молоко.
    • Постепенно добавляем в сотейник манку и не прекращаем помешивать, избегаем комочков. Тушим еще 9 минут.
    • Оставляем получившуюся массу остывать до комнатной температуры.
    • Далее добавляем к массе все оставшиеся ингредиенты: творог, яйца, соль, чеснок (предварительно измельчить), черный перец. Все тщательно перемешиваем.
    • Из получившегося фарша лепим котлеты и готовим на свое усмотрение, в духовке или на пару. Так они сохранят свои полезные и вкусовые свойства. Подаем со сметаной.

    Сладкий вариант с изюмом

    Такой рецепт подойдет и для сладкоежек, и для диеты.

    Для приготовления понадобится:

    • Свекла -2 маленьких или 1 более крупная;
    • Масло для жарки;
    • Рис – 200г.(вареный);
    • Изюм (по вкусу);
    • Соль (по вкусу);
    • Яйцо -2 шт.

    Процесс приготовления:

    • Запекаем бурак в духовке, обвернув фольгой. Далее измельчаем и оставляем остужаться до комнатной температуры.
    • Изюм необходимо оставить в кипяченой воде на 10-15 минут. Затем просушиваем на бумажном полотенце.
    • Смешиваем запеченную свеклу, рис (предварительно отваренный), яйца и соль. На этом моменте можно добавить в фарш 2 столовых ложки сахара, но для людей на диете этого лучше не делать. Высыпаем изюм и очень кропотливо перемешиваем массу.
    • Придаем руками форму будущим котлетам и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
    • Выкладываем котлеты на бумажные полотенца, чтобы избежать накопление подсолнечного масла.

    Котлеты из вареной свеклы на сковороде

    Простой в рецептуре и готовке рецепт для каждой хозяйки.

    Свекольные котлеты в духовке

    Для приготовления понадобится:

    • Свекла -250 гр.;
    • Манка-200 гр.;
    • Чеснок -пара зубчиков;
    • Укроп;
    • Соль;
    • Масло растительного происхождения.

    Процесс приготовления:

    • Отвариваем свеклу или запекаем в духовке. Лучше всего свеклу запекать в духовке. Так в ней сохраняется большее число витаминов и полезных веществ
    • Натираем бурак на терке. По вкусу добавляем соль и перец.
    • В полученную массу добавляем измельченный чеснок и зелень.
    • Добавляем манку и тщательно перемешиваем. Для того, чтобы манка напиталась свекольным соком, оставляем фарш на 20-30 минут.
    • Формируем котлеты, смоченными в воде, руками.
    • Обжариваем по 3-5 минут на растительном масле.

    При подаче котлеты можно обсыпать измельченным грецким орехом.

    Постный пошаговый рецепт с луком

    Приготовить свекольный котлеты можно абсолютно диетическими.

    Для этого нам понадобится:

    • Бурак -1кг.;
    • Мука – 8 ст.л;
    • Репчатый белый лук -2 шт.;
    • Соль (по вкусу);
    • Растительное масло (для обжарки лука).

    Процесс приготовления:

    • Свеклу отвариваем и очищаем. Измельчаем на блендере или натираем на терке. Немного отжимаем от сока.
    • Лук измельчаем и немного обжариваем на небольшом количестве растительного масла.
    • Добавляем муку и соединяем лук с бураком. Хорошо перемешиваем.
    • Формируем котлеты и обжариваем на слабом огне по 3-6 минуты с каждого бока пока не зажарится золотистая корочка.

    Из-за недостатка скрепляющих веществ, фарш будет редковатым, поэтому удобнее будет не лепить котлеты, а класть его столовой ложкой прямо на сковородку.

    Диетические свекольные котлетки на пару

    Этот рецепт идеально подойдет для строгих приверженцев правильного питания и диеты.

    Свекольные котлеты в духовке

    Нам понадобится:

    • Красный бурак -1 кг.;
    • Манка -4 ст.л;
    • Кусочек батона;
    • Сливочное масло -2 ст.л.;
    • Молока (для батона);
    • Яйцо – 2 желтка;
    • Соль (по желанию).

    Процесс приготовления:

    • Замачиваем батон в молоке.
    • Отвариваем свеклу, чистим, натираем на терке или пропускаем через мясорубку.
    • В кастрюлю добавляем получившуюся массу, выливаем молоко и масло(растопленное), тушим 10 минут.
    • Добавляем маленькими порциями манку и постоянно помешиваем, избегаем появление комков.
    • Оставляем фарш остывать до комнатной температуры.
    • Добавляем желтки и батон. Солим и снова скорпулезно перемешиваем.
    • Формируем руками, смоченными в воде или подсолнечном масле, котлетки и выкладываем их в пароварку. Готовить 16-20 минут.

    Это блюдо подается с рубленой зелень и сметаной.

    Сытный вариант с мясным фаршем

    Если просто овощи уже нагоняют тоску и скуку, то можно приготовить свекольные котлеты наполовину из мяса.

    Для этого понадобится:

    • Свиной или куриный фарш -250г.;
    • Вареный бурак-400 гр.;
    • Лук белый –пол луковицы;
    • Сухари (для панировки);
    • Смесь перцев и соль (по предпочтению);
    • Яйцо -1 шт.;
    • Подсолнечное масло (для поджарки).

    Процесс приготовления:

    • Мелко измельчаем лук и обжариваем до прозрачности на сковороде.
    • Свеклу чистим и натираем на картофельной терке.
    • Выкладываем в емкость фарш, измельченную свеклу и золотистый лук, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
    • Формируем круглые котлеты и жарим на раскаленном масле до образования золотистой и твердой корочки.

    Такие бурачные котлетки получаются с очень сочным и с насыщенным вкусом. Очень удачное сочетание свеклы и мясного фарша.

    В духовке

    Свекольные котлеты в духовке сохранят все полезные витамины и вещества.

    Свекольные котлеты в духовке

    Чтобы приготовить ароматные и вкусные свекольные котлеты на понадобится:

    • Вареный бурак -250 гр.;
    • Яйцо -1 шт.;
    • Творог с небольшим процентом жира;
    • Молоко -110 мл.;
    • Манка -120 гр.;
    • Топленое сливочное масло -1 ст.л;
    • Соль (по вкусовым предпочтениям).

    Процесс готовки:

    • Очищаем бурак, натираем на терке или измельчаем в блендере.
    • Ложем массу в кастрюлю, добавляем подогретое растопленное сливочное масло и 110 мл. молока. Подсаливаем по вкусу. Варим в течении 2-4 минут.
    • Постоянно помешивая добавляем манную крупу. Важно, чтобы в массе не было комочков. Если попалась очень сочная свекла, регулируем густоту, добавляя больше манки.
    • После того как фар остыл, добавляем творог и одно яйцо.
    • Формируем котлеты и запекаем в духовке при 190 °C 25-30 минут.

    Такое блюдо разнообразит меню любой семьи. Котлетки имеют красивый цвет и привкус сладости.

    attuale.ru

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Свекла — 100 Грамм
    • Лук — 100 Грамм
    • Манка — 3 Ст. ложки
    • Яйцо — 1 Штука
    • Сметана — 1 Ст. ложка
    • Перец красный — 1 Чайная ложка
    • Приправа — 1 Чайная ложка
    • Сыр — 100 Грамм

    Пошаговое приготовление

    1. Свеклу промойте и почистите. Натрите ее на мелкой терке или измельчите в блендере.
    2. Мелко порежьте лук и добавьте к свекле.
    3. Сыр тоже натрите на терке и отправьте в миску к свекле.
    4. Вбейте яйцо.
    5. Добавьте сметану и манку. Если фарш получается жидковатым, добавьте еще манки.
    6. Замесите фарш, добавьте специи и зелень по вкусу (зелень мелко порубите).
    7. Попробуйте фарш на вкус и, при необходимости, посолите.
    8. Можете котлеты сформировать самостоятельно, я для этих целей использую очень удобную силиконовую форму. Отправьте их в разогретую до 200 С духовку на 20 минут примерно.
    9. Готовые свекольные котлеты в духовке подавать можете со сметаной, зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

    retseptyposhagovo.ru

    Рецепты

    Классический рецепт свекольных котлет

    Свекольные котлеты с манкой – это самый популярный рецепт, его же потому считают и самым вкусным, классическим, традиционным и т.д.

    В чем суть этого блюда? Отвариваем свеклу, натираем ее, смешиваем с остальными ингредиентами, а потом обжариваем в масле на сковороде. Манная крупа впитывает в себя лишний сок, не дает котлеткам развалиться в процессе жарки, а еще делает их консистенцию более нежной. В общем, попробуйте – не пожалеете!

    Ингредиенты:

    • Свёкла – 4 среднего размера;
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Манная крупа – 100 г.
    • Чеснок – 2-3 зубчика;
    • Соль – 0,5 ч. ложки;
    • Черный молотый перец – 2-3 щепотки;
    • Масло для жарки;

    Как приготовить

    Для начала необходимо сварить свеклу. Сложите эти корнеплоды в кастрюлю, заполните водой, поставьте на максимальный огонь. При желании прикройте крышкой. Варится свекла долго, может даже 1,5 часа вариться. Потому этот шаг можно сделать задолго до момента готовки котлет.

    Свекольные котлеты в духовке

    Свекла сварилась, стала мягче. Снимите с нее кожицу и натрите на терке. Лучше на средней или крупной терке. Вот такая свекольная масса должна получиться.

    Свекольные котлеты в духовке

    Теперь выдавите в чашу со свеклой чеснок, либо также натрите его на терке. Добавьте соль, сырое яйцо и черный перец. Хорошо перемешайте.

    Теперь насыпьте манной крупы и еще раз тщательно всё перемешайте. Манка должна равномерно распределиться во всей свекольной массе. Оставьте минут на 5-10, пусть манка впитает сок.

    Свекольные котлеты в духовке

    Свекольные котлеты в духовке

    Теперь просто возьмите в руки немножко «свекольного фарша» и вылепите котлету. Толщина и размер на ваше усмотрение.

    В сковороду налейте побольше растительного масла, хорошенько разогрейте его. Аккуратно выкладывайте первую партию котлеток. Жарьте сначала несколько минут с обеих сторон до легкой корочки. Затем накройте крышкой и дайте этим свекольным оладьям еще и хорошенько пропариться.

    Свекольные котлеты в духовке

    Вот такая красота получается! Вообще, если свеклу сварить заранее, то времени на готовку уйдет не больше 30 минут. Зато, какое оригинальное блюдо! Вкусно, ярко и ароматно.

    Свекольные котлеты в духовке

    Свекольно-морковные котлеты

    Вкусные овощные котлеты из моркови и свеклы. Готовим без манки, но вместо нее возьмем панировочные сухари.

    Особенность этого рецепта еще и в том, что мы будем эти котлеты не жарить, а запекать в духовке. Это более здоровый вариант, так как меньше жиров, меньше лишних калорий. Хорошие диетические котлеты.

    Ингредиенты:

    • Печеная морковь – 2 шт.
    • Печеная свекла – 2 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Панировочные сухари – 1 чашка;
    • Соль, перец, паприка и прочие специи;
    • Масло для смазывания;

    Как сделать

    Свеклу и морковь нужно предварительно испечь в духовке. Заверните их в фольгу и отправьте выпекаться в течение 1 часа при температуре 180 градусов. Если духовки нет, то можете и просто сварить в кастрюльке как в предыдущем рецепте.

    Свекольные котлеты в духовке

    Почистите овощи от кожуры, затем натрите их на крупной терке и сложите в одну глубокую чашу.

    Свекольные котлеты в духовке

    Вбейте к ним одно сырое яйцо. Добавьте специй, хорошо перемешайте вилкой.

    Свекольные котлеты в духовке

    В отдельную тарелку насыпьте панировочной смеси. Ложкой наложите немного свекольно-морковной массы, слегка обсыпьте сухарями и слепите котлетку.

    Свекольные котлеты в духовке

    Должны получиться вот такие заготовки. Мягкие и не липкие.

    Свекольные котлеты в духовке

    Противень застелите пекарской бумагой, выложите на него котлеты. Сверху их смажьте растительным маслом. Это для румяной корочки и блеска.

    Свекольные котлеты в духовке

    Духовку предварительно нагреть до 180 градусов, поставьте в нее противень на 15-20 минут.

    Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

    Свекольные котлеты в духовке

    С творогом и вареными яйцами

    Более сытный вариант, так как в составе вареные яйца и творог, всё это смягчит чересчур яркий сладковатый вкус свеклы.

    Эти котлетки можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовке. Здесь они будут жареными.

    Нам понадобится:

    • Вареная свекла – 2 шт.
    • Вареные яйца – 2 шт.
    • Манная крупа – 110 г.
    • Творог – 2-3 ст. ложки;
    • Чеснок – 2 зубчика (можно и без него);
    • Соль – 0,5 ч. ложки;
    • Перец и другие приправы по вкусу;
    • Растительное масло для жарки;

    Начинаем готовить

    Свеклу почистить и промыть водой. Натираем на терке, здесь всё, как в предыдущих рецептах.

    Яйца чистим от скорлупы и мелко-мелко крошим, добавляем их к свекле.

    Туда кладем пару ложек творога, натираем чеснок, солим и перчим. Перемешиваем первый раз.

    Засыпаем манку и тщательно перемешиваем во второй раз. Должна получиться вот такая консистенция как на фото ниже.

    Свекольные котлеты в духовке

    Лепим из нее котлеты. В сковороду наливаем масло, греем, выкладываем первую партию котлеток.

    Жарим с обеих сторон минут по 5, пока крупинки манки и кусочки яиц не станут золотистыми.

    Свекольные котлеты в духовке

    Свекольные котлеты с сыром

    Аппетитные свекольные оладьи без манки с добавлением сыра. Выбор сыра на ваше усмотрение. Можно взять твердых сортов, можно мягкий, например фета.

    Свекольные котлеты в духовке

    Ингредиенты:

    • Отварная свекла – 2 шт.
    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Пшеничная мука – 2 ст. ложки с горкой;
    • Соль и перец по вкусу;

    Процесс приготовления

    1. Свеклу натереть на крупной терке, добавить к ней сыр, яйцо и специи. Тщательно перемешать.
    2. Подсыпать муки, еще раз перемешать.
    3. Противень застелить пергаментом, сформировать на нем оладьи (котлетки). Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

    Эти же котлеты можно и просто пожарить в масле.

    Постные свекольные котлеты

    Как видно из названия, в этих котлетах нет продуктов животного происхождения. Все рецепты выше содержат яйца, а эти котлеты без яиц. Потому их можно смело называть постными, диетическими, вегетарианскими и веганскими.

    Еще одна особенность в том, что делаются эти котлеты из сырой свеклы. Можно сказать, аналог драников, когда сырую овощную массу поджаривают на сковороде.

    Необходимые ингредиенты:

    1. Свекла – 1 кг.
    2. Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
    3. Манная крупа – 2 ст. ложки;
    4. Чеснок – 3 зубчика;
    5. Соль – 1 ч. ложка;
    6. Подсолнечное масло для жарки;

    Процесс готовки

    Сырую свеклу нужно почистить от грязной кожуры, промыть и нарезать не небольшие куски. Их нужно измельчить.

    Свекольные котлеты в духовке

    Можно блендером, можно на мелкой терке, а можно пропустить через мясорубку. Получится мягкая сочная свекольная кашица.

    Свекольные котлеты в духовке

    Выдавите к свекле чеснок, посолите, насыпьте манки и муки. Хорошенько перемешайте до полной однородности.

    Свекольные котлеты в духовке

    Руками вылепливайте котлетки примерно такого размера как на фото ниже.

    Свекольные котлеты в духовке

    Обжариваем в масле по несколько минут с каждой стороны. Лучше даже еще протушить под крышкой. Просто свежая свекла готовится дольше других овощей, той же картошки.

    Свекольные котлеты в духовке

    vsepirojki.ru

    Рецепт 1: Как приготовить постные свекольные котлеты с манкой

    • свекла — 3 штуки
    • манка — 100 гр
    • чеснок — 2 зубчика
    • зелень — ½ пучка
    • растительное масло
    • соль, перец

    Постные свекольные котлеты: рецепт с фото пошаговый. Кулинарный блог Вики Лепинг

    Ставим духовку греться на 220 градусов. Тщательно моем свеклу, заматываем в фольгу, отражающей пленкой внутрь, кладем в духовку на 1-1,5 часа: на готовность проверяем, проткнув вилкой или ножом (корнеплод должен быть мягким). Готовую свеклу очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Зелень режем очень мелко, чеснок пропускаем через пресс или тоже мелко нарезаем. Все складываем в глубокую емкость, добавляем манку (свекольные котлеты с манкой не распадутся на части во время готовки), соль, перец и тщательно перемешиваем.

    Постные свекольные котлеты: рецепт с фото пошаговый. Кулинарный блог Вики Лепинг

    Начинаем формировать свекольные котлеты постные. Мочим руки, набираем небольшое количества свекольного фарша и формируем котлетку толщиной где-то в 1 см. Складываем их на тарелку.

    Для жарки ставим сковороду на средне-сильный огонь, наливаем немного растительного масла и выкладываем котлеты со свеклой.

    Постные свекольные котлеты: рецепт с фото пошаговый. Кулинарный блог Вики Лепинг

    Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

    Постные свекольные котлеты: рецепт с фото пошаговый. Кулинарный блог Вики Лепинг

    Готовые постные свекольные котлеты выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, а затем перекладываем в тарелку или большое блюдо. Ставим на обеденный стол! Теперь вы знаете, как сделать свекольные котлеты, выбрав классический рецепт в пост.

    Постные свекольные котлеты: рецепт с фото пошаговый. Кулинарный блог Вики Лепинг

    Рецепт 2: Постные котлеты из свеклы и картофеля

    • свекла — 3 средние
    • картофель — 2 больших
    • лук репчатый — 1 средний
    • мука — 1 ст.л.
    • соль — по вкусу

    Свекольные котлеты в духовке

    Свеклу и картофель почистить и отварить.

    Рецепт 3: Свекольно-морковные котлеты с овсяной мукой (как приготовить в духовке котлеты из сырой свеклы и моркови)

    • 1 ст. овсяной муки
    • 2 крупных или 3 средних свеклы, натертых на крупной терке (натереть следует свежую свеклу)
    • 1 маленькая морковь (на крупной терке)
    • сок половины лимона
    • 1 маленькая луковица
    • пучок кинзы (или петрушки)
    • 0,5 ч. л. сахара
    • соль, перец по вкусу
    • растительное масло
    • панировочные сухари (для жарки на растительном масле на сковороде)

    Котлеты из свеклы

    Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук крупно нарезать. Нашинковать кориандр. Смешать все овощи в глубокой посуде, туда же добавить сок лимона, 2 ст.л. растительного масла, сахар и соль, перец по вкусу. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получиться немного влажным, но в тот же момент, из овощного фарша будут легко формироваться котлеты.

    Свекольные котлеты в духовке

    Чтобы приготовить в духовке постные котлеты из сырой свеклы и моркови, следует выложить котлеты на пергаментную бумагу или фольгу, сбрызнуть растительным маслом и поставить выпекаться в духовку при 180С до полной готовности. В течение 20-25 мин. зарумянится одна сторона, котлетки нужно перевернуть и дать подрумяниться еще 7-10 мин. с другой стороны.

    Котлеты из свеклы на противне

    Свекольные котлеты, приготовленные в духовке, очень полезны. Нежные котлеты из свеклы и моркови с овсяной мукой готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Нежный котлеты

    Рецепт 4: Постные котлеты из свеклы, с черносливом и орехами (самый вкусный рецепт + фото)

    • Свекла 1 большая
    • Грецкие орехи 3 столовые ложки
    • Чернослив 2 столовые ложки
    • Манка 1-2 столовые ложки
    • Соль по вкусу
    • Растительное масло для жарки
    • Мука или сухари для панировки

    Свекольные котлеты

    Отварную свеклу очищаем от кожицы и измельчаем на мелкой терке.

    Свекольные котлеты. Шаг 1

    Грецкие орехи измельчаем в блендере.

    Свекольные котлеты. Шаг 2

    Все ингредиенты смешиваем: свекла, орехи, манная крупа. Добавляем соль по вкусу.

    Свекольные котлеты. Шаг 3

    Добавляем измельченный чернослив, заранее его можно было замочить в кипятке.

    Свекольные котлеты. Шаг 4

    Из готовой котлетной массы формируем котлетки, панируем в муке или сухарях и обжариваем в растительном масле на раскаленной сковороде.

    Рецепт 5: Свекольные котлетки с изюмом и луком

    • свекла — 240 гр
    • изюм — 15 гр
    • лук репчатый — 70 гр
    • оливковое масло
    • мускатный орех, зеленый лук, лук порей, соевая мука

    Свекольные котлеты с изюмом и луком по Дюкану (3 и 4 этапы диеты)

    Небольшую свёклу заворачиваем в несколько слоёв фольги, запекаем в духовом шкафу 40 минут (температура 170 градусов). Свёклу очищаем, натираем на мелкой тёрке, отжимаем жидкость.

    Натереть свеклу

    Промываем изюм, замачиваем в кипятке на 20 минут. Репчатый лук нарезаем мелко, обжариваем до прозрачности в оливковом масле. Смешиваем свёклу, лук и отжатый изюм.

    добавить лук и изюм

    Добавляем соль и щепотку сахара. Натираем примерно 13 мускатного ореха, он придаёт овощным блюдам волшебный аромат.

    Тщательно перемешиваем ингредиенты, если фарш получится жидким, добавляем 1-2 столовых ложки соевой муки, чтобы связать все ингредиенты вместе.

    Перемешать

    Формируем из свекольного фарша небольшие котлетки, обваливаем с двух сторон в соевой муке, обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки.

    Формируем котлеты

    Приправляем котлеты из свёклы зелёным луком или луком пореем, подаём тёплыми.

    Подаем к столу

    www.eat-me.ru


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.