Надо ли кипятить козье молоко

Надо ли кипятить козье молоко

О вкусе козьего молока можно дискутировать, но польза этого напитка не вызывает сомнений. Молоко от козочки – важный продукт детского питания, особенно когда мама не может кормить малыша грудью.

ребёнок сидит на травке и пьет козье молочко

Фото: Depositphotos.com. Автор: zarraza79.

Польза для ребенка

Самым ценным для крохи остается материнское молоко. Оно дает вещества для роста и меняет состав, подстраиваясь под возраст грудничка. Имеет близкий состав и отличается повышенным содержанием белков, жиров, минералов. Чем полезно козье молоко для ребенка:

  • способствует формированию крепкой костной ткани;
  • регулирует минеральный обмен;
  • улучшает рост полезной микрофлоры кишечника;
  • нормализует метаболизм и повышает аппетит;
  • оказывает общеукрепляющее действие.

Козье молоко нейтрализует соляную кислоту желудочного сока. Это свойство напитка можно использовать для лечения гастрита с повышенной кислотностью, а противовоспалительное и ранозаживляющее качества – при язвенной болезни желудка.

Введение в детский рацион молока козы повышает физическую выносливость, избавляет от аллергических дерматитов, нормализует работу сердца и пищеварительной системы, ускоряет срастание костной ткани при переломах.

Более полезно свежее молоко, выпитое сразу после дойки. Но для маленьких детей приходится разбавлять и кипятить напиток, что лишает его некоторых преимуществ. Состав подвержен изменениям и зависит от условий содержания, применяемых кормов и возраста животного.

С какого возраста давать?

С какого возраста можно давать козье молоко? Его не включают в детское питание до 3 лет.

Причины более раннего знакомства:

  • отсутствие грудного молока и аллергия на детские смеси;
  • упорные срыгивания на искусственном вскармливании (ИВ);
  • недостаточная прибавка в весе;
  • непереносимость молочного сахара.

Не у всех родителей есть возможность обеспечить малыша промышленными смесями. Если в собственном хозяйстве или у соседей имеется коза, вариант перехода на новый вид питания кажется наиболее подходящим.

Можно ли грудничкам?

В исключительных случаях педиатр может посоветовать козье молоко или кисломолочные продукты из него малышу первого года на ИВ в качестве добавки к основному питанию: с 7 месяцев – творог; с 9 месяцев – кефир или молоко.


Впервые напиток дают разбавленным в соотношении 1:4 в количестве 1-2 ч. л. При отсутствии реакции со стороны кожи и кишечника объем постепенно увеличивают, доводя до 75 мл в день детям до года и до 150 мл – к 3 годам. Объем воды для разведения, напротив, постепенно уменьшают до соотношения 1:3 грудничкам и 1:1 – до 3 лет.

Чередовать ли молоко и смесь?

Если невозможно кормить грудью, предпочтение отдают смесям, состав которых адаптирован и обогащен витаминами и микроэлементами соответственно возрасту малыша.

Козье молоко до года можно давать в виде дополнительного питания: готовить на нем каши, кефир, йогурт или творожок, предлагать после еды собственно молоко в разведенном виде раз в день.

Чем опасно раннее знакомство?

Врачи сходятся во мнении, что использовать козье молоко в качестве основного продукта питания у грудничков недопустимо. Их позиция научно обоснована и указывает на опасные моменты:

  • избыточное содержание фосфора приводит к повышенной нагрузке на почки, снижает усвоение витамина D и кальция, несмотря на достаточное их содержание в козьем молоке;
  • небольшое содержание фолиевой кислоты и железа опасно развитием анемии, плохой прибавкой в весе, нарушением работы ЖКТ;
  • высокая жирность вызывает трудности с перевариванием, т. к. в козьем молоке отсутствует фермент липаза, участвующий в расщеплении жиров.

Возможный вред

Козье молоко может нанести вред детскому организму, особенно в возрасте до 3 лет:

  • фолиеводефицитная анемия при переводе грудничка на регулярное кормление молоком козы;
  • заражение бруцеллезом – опасной инфекцией, которая передается от больного животного к человеку при употреблении некипяченого молока;
  • аллергия на молочный белок;
  • нарушение функций печени, поджелудочной железы, почек из-за «тяжелого» состава продукта.

Как часто бывает аллергия?

Распространенное мнение, что молоко козы не вызывает аллергические реакции, ошибочно. В нем много белков, и, хотя они очень близки по составу к белкам грудного молока, организм малыша может распознать «чужаков» и ответить аллергической реакцией.

Встречается аллергия на козье молоко у ребенка в 1 из 10 случаев и проявляется как:

  • высыпания на коже;
  • кожный зуд и беспокойство;
  • конъюнктивит, насморк, частое чихание;
  • срыгивание, вздутие живота, рвота, понос;
  • затрудненное астматическое дыхание, сухой кашель.

При появлении первых признаков нужно прекратить давать малышу козье молоко и все продукты на его основе. В 80 % случаев к 3 годам аллергия на козье молоко проходит самостоятельно и не требует лечения.

Сложный выбор

Крупные молокозаводы и небольшие фермерские хозяйства предлагают козье молоко в трех видах: пастеризованное, стерилизованное и сухое.

  • Пастеризованное: «Маргарета», «Милочка», «Cozzy», «Getala», «Green Island», «Лактика». Обработка под воздействием температуры 65 °C сохраняет полезные свойства и обеззараживает от возбудителей. Присутствие спор молочнокислых организмов позволяет готовить на основе напитка кефир и творог в домашних условиях.
  • Стерилизованное: «Амилка», «Levati». Тепловой режим свыше 100 °C и высокое давление уничтожают все микроорганизмы и споры. Для приготовления кисломолочных продуктов самостоятельно потребуется ввести специальные закваски.
  • Сухое: «Амалтея», «Вега», «Meyenberg Goat Milk». Это быстрорастворимый порошок или гранулы из высушенного пастеризованного молока. После добавления воды восстанавливает большую часть полезных свойств.

Пастеризованное молоко считается лучшим выбором для ребенка, т. к. сохраняет часть полезных веществ.

Целая упаковка и хороший запас срока годности гарантируют качество и безопасность. Но детям первого года жизни дают только кипяченое (стерилизованное) козье молоко.

Ответы на частые вопросы

Какое оптимальное время приема?

Молоко коз требует от детского организма усилий для переваривания. Поэтому предлагать его лучше в первой половине дня после завтрака.


Напиток снижает кислотность желудочного сока и затрудняет переваривание пищи. Поэтому диетологи рекомендуют пить его за полчаса до еды или после.

Учитывая, что ребенок после чашки молока может отказаться от завтрака, разумнее воспользоваться его полезным составом после приема пищи.

Нужно ли кипятить?

В состав козьего молока входят бактерицидные вещества, что объясняет длительный процесс скисания. Но это не значит, что продукт не нуждается в термической обработке.

Детям до года напиток «от козочки» нужно кипятить обязательно – для профилактики заражения паразитами и бруцеллезом.

После года ребенку можно предложить некипяченое молоко, если вы уверены в здоровье козы и соблюдении ее хозяйкой правил ухода за животным. О возможных санитарных нарушениях сообщит неприятный запах и вкус молока.

Пастеризованное и стерилизованное молоко прошло промышленную тепловую обработку и в дополнительных методах обеззараживания не нуждается.

Можно ли варить каши?

Каши на козьем молоке принесут ощутимую пользу ребенку старше 3 лет, когда функциональные возможности пищеварительной системы готовы к перевариванию и усвоению продукта.

Если необходимость в такой пище возникает в более раннем возрасте, молоко предварительно разводят кипяченой водой.

Впервые можно предложить ребенку кашу, сваренную на воде с добавлением 1 ст. л. молока.


А приготовить домашний творог?

Козий творог – вкусный легкоусвояемый продукт. Обогащает детский рацион витаминами, минералами, жирами и белками.

С 6-7 месяцев при условии, что у малыша нет пищевой аллергии, можно готовить домашний творожок из козьего молока, предъявив к качеству повышенные требования: отсутствие острого запаха, приятный вкус, абсолютную свежесть.

Детям на первом году жизни творог безопаснее готовить из кипяченого молока. Хранить продукт можно не более 2 суток в холодильнике.

Козье или коровье – какое полезнее?

Научные исследования подтверждают факт, что козье молоко более приближено по составу к грудному, чем коровье молоко:

  • почти не содержит альфа-1s-казеин, провоцирующий аллергическую реакцию;
  • преобразуется в желудке в нежный сгусток небольшого размера и легче переваривается;
  • имеет особый состав жиров, легко усваивающихся без помощи желчных кислот;
  • отличается меньшими по размеру жировыми шариками с высокой усвояемостью;
  • содержит меньше лактозы, что позволяет употреблять его в пищу детям с лактазной недостаточностью;
  • почти в 2 раза богаче антиоксидантом из числа аминокислот – цистином.


pitaniedetok.ru

Надо ли кипятить козье молокоВ средствах массовой информации и на просторах интернета то и дело возникает спор – кипятить ли козье молоко или пить его сырым? Что интересно, как у кипяченого, так и у сырого молока множество сторонников и противников, и каждый считает своим долгом привести доказательства своей правоты. Попробуем разобраться в данном вопросе.

Люди привыкшие пить козье молоко сырым, а еще лучше парным, с гордостью заявляют, что никакой необходимости кипятить молоко будь то коровы или козы нет, ведь в этом случае термообработка уничтожает массу полезных веществ. Тут стоит учитывать, что козье молоко – это настоящий кладезь ценных витаминов и минеральных веществ для организма. Не зря же его в этом плане приравнивают к материнскому молоку. В нем содержится много кальция, витаминов группы В, витаминов А, D и К. Кроме того, козье молоко богато казеиновым белком, который является настоящим спасением для малышей, имеющих аллергию на различные молочные смеси. Этот продукт не содержит аллергенов, а потому подходит для вскармливания малышей грудного возраста. И единственное, в чем козье молоко уступает молоку матери, это в содержании железа и фолиевой кислоты.


Ученые также немало говорят о полезных свойствах козьего молока, открыто заявляя, что этот продукт гораздо полезнее молока любых других домашних животных. А учитывая, что коза не подвержена ряду заболеваний, которыми часто болеют коровы, можно утверждать, что козье молоко подходит для употребления в сыром виде.

Зная уникальный состав козьего молока и его ценность для человеческого организма необходимо понимать, что кипячение этого продукта уничтожает большую часть витаминов и других полезных веществ присутствующих в нем, особенно это касается витаминов группы В. А ведь витамины данной группы необходимы организму для нормального функционирования нервной системы, укрепления иммунитета, нормального роста и размножения клеток, а также энергетического обмена в организме. Кипячение в этом случае существенно обедняет продукт, а значит и пользы организму от такого молока значительно будет меньше.

Противники употребления козьего молока сырым заявляют, что в некипяченом продукте может содержаться ряд болезнетворных микробов, так как неизвестно насколько здорова конкретная коза, дающая молоко. К тому же на вымени могут также содержаться бактерии, как бы хорошо его не очищали перед доением. В любом случае сдоенное молоко имеет некоторую бактериальную осемененность, то есть содержит как полезные, так и вредные микроорганизмы, которые могут попасть в организм ребенка. А ведь детский организм весьма подвержен воздействию патогенной микрофлоры ввиду незрелой иммунной системы. Именно поэтому, пускай и очень редко, но от козьего молока может случиться расстройство желудка.


Можно сделать определенный вывод, отвечая на вопрос «кипятить ли козье молоко?» и сказать, что польза от его употребления в сыром виде значительно превосходит ту опасность, которую может нести в себе этот продукт. Однако, если решение кипятить молоко принципиальное, следует воспользоваться некоторыми полезными советами. Так, молоко нельзя кипятить при высоких температурах и на протяжении длительного времени, не стоит оставлять его в открытой посуде после термообработки, а также не нужно его нагревать несколько раз. Кроме того, не стоит использовать для подогрева молока микроволновую печь. Все это позволит сохранить как можно больше полезных веществ в данном продукте. Берегите себя!

www.ja-zdorov.ru

Кстати, есть и сухое козье детская смесь для младенцев.

hi
«До сих пор существует миф о необычайной пользе докорма козьим молоком. «Руководство по здоровому питанию грудных детей и детей раннего возраста для среднего медицинского персонала» (Минздрав РФ, 2003 г.) рекомендует вводить в рацион цельное козье молоко только в возрасте 9-12 месяцев, а во всех рекомендациях Всемирной Организации Здравоохранения рекомендуется давать детям козье молоко не ранее 12-месячного возраста. Особенное внимание нужно уделить фолиевой кислоте, содержание которой незначительно в козьем молоке.


Она необходима для кроветворения, и если ребенок вскармливается козьим молоком, то у него развивается фолиеводефицитная анемия, течение которой значительно тяжелее, чем железодефицитной анемии. Коровье молоко по своему составу адаптировано под нужды теленка, любое деревенское молоко однозначно не подходит городскому малышу до года по причине очень тяжелого состава, а польза магазинного молока, прошедшего стерилизацию и обогащенного несколькими искусственными витаминами и вовсе сомнительна. Все эти продукты можно применять для ознакомления в качестве прикорма, но не как замену основного питания, от которого зависит полноценное развитие и крепкое здоровье. Кефир — это и вовсе кисломолочный продукт для прикорма, им также не заменяют смесь, чтобы не перегрузить почки и не испортить нежную слизистую желудка. Не боясь многократно повториться, все-таки напомню, что много лет назад качество молочных смесей было очень низким, поэтому детей докармливали цельным молоком и кефиром, сейчас в этом никакой необходимости нет. Выкрики «и никто от этого не помер» крайне неуместны на фоне печальной статистики об осложнениях, вызванных ранним докормом кефиром или коровьим молоком.»
Из серии проверено на себе и своих знакомых. У меня сыны-близнецы родились, когда получала второе образование в универе на факультете прикладной математики и механики. Академический отпуск не брала. Дети родились в мае, а в сентябре пришла на учёбу — 5 курс, приходилось сражаться за материнское молоко. Кормила грудным молоком да года. Знакомая тоже с близнецами-сыновьями уехала в деревню. На коровье молоко — анемия. Коровьего молока до года ребёнку можно давать не более 0,5 литра в сутки.

fermer.ru

Характеристика козьего молока: свойства, показания к применению, как выбрать

Издавна медики использовали этот продукт, чтобы эффективно лечить заболевания органов дыхания и желудка. Но в 19-м веке, проведя эксперимент, во время которого детям поменяли коровье молоко на козье, ученые выяснили, что они быстрее росли и крепли. Чуть позже оно таки перешло в разряд диетических продуктов и начало использоваться для сбалансированного питания во время диет.

Козье молокоНо в 20-м веке козий продукт становится не таким популярным из-за развития рогатого скота и молока коров. Также дело в том, что козье молоко не так просто переработать в промышленных объемах, и продукт нельзя было найти на полках.

Несмотря на хорошие результаты в диетическом питании, козье молоко – далеко не панацея от заболеваний, а иногда еще и наносит вред организму человека. К примеру, его нельзя пить людям с проблемами поджелудочной железы. Также стоит воздержаться от употребления козьего молока в случае ожирения, которое присутствует из-за нарушений эндокринной сиcтемы.

И хотя козье молоко достаточно неаллергенно, некоторые люди могут на него непредсказуемо реагировать.

Поэтому употребление следует начинать с небольших объемов. Если этот продукт пить в больших объемах, может проявиться расстройство желудка, сбиться работа кишечника и начаться ожирение.

Козье молокоИ так, как козье молоко доставляет полезные вещества в организм, то его чрезмерное употребление, скорее всего, приведет к гипервитаминозу.

Если употребляется данный продукт в сыром виде, то его нужно покупать у проверенных продавцов или из-под обследованного животного. Ведь от такой болезни, как бруцеллез, не застрахован никто. В таком случае, если уверенности нет, применяется кипяченый животный продукт.

к оглавлению ↑

Показания к применению

Данный продукт будет особо эффективным, если употреблять его при расстройствах пищеварительной системы, во время диет и при гастритах, поскольку он хорошо справляется с высоким содержанием солевой кислоты в желудочном соке.

Козье молокоБлагодаря высокому содержанию кальция и витамина D, козье молоко хорошо предупреждает возникновение рахита и остеопороза. Если же пить его при переломах, то травма излечится гораздо быстрее, чем при стандартном лечении.

Также козье молоко делает иммунную систему крепче и снижает негативный эффект от химиотерапии. И в составе многих народных антираковых методик лечения есть именно этот продукт.

Во время беременности именно это молоко будет наиболее полезным, поскольку набор витаминов и микроэлементов обеспечивает качественное снабжение организма беременной женщины укрепляющими веществами.

к оглавлению ↑

Выбор козьего молока

Приобретать козье молоко, как и другие продукты животного происхождения, необходимо только у проверенных поставщиков, прошедших ветеринарный контроль. Обычно такие точки находятся либо на крупных рынках, либо же в специализированных магазинах, деятельность которого невозможна без медицинского заключения, которое даст понимание, нужно ли кипятить молоко.

Козье молокоЕсли все же было решено рискнуть и купить продукт с раскладок, то необходимо удостовериться, что он был получен от здорового животного, за которым осуществлялся должный уход. Чтобы проверить это, можно понюхать жидкость.

Многие вспоминают запах и вкус козьего молока как необычный, специфически и больше неприятный. Чтобы минимизировать неприятные показатели, хорошие хозяева моют вымя прежде чем доить, а также кормят козу яблоками и морковкой, которые придают молоку приятный вкус и запах.

к оглавлению ↑

Подлежит ли кипячению?

На вопрос о кипячении молока можно отвечать с разных позиций, есть люди, которые прокипячивают даже магазинный продукт, а кто-то эффективно лечится свежим молоком и не думает его дополнительно обрабатывать.

С одной стороны, кипячение гарантированно уничтожает подавляющее количество полезных веществ, но в сыром молоке могут содержаться очень вредные бактерии. Именно поэтому перед тем, как кипятить молоко, необходимо проверить его по определенным критериям, а именно:

  1. Первым показателем будет качество. Дело в том, что магазинное молоко по праву считается безопасным, но вот его полезность также под вопросом, потому что потребитель не понимает, чем питаются животные и как хранится готовый продукт. Ведь хорошее и полезное молоко могут давать только козы, которым дается должный уход и обеспечивается рацион со свежими фруктами и овощами. Данный продукт, купленный у незнакомого продавца, подлежит обязательной термообработке.
  2. Козье молокоТакже важна и среда обитания потребителя. Если организм с детства питается необработанным молоком в деревне, где живет человек, то и кипячение не потребуется. Если же его употребляет городской житель, который всю жизнь пил только магазинное молоко, то поначалу его необходимо обрабатывать.
  3. Также много споров разгорается вокруг того, следует ли кипятить молоко, предназначенное для ребенка. Этот вопрос очень важный, но зависит по большей части от меню мамы, того, чем она питалась до, и во время беременности. Если сырое молоко составляло часть ее рациона, и было получено из надежного источника, то такой продукт можно не кипятить. Во всех прочих случаях надо проводить термообработку, перед этим проконсультировавшись с детским врачом.

Если при кипячении молоко сворачивается, это может свидетельствовать о болезни животного, у козы может наблюдаться мастит или проблемы с кишечником. Порча в случае со свежевыдоенным молоком исключается, поэтому единственной причиной быстрой сворачиваемости может быть ветеринарная проблема.

В случае, когда наблюдаются такие проблемы, козу нужно показать ветеринару и сдать все необходимые для диагностирования анализы, которые покажут точную проблему.

Когда врач назначит лечение, молоко употреблять ни в коем случае нельзя, чтобы животное не болело, можно доить его, но полученный продукт попросту сливать. Однозначно, сырое козье молоко полезнее пастеризованного. В нем содержатся уникальные микроэлементы и витамины, которые в комплексе значительно повышают здоровье человека, особенно если продукт употребляется ребенком.

МолокоЕсли в молоке есть посторонний запах или сомнительный вкус, следует поменять продавца, а в случае, когда такой продукт выходит из-под домашнего животного, его необходимо контролировать и обязательно кипятить, если альтернатив нет.

В остальном же решение о кипячении козьего молока целиком и полностью принимается потребителем. При этом желательно опираться на описанные нюансы, чтобы не навредить здоровью. Для того чтобы максимально обезопасить себя от опасных заболеваний, необходимо выбирать качественного поставщика или уже испытанного продавца, молоко которого будет удовлетворять потребителя по всем параметрам.

agronomam.com

Польза молока

Козье молоко содержит много белка, а также большое количество жиров. Несмотря на это, он легко усваивается и насыщает организм следующими веществами:

  • бета-казеин;
  • витамины группы B и C;
  • холин;
  • кальций;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор.

Чем полезно козье молоко? Стоит отметить, что этот продукт важен для профилактики анемии и болезней сердца благодаря повышенному содержанию железа.

Значительное содержание легкоусвояемого жира делает такое молоко идеальным продуктом для питания людей с недостаточным весом. Сиаловая кислота в составе напитка и холин укрепляют иммунитет, поэтому козье молоко особенно полезно для детей, которые имеют такое заболевание, как рахит. А вот бета-казеина в этом молоке так же много, как и в грудном женском, оттого оно является оптимальным дополнением рациона малышей. Козье молоко для грудничков – это ценный и питательный компонент.

Пить молоко козы полезно в случае нарушения целостности костей, а также при остеопорозе и прочих недугах, которые связывают с нехваткой кальция. Благодаря сбалансированному составу, продукт показан к употреблению в любом возрасте, он не оказывает отрицательного воздействия на органы пищеварения.

Врачи рекомендуют добавить в рацион козье молоко, богатое жирными кислотами, пациентам, имеющим онкологические болезни, так как оно способствует быстрой регенерации тканей организма.

Известно, что описываемый молочный продукт полезен и при болезнях пищеварительной системы. Он совершенствует микрофлору, избавляет от вздутия и уменьшает имеющееся раздражение слизистой желудка.

Эффективно молоко козы и при лечении простудных заболеваний. К примеру, с помощью него можно облегчить симптомы бронхита, гриппа, ангины.

А также молоко помогает справиться с бессонницей, нервным перенапряжением, хронической усталостью. Полезно пить этот напиток перед сном.

Употребление козьего молока в пожилом возрасте

Полезные свойства козьего молока обусловлены пониженным содержанием лактозы, поэтому его можно пить пожилым людям для того, чтобы уменьшить риск появления остеопороза и дефицита кальция. Тем не менее рекомендуется выбирать обезжиренный и пастеризованный напиток.

Но употреблять такое молоко в большом количестве не стоит, несмотря на его ощутимую пользу. Следует включить в рацион и кисломолочные продукты, которые необходимы для организма человека.

Важно знать, что для пожилых людей козье молоко полезно только в умеренной дозе, поэтому злоупотреблять им не стоит.

Как давать козье молоко детям

В старину молоко использовали для вскармливания маленьких детей, однако оно намного жирнее, чем женское. Кроме того, в нём отсутствует липаза, которая необходима для расщепления жиров, а также в составе такого напитка содержится много фосфора, создающего добавочную нагрузку на почки, а дефицит фолиевой кислоты может спровоцировать развитие анемии.

Тем не менее козье молоко гораздо лучше коровьего. Оно обладает следующими ценными свойствами:

  • высокая концентрация витаминов и кальция;
  • умеренное содержание казеина;
  • гипоаллергенность.

Важно знать, что новорождённый ребёнок нуждается в специальном питании и такое молоко является не самой благоприятной для него пищей, так как оно оказывает излишнюю нагрузку на почки из-за повышенного содержания минеральных солей. Жирность козьего молока высокая и способствует ухудшению пищеварения, поэтому не рекомендуется вводить его в рацион грудничка в чистом виде.

Многие родители не знают, с какого возраста можно давать детям козье молоко. Врач высшей категории Е.О. Комаровский советует разбавлять продукт для ребёнка от 5 месяцев водой, тем самым снижая его жирность.

Гораздо лучше применять детскую молочную смесь, которая представляет собой альтернативное питание при отсутствии женского молока. Козье молоко для грудничка в таком виде способствует полноценному развитию мышц и костей, укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения колик. Растущий на такой смеси младенец не страдает от запоров и хорошо набирает вес.

Смесь на козьем молоке стоит дороже, однако, она обогащена витаминами и сывороточными белками, имеет пряный, сливочный запах, который очень нравится детям. Перед тем как давать козье молоко грудничку, ознакомьтесь с возрастными назначениями, обозначенными на этикетке.

Нужно ли кипятить козье молоко? Тепловая обработка незначительно снижает пользу продукта, однако, в сыром молоке могут содержаться болезнетворные бактерии.

Для того чтобы уменьшить риск возникновения проблем, следует прокипятить напиток в керамической посуде в течение 30 секунд, далее процедите жидкость. Хранить кипяченое молоко рекомендуется в холодильнике не более 1 суток.

Многие матери интересуются тем, как давать козье молоко детям в цельном виде. Для ребёнка старше 9 месяцев кипячёный напиток следует развести очищенной водой в соотношении 1:3. Лучше всего начинать прикорм с 1 чайной ложки разведённого молочка в утренние часы, понемногу увеличивая его количество до 100 мл.

Некоторые родители являются противниками тепловой обработки козьего молока, но если вы не уверены в чистоте напитка, то его рекомендуется обязательно вскипятить. Сделать это можно быстро, жидкость сохранит большую часть витаминов и ценных веществ, а также нежный вкус, который оценит ваш малыш. А вот организм взрослого человека чаще всего нормально реагирует на сырое козье молоко, кипятить или нет продукт — решать вам.

Возможные противопоказания

Людям, у которых отмечено нарушение работы поджелудочной железы, не рекомендуется пить козье молоко. Польза и вред этого продукта научно доказаны, отчего перед употреблением напитка следует прочитать как можно больше информации о нём. Так, с осмотрительностью нужно вводить в рацион людям при ожирении, гипервитаминозе.

Сырое молоко козы, купленное у сомнительного продавца, может стать причиной отравления и нанести вред организму человека. Козье молоко при панкреатите часто вызывает неприятные симптомы, поэтому используемый для улучшения пищеварения напиток следует употреблять в малых дозах.

Но польза козьего молока значительно превосходит вероятный вред, оттого пить его в умеренном количестве можно большинству людей.

Рецепт сыра

Все знают о том, что сыр из козьего молока — это не только вкусный, но и очень здоровый продукт. Он богат такими ценными микроэлементами, как кальций, железо, фосфор.

Такой сыр является низкокалорийным, содержит мало холестерина и годится для диетического питания. Этот продукт белого цвета обладает особенным острым привкусом, чаще всего он используется в качестве закуски.

Важно знать, что сыр из козьего молока славится следующими преимуществами:

  • высокая концентрация полезных веществ;
  • гипоаллергенность;
  • быстрое усвоение организмом.

Польза козьего сыра ощутима, а приготовить его из молока в домашних условиях достаточно легко. Набор ингредиентов включает в себя следующие продукты:

  • свежее молоко козье (3 литра);
  • зернистый творог (1 кг);
  • куриное яйцо (1 шт.);
  • сода пищевая (1 чайная ложка);
  • соль;
  • подсолнечное масло.

Для начала необходимо вылить молоко в кастрюлю и довести его до кипения на малом огне. Далее, добавьте в жидкость творог, полученную смесь перемешайте и варите на сильном огне в течение 20 минут.

Теперь поместите готовую массу в миску и дождитесь, пока продукт отделится от жидкости. Затем добавьте к молочно-творожной смеси прочие компоненты, тщательно замешайте массу и поставьте её томиться на водяной бане в течение 10 минут. Продукт готов, его следует переложить в чистую пластиковую бутылку со срезанным горлышком. Заполненная ёмкость помещается в холодильник для того, чтобы сыр из козьего молока остыл и затвердел.

Продукты из козьего молока рекомендуется включить в ежедневное меню. К примеру, творог содержит много белка, его можно использовать для приготовления различных блюд. А также сыр следует есть тем, кто нуждается в большом количестве протеина — спортсменам и людям, перенёсшим операции.

hudom.ru

Вред козьего молока

Несмотря на уникальные целебные свойства, козье молоко все же не является панацеей, а в некоторых случаях может принести вред организму человека.

 

Козье молоко: противопоказания

Так, козье молоко противопоказано людям с нарушением работы поджелудочной железы, а также при ожирении, вызванном проблемами в работе эндокринной системы. Кроме того, хотя данный продукт отличается низкими аллергенными свойствами, реакции организма на него хотя и редко, но все же могут отмечаться, поэтому в первое время его необходимо употреблять в умеренных количествах.

Вообще употребление козьего молока часто и в больших объемах, крайне не рекомендуется, так как может привести к обратному эффекту: вместо благотворного влияния на пищеварительную систему в этом случае есть риск получить расстройство желудка, нарушение работы кишечника и даже ожирение. К тому же из-за повышенной способности козьего молока доставлять микроэлементы в ткани организма и улучшать их усвояемость, чрезмерное употребление продукта может привести к гипервитаминозу.

Козье молоко следует пить с особой осторожностью: употребление сырого молока, особенно купленного у непроверенного продавца, грозит таким крайне опасным заболеванием как бруцеллез, наносящим непоправимый вред человеческому организму.

 

 

Состав козьего молока

Козье молоко содержит в своем составе следующие ценные вещества и микроэлементы:

  • Бета-казеин
  • Кобальт
  • Калий
  • Кальций
  • Марганец
  • Железо
  • Натрий
  • Фосфор
  • Жирные кислоты
  • Витамины группы В
  • Витамины А и С

Несмотря на то, что витаминов в козьем молоке значительно меньше, чем в коровьем, по содержанию некоторых других ценных веществ оно значительно превосходит его.

В козьем молоке содержится в несколько раз больше витамина В12 – соединений кобальта, которые нормализуют кроветворение и благотворно влияют на обменные процессы в организме.

Еще одним достоинством козьего молока является высокий процент содержания калия, который необходим для правильной работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря тому, что это молоко легко усваивается, калий поступает из него в организм в значительно больших количествах, нежели из коровьего молока.

 

Козье молоко при аллергии

В козьем молоке практически не содержится белок альфа-1s-казеин, который признан активным аллергеном. Именно из-за этого белка часто отмечаются реакции на коровье молоко, в то время как козье считается гипоаллергенным, и его употребление практически не влечет неприятных последствий.

Также в козьем молоке крайне низкое содержание лактозы  (на 23% меньше, чем в грудном и на 57% меньше, чем в коровьем молоке) – молочного сахара, непереносимость которого у детей и взрослых отмечается в последнее время все чаще. Именно этой особенностью продукта обусловлено его назначение для детского питания при гиполактазии и для диетического питания взрослых.

Еще одной причиной, по которой козье молоко рекомендовано для грудных детей – высокое содержание в нем альбуминов – водорастворимых белков. Следует отметить, что женское молоко содержит исключительно альбумины, белок казеин в нем отсутствует, поскольку для новорожденных он трудноусвояем. В то же время коровье молоко альбуминов практически не содержит. Таким образом, козье молоко наиболее близко по составу к грудному и легче усваивается детским организмом, хотя абсолютной заменой молоку материнскому его считать, разумеется, нельзя.

Достоинством козьего молока также является высокое содержание полиненасыщенных мелкодисперсных жиров. Несмотря на то, что данный продукт отличается крайне высокой жирностью – 4,4%, именно эти жиры преобладают в его составе на 69%. Данные вещества способны расщепляться до крайне мелких частиц, что значительно улучшает усвояемость продукта даже детским или же ослабленным организмом и значительно улучшает обменные процессы. Именно поэтому употребление козьего молока благотворно влияет на работу пищеварительной системы и усваивается практически полностью. При этом следует отметить, что содержание подобных жиров в коровьем молоке, как правило, не превышает 51%.

 

Полезные свойства козьего молока

Козье молоко рекомендуется употреблять в следующих случаях:

  • Нарушения работы пищеварительной системы и дисбактериоз кишечника.

Продукты из створоженного козьего молока – сыр, творог и другие способствуют нормализации кишечной микрофлоры, регулируют работу органов пищеварения, предотвращают метеоризм и другие проявления дисбактериоза. Особенно полезным продуктом из козьего молока считается именно творог, который можно приготовить из свежего продукта самостоятельно или приобрести на рынке или в магазине, хотя в продаже он, к сожалению, встречается пока еще нечасто.

  • Диеты для нормализации веса.

Козье молоко прекрасно усваивается, но благодаря высокому содержанию микроэлементов, витаминов и жирных кислот оздоравливает организм в целом, не влияя на отложение жировой ткани.

  • Острые и хронические гастриты, связанные с повышенной кислотностью, язвенные и предъязвенные состояния двенадцатиперстной кишки и желудка.

Благодаря идеально сбалансированному составу микроэлементов, козье молоко способно мягко нейтрализовать избыток соляной кислоты в желудочном соке, не вызывая брожения и повышенного газообразования. К тому же лизоцим – антибактериальный фермент, который снимает воспаление слизистой желудка и кишечника и способствует заживлению микроизъязвлений.

  • Рахит, остеопороз, переломы костей.

Нехватка витамина D в организме грудных детей приводит к дефициту кальция и возникновению такого грозного заболевания как рахит. В пожилом возрасте в организме также нередко отмечается снижение уровня кальция, вследствие чего кости становятся хрупкими, а риск переломов возрастает. Козье молоко восполняет потери кальция в организме, ускоряет процессы восстановления после переломов костей и снижает риск развития тяжелых последствий рахита.

 

Польза козьего молока при онкологии

Благодаря высокому содержанию ценных веществ, козье молоко значительно укрепляет иммунную систему и снижает риск развития побочных эффектов при химиотерапии. Многие средства народной медицины для лечения и восстановительной терапии при раковых заболеваниях имеют в своем составе именно козье молоко.

 

Козье молоко при беременности

Во время вынашивания ребенка женскому организму нужно вдвое больше микроэлементов, витаминов и питательных веществ, поскольку на протяжении всей беременности идет активное формирование и развитие всех органов и систем плода. Козье молоко богато всеми необходимыми для будущего ребенка веществами, поэтому при отсутствии противопоказаний беременным следует употреблять его регулярно.

 

Польза козьего молока для грудничка

После родов и во время кормления грудью женскому организму требуются  витамины и минералы для восстановления и обеспечения нормального содержания полезных веществ в грудном молоке. Употребление козьего молока помогает восполнить дефицит необходимых микроэлементов и заменяет прием химически синтезированных поливитаминов. Кроме того, в случае, когда у ребенка диагностирована непереносимость лактозы, ему в обязательном порядке выписывают смеси на основе козьего молока, которое способствует укреплению и нормальному развитию ребенка и не несет в себе риска развития аллергии.

 

Козье молоко в косметологии

Козье молоко является средством, успешно применяемым в косметологии при борьбе с угревой сыпью, а также сухостью и ломкостью волос. Регулярное умывание этим продуктом выравнивает и разглаживает кожу, улучшает цвет лица, а ополаскивание волос – укрепляет, питает и предотвращает сечение. Многие косметические фирмы разрабатывают целые серии средств из козьего молока по уходу за кожей и волосами.

 

 

Как выбирать козье молоко

Покупая козье молоко, необходимо быть уверенным в его свежести и безопасности. Именно поэтому  приобретать его следует только в магазинах или на солидных рынках, где все продукты обязательно проходят ветеринарный контроль.

Если молоко куплено «с рук», необходимо быть уверенным, что продукт получен от здорового и чистого животного. Чтобы убедиться в этом, молоко достаточно понюхать. Дело в том, что на вымени козы есть железы, которые выделяют особые вещества,  придающие молоку неприятный специфический запах и вкус. Чтобы этого избежать, опытные и заботливые хозяева тщательно следят за чистотой животного, обязательно моют и обрабатывают вымя перед  дойкой и обязательно включают в ежедневный рацион козы яблоки и морковь, которые способствуют практически полному устранению своеобразного привкуса в молоке. Поэтому если внешний вид и запах продукта не производят отталкивающего впечатления, его можно покупать.

 

Нужно ли кипятить козье молоко

Особое внимание следует уделить совместимости козьего молока с некоторыми продуктами. Дело в том, что состав козьего молока настолько сбалансирован, что его сочетание с крупами, фруктами, овощами и прочими продуктами питания практически невозможно, так как его усвояемость может нарушиться. Кроме того, неправильная термическая обработка может привести к разрушению ценных веществ, а согласно некоторым исследованиям – даже образованию канцерогенов. Именно поэтому не следует кипятить и створаживать молоко при незнании технологии его термической обработки, а также варить на нем каши, напитки с использованием других ингредиентов и молочные супы или же заливать им какие-либо продукты. Чтобы употребление козьего молока стало эффективным и безопасным, пить его следует отдельно от других блюд и напитков.

vredpolza.ru

Козье молоко . Ребенок от рождения до года

Кто-РЅРёР±СѓРґСЊ поил ребенка козьим молоком? Нам посоветовали вместо коровьего при появлении небольшого диатеза. НО, ГОВОРЯТ, ЕГО НУЖНО ПИТЬ НЕ КИПЯЧЕНЫМ. Прочто подогревать, причем не на газе, а просто в гор. водичке. Так ли это? Ребенку уже 9 мес. Молоко проверенное. Козы хороших знакомых. А может все же стоит кипятить???

Козье молоко ?. Ребенок от 1 до 3. Конференции на 7я.ру

Скажите, можно на нем варить кашу? если разводить пополам водой? Это полезнее коровьего. Аллергии нет. нам полтора года:)

Козье молоко ? Есть у нас возможность по. Ребенок…

Козье молоко ? Есть у нас возможность покупать дочке молоко козье в деревне. Но я читала, что оно полезно именно сырое, а я как-то побаиваюсь не кипяченое давать. Давал ли кто-нибудь деткам его? Или каши на нем варить-тоже полезно? Нам 1.5 года. Заранее спасибо.

Деффчонки, всем привет! Подскажите. Ребенок от 1 до 3

Деффчонки, всем привет! Подскажите, знающие, чего и как делать? Кормлю на ночь и ночью смесью Нэнни. Титьки хватает только на заснуть, совсем чуток грудного, которым она не наедается вообще. Мы сейчас в Украине, беру козье молоко парное, шикарное, чистое, без запаха. Стала по-чуть-чуть добавлять его в кашу. Мысль меня сильно гложет — имея возможность кормить натуральным молоком, я даю ей смесь. Как правильно перейти на натуральное ночью и на сон и надо ли? Ночью не есть она пока не может…

Козье молоко Уважаемые родители имел. Ребенок от рождения…

Козье молоко Уважаемые родители имел ли кто-нибудь опыт кормления козьим молоком. Очень интересно, ведь оно по своим характеристикам, так сказать, намного ценнее коровьего. С нетерпением жду ответов

Наша грустная «золотая козочка». Ребенок от 1 до 3

Предыстория: у моего сына аллергия на коровье молоко, своего на кашу не хватает, и я искала альтернативу. После многих сомнений и консультаций была выбрана смесь «Нэнни» Золотая козочка, та, что для детей после года. Я довольно долго ее искала по окрестным магазинам, наконец купила и только что дала ребенку кашу на этой смеси. Реакция ужасная: буквально через пять минут после кормления (хорошо, он съел не много) кожа на лице покраснела и опухла, ребенок начал чесаться. А я-то уж было забыла…

Заготавливаем грудное молоко

Заготавливаем грудное молоко Чтобы заготовить грудное молоко для малыша на время разлуки с мамой необходимо строго придерживаться правил сцеживания и хранения. Молоко для хранения нужно сцеживать чистыми руками в хорошо вымытую и простерилизованную посуду. Удобнее в таком случае использовать молокоотсос, который обеспечит максимальную чистоту молока. К ручному молокоотсосу Natural Feeling от Chicco [ссылка-1] можно сразу присоединить ту бутылочку Chicco, из которой потом будут кормить…

Детки с аллергией на коровий белок.

Что делать когда грудного ребенка осыпало и вы не знаете, что вы такого съели, чтобы спровоцировать такую реакцию? Очень часто этот вопрос возникает в первый месяц жизни младенца и никто кроме вас не может установить причину. Выясним причины высыпаний у ребенка и как их можно предотвратить. Что делать когда грудного ребенка осыпало и вы не знаете, что вы такого съели, чтобы спровоцировать такую реакцию? Очень часто этот вопрос возникает в первый месяц жизни ребенка и никто кроме вас не может…

Жирное молоко . Детская медицина

Уже спрашивала в «Уходе..», но повторюсь. Вопрос такой: НЕ ВРЕДНО ЛИ для ребенка 1г.4мес. есть жирное козье молоко в больших количествах (800-1000г в день). Мальчик его любит, пьет просто так и ест кашки на этом молоке. Диатеза нет. Может ли это как-нибудь сказаться на печени?… Наверное, лучше молоко разбавлять? Заранее спасибо!

Кашель не проходит. Блог пользователя Славинка на 7я.ру

Кашель не проходит У вас долго не проходит кашель, и вы не знаете, что делать? Для меня самым разумным в такой ситуации найти более квалифицированного врача, который сумел бы поставить точный диагноз. Когда кашель не проходит, это свидетельствует лишь об одном – в вашем организме протекает какое-то заболевание. А вот какая болезнь поселилась в вашем организме, обязан у определить доктор, и назначить квалифицированное лечение, которое приведет к устранению причины кашля. Или, может быть…

Натуральные продукты от фермеров Тверской области

Ученые давно доказали: «мы то, что мы едим», а, следовательно, от того что мы едим, напрямую зависит наше здоровье. К сожалению, культура российского потребления сегодня находится в упадке. И больше всего это сказывается на промышленном производстве самых необходимых для жизни человека продуктов питания: мяса, ведь животные выращиваются без свежего воздуха, на антибиотиках и хим. добавках; молочной продукции, которую производят из сухого или обезвоженного от сильнейшей пастеризации и потому…

Козье царство. Блог пользователя ПоЛе на 7я.ру

Много лет регулярно ездила по Дмитровке в область, но не знала, что по пути есть козья ферма, где продают продукцию из козьего молока. Совершенно случайно услышала, что есть такая и в очередной раз при поездке по Дмитровке удалось найти ее и накупить молока-кефира-творога-сыра. Молоко оказалось вкусным и свежим, ничем не пахло. Кефир тоже вполне, но больше всего понравился творог (хотя я его не слишком люблю) и домашний сыр. В общем, впечатления самые лучшие, хотя цены высоковаты — молоко 120…

Козье молоко . Усыновление

Поделитесь мнением относительно полезности и нужности козьего молока для ребенка? В 4 месяца можно его давать (и нужно ли)? Кипятить? Разбавлять? По сколько давать сначала? Я пока даю только смесь, но в целях прикорма стала подмешивать в молочную смесь одну ложку безмолочной каши с 4-х месяцев и давать 2 раза в сутки такую, так теперь моя девочка пустую смесь без удовольствия кушает. Наверно все время нельзя кашу подмешивать? Хочу разнообразить козьим молоком. Что вы об этом думаете?

пейте дети молоко ….. Ребенок от 1 до 3

Скажите….с какого возраста можно малышам пить обычное молоко? Мы как то обходились до сих пор, а тут на каникулы к бабушке в деревню попали. Естессно она давай разсказывать , что давала мне с моей сестрой его и пить чуть ли не с 8 месяцев…что скажете..???? Жду….пока запретила давать..

Козье молоко . Ребенок от рождения до года

Девочки нужет совет или же Ваши мысли по поводу введения детю молоко. Чисто на интуиции я делаю так: в первые три недели как мы его ели я разбавляла молоко 50/50 с водой и кипятила, добавляла кашку и мы ели. Но до какого времени так делать? Чесно говоря, я не хочу все время так «игратся». Когда можно давать кашку ТОЛЬКО на козьем молоке, можно ли нам в 10 мес. постепенно перейти на кашку на нерозбавленном козьем молоке. Мы досих пор на ГВ, и кашку на нач тоже запиваем маминым молочком…

Про козье молоко . Ребенок от рождения до года

Вопрос от подруги такой. Ребенок на ИВ. 10 месяцев от роду. Аллергия на белок коровьего молока. Питаются смесями на козьем сухом молоке. Хотят попробовать свежее козье молоко. Вопрос: его кипятить надо? А разбавлять водой? В какой пропорции? Подруга говорит при кипячении все витамины погибнут. Я считаю кипятить надо. А вы как думаете?

Как набрать вес?. Другие дети

Девочки, помогите советами, а то сил моих больше нет смотреть на весы, когда Тошку взвешиваю…:( В годик он весит 7500. И этот вес держится уже больше трех месяцев +/- 200 гр. Я уже не знаю чем бы его кормить, чтобы он поправился, а то ребенок выглядит как из-за стенок бухинвальда…ну хоть бы на килоргамчик больше… При этом он 3-4 раза в день кушает кашки приблизительно по 170-200 гр. Больше не съест за раз. Ест рисовую, овсяную, гречневую и 7 злаков. Иногда сама варю, иногда детские…

молоко в каши- какое?. Ребенок от рождения до года

озадачилась вопросом какое молоко в каши лучше? Агуша с 8 месяцев, то что в молочной кухне дают, или может быть мягкое пастеризованное молоко, которое в салофановых пакетах «лягушка» и которое киснет за 1-2 дня, а не хранится по пол года, так сказать «живое». все равно молоко кипятить надо. как считает? давайте обсудим (я сколняюсь к мягкому- правда пока не пробовала)

Опять про йогуртницу. СП: посиделки

Девочки, хочу маме йогуртницу от Тиллотамы купить. Прошерстила по поиску отзывы здесь в посиделках. В большинстве пишут, что лучше и гуще с определенными сортами молока покупного магазинного. А мне надо, чтобы мама на летний период брала йогуртницу в деревню и из натурального молока йогурты себе и внукам делала. Не получится? Никто не пробовал?

парное молоко . Ребенок от 3 до 7

Вопрос к живущим на даче и имеющим доступ к корове :) Вы даете детям парное молоко или сначала кипятите его? Всегда считала, что парное полезнее, а тут рассказали страшилок про какую-то ужасную болезнь, которую можно получить от него (не кишечная инфекция).В общем, прошу мнений

Молоко коровье ( и немного про кефир). Ребенок от 1 до 3

Всем доброго всего. Мама у меня думает, что ребенок мой голодает (он как видит, что-то новое из еды, просит — дай). И требует, чтобы я его молоком начала поить. На козье я отбилась (хотя знаю, что оно полезное, но не пьем мы его в обычной жизни:), а вот от коровьего не смогла. Знакомые будут скоро продавать молоко и есть возможность покупать свежее. Вот собственно вопрос — кто нибудь своим дает? Разбавляете? то что кипятить буду — это точно. И ждать реакцию аллергическую — наверно тоже…

Козье молоко . Ребенок от 1 до 3

Девочки, у кого у детов была аллергия на коровье молоко и подошло козье? Нам предлагают козье молочко. А я колеблюсь*-( на коровье сильная аллергия. Нужно ли кипятить козье? можно ли из него творог делать? спасибо*-)

Козье молоко . Ребенок от 1 до 3

По совету конфы * купили Никите козье молоко — ТТТЧНС (пока аллергии нет). Давала кашу и просто молоко. Еще тетка (которая продала) грит — кипятить его не надо — а как же давать? Я побоялась и прокипятила…. Грят оно жирное и надо раpбавлять — а на сколько? На половину? И вообще визуально можно определить жирность козьего молока? Сливки сверху должны собираться?

Сахарный диабет и коровье молоко : рискуют дети. Детские болезни

Сахарный диабет и коровье молоко : рискуют дети. Детские болезни

…Это заболевание начинается следующим образом: Ребенка мало кормили грудью и перевели на коровье молоко, возможно, в виде детских смесей. Молоко попадает в тонкий кишечник, где расщепляется на аминокислоты. У некоторых детей коровье молоко не переваривается полностью, и небольшие цепочки аминокислот или фрагменты исходного белка остаются в кишечном тракте. Эти не полностью переваренные фрагменты белка могут всосаться в кровь. Иммунная система расценивает эти фрагменты как инородные тела и начинает бороться с ними, чтобы их уничтожить. К сожалению, некоторые из этих фрагментов выглядят точно так же, как клетки поджелудочной железы, отвечающие за выработку инсулина. Иммунная система теряе…

У малыша аллергия? Питайтесь правильно!.

Питание детей первого года жизни выполняет несколько функций. Первая — дать ребенку необходимые для роста и развития вещества. Вторая, не менее актуальная, обеспечить профилактику аллергических заболеваний или, если аллергия уже проявилась – минимизировать ее проявления путем подбора низкоаллергенных продуктов. И третья – способствовать навыкам глотания, жевания, формированию распорядка приема пищи. Как кормить ребенка первого года жизни, если у него аллергия? Грудное вскармливание. Для…

Козье молоко .. О своем, о девичьем

Вот какая проблема. Держит отец коз и не знает куда продукты козьего производства девать: молоко, сыр, творог. А посему хочет их всех порешить. В магазинах все козьи продукты довольно дорого стоят. А на деле выходит, что никому это не надо. Хочется папу как то переубедить и козам жизнь сохранить. Может что посоветуете?

НЭННИ — польза натурального козьего молока

НЭННИ — польза натурального козьего молока

Правильное, сбалансированное и безопасное питание — залог гармоничного роста и развитие малыша
…Смеси, которые по своему составу максимально приближены к составу женского молока называют словом «адаптированные». Они содержат все необходимые питательные компоненты, которые нужны малышу. Важно, чтобы все питательные вещества таких смесей хорошо усваивались в организме и не вызывали аллергию у малыша. Особенности козьего молока Наверняка вы уже читали о пользе козьего молока для здоровья детей. С древнейших времен козье молоко — это символ крепкого здоровья. Когда у кормящей женщины пропадало молоко, малыша отдавали кормилице, а если такой возможности не было, то нередко вскармливание младенцев производилось молоком домашних животных. Так почему же полезно козье молоко? Белки козьего молока хорошо усваиваются и обладают низкой…

Ликбез по клещам. Блог пользователя kazakden81 на 7я.ру

ЧТО, ГДЕ и КАК??? ЧТО из себя представляет клещ и ПОЧЕМУ он так опасен для человека Клещи – это насекомые-паразиты, являющиеся переносчиками опасных вирусных инфекций, в частности, вируса «клещевого энцефалита» (КЭ). Клещ, являющийся носителем вируса КЭ, присосавшись, вводит этот вирус в кровь человека, откуда, быстро размножаясь, вирус добирается до своих излюбленных мест – головного и спинного мозга. Дальше начинается поступательное «поедание» клеток мозга (отсюда КЭ называют еще…

Молочные реки из бутылочки. Искусственное вскармливание

Молочные реки из бутылочки. Искусственное вскармливание

Виды сухих смесей. Золотые правила искусственного вскармливания. Суточная потребность ребенка в основных пищевых элементах.
…Не допускается использование большего количества порошка на указанное количество воды, это может привести к необратимым изменениям в желудочно-кишечном тракте ребенка! Следует помнить, что при искусственном вскармливании пища дольше задерживается в желудке, поэтому количество смеси и интервалы между кормлениями строго ограничены. Бутылочка и соска должны быть стерильны (их можно просто кипятить в кастрюле с водой после каждого кормления). Отверстие в соске должно быть таким, чтобы смесь выделялась каплями, а не струйкой. Держать бутылочку нужно так, чтобы соска была полностью заполнена молоком, иначе ребенок начнет заглатывать воздух. Некоторые врачи советуют начинать прикорм искусственникам раньше на месяц и более, но, по мнению педиатра Ольги Беляевой: «Адаптированная м…

Молоко за или против

Молоко «за» или «против»

…Риск развития аллергических реакций возрастает при употреблении сырого молока и одновременно — большого количества сахара (сгущенное молоко с сахаром). И напротив, риск снижается при термической обработке молока (кипячение, сухое молоко). Дети с аллергией к коровьему молоку нередко реагируют и на козье молоко (так называемая перекрестная реакция). Скорость появления симптомов аллергии к молоку может составлять от нескольких минут или часов до нескольких суток. Неблагоприятные реакции на коровье молоко могут быть обусловлены также ферментативным механизмом. Это происходит при врожденном или приобретенном дефиците фермента (лактазы) в результате различных желудочно-кишечных заболеваний…

Творог в питании ребенка до года. Введение прикорма

Творог в питании ребенка до года. Введение прикорма

Творог в питании ребенка до года. Введение прикорма
…После стекания сыворотки полученный творог можно протереть через сито для получения более однородной массы. Приготовление пресного (кальцинированного) творога Помимо молока, вам потребуется раствор хлористого кальция, который можно купить в аптеке. На 300 мл молока — примерно 3 мл препарата. Молоко кипятят, остужают, добавляют хлористый кальций из ампулы и полученную смесь вновь доводят до кипения (лучше в эмалированной посуде). В процессе нагревания смесь створаживается. Ее откидывают на дуршлаг или сито, как было описано выше. Апаева Дорофея, врач-педиатр, г. Москва…

Чем заменить молоко (яйца, пшеницу, курицу, рыбу)?

Чем заменить молоко (яйца, пшеницу, курицу, рыбу)?

…Из общих рекомендаций. В рацион детей с легкой и средней степенью непереносимости коровьего белка обычно входит кефир и другие жидкие кисломолочные продукты. Творог нужно вводить позднее и осторожнее. Если малышка хорошо переносит кисломолочные продукты, никаких ограничений к их использованию нет. Возможно использование козьего молока. Сегодня выбор продуктов на основе козьего молока не ограничен только детскими молочными смесями. И не торопитесь отлучать девочку от груди, продолжайте грудное вскармливание. Возможно, именно на этом фоне по мере взросления ребенка «уйдут» многие аллергические проблемы. И еще. Спектр аллергенов с возрастом ребенка может меняться за счет соз…
…Поэтому в дальнейшем ребенок, в раннем детстве страдающий аллергией на коровье молоко, может переносить и соевые, и даже молочные продукты. У нашего двухлетнего ребенка аллергия на молочный белок. Есть ли вероятность полностью избавиться от этой аллергии? Или человек всю жизнь не сможет употреблять молочные продукты? Почему число таких детей растет год от года? До сих пор варим каши на воде, не даем молоко, кефир, сливочное масло заменяем растительным. Если пробуем вводить что-то из этих продуктов, появляются высыпания на коже… Пока аллергия в достаточно острой форме (высыпания на коже сразу же после приема продукта), лучше не экспериментировать и полностью исключить молочные продукты из рациона! Ваша главная задача — не дать аллергии из пищевого варианта перейти в более сложную и о…

Введение прикорма: каша. Порядок введения каш.

Введение прикорма: каша. Порядок введения каш.

Введение прикорма: каша. Порядок введения каш

Как выбрать альтернативный прикорм. Искусственное...

Как выбрать альтернативный прикорм. Искусственное…

…Подскажите, пожалуйста, как называется питание на козьем молоке и можно ли его давать ребенку с аллергией на белок коровьего молока? Искусственное питание на основе козьего молока называется «Nanny» (Новая Зеландия). Теоретически «заменить» коровье молоко на козье, надеясь на лучший результат, можно. Но не факт, что оно стопроцентно подойдет вашему малышу — на белок козьего молока также возможна аллергия. Считается, что белок козьего молока создает более нежный сгусток в желудке младенца и более доступен пищеварительным ферментам, следовательно, легче усваивается. Но не забывайте об индивидуальных особенностях детского организма. Пыр…

Как приготовить кашу 5-месячному ребёнку. Ребенок от рождения…

Как приготовить кашу 5-месячному ребёнку(с пропорциями или граммами)? Какую лучше сначала давать и в какое время суток и сколько грамм. Готовые каши в банках или «только добавить водичку» меня не интересуют т.к. на мой взгляд в них может быть положено что-то не то.

conf.7ya.ru

Состав продукта

В козьем молоке содержатся витамины группы В, которые отвечают за здоровье нервной системы. Кроме того, оно является источником витамина А и витамина D. Но, пожалуй, самая важная роль принадлежит молочному белку казеину, который встречается в продуктах не так уж часто.

Задаваясь вопросом о том, нужно ли кипятить козье молоко, следует помнить, что высокие температуры могут быть губительны для многих органических соединений. Немалая часть полезных веществ при кипячении будет утрачена.

Парное молоко

Самым полезным является парное молоко. Конечно, не у всех есть молочные козы, позволяющие регулярно лакомиться этим деликатесом. Ведь уже через небольшое время после дойки молоко перестанет быть парным.

Оно наиболее богато ценными микроэлементами, белком, легкоусвояемыми жирами. Если вы на все 100 % уверены в том, что домашние козы, от которых оно получено, здоровы, лучше пить парное молоко сырым. Но если вы не знакомы с хозяевами и не знаете, в каких условиях содержатся животные, рисковать не стоит.

Болезни коз, опасные человеку

В отличие от других домашних животных, козы болеют редко. Многие заболевания, которыми можно заразиться от коровы, козам не опасны.

Наиболее опасен для человека бруцеллез. Им может заболеть коза, за которой плохо ухаживает хозяин. Бруцеллез передается людям. Опасность представляет и мясо больного животного, и молоко. Единственная возможность защититься от него — достаточная термическая обработка.

Домашние козы болеют и другими болезнями. К примеру, ящур и некробактериоз для человека неопасны. А вот энцефалитом молочные козы не болеют, но человека заразить могут. Дело в том, что во время выпаса коза может случайно съесть заразного клеща. Инфекция проникает в молоко, которое будет представлять опасность для человека. Это является главным аргументом в споре сторонников и противников кипячения. Всегда помните о невидимой угрозе, которая может таиться в этом продукте. Кипятить или нет козье молоко? В зонах, где водится энцефалитный клещ, особенно в период обострения проблемы, ответ на этот вопрос очевиден.

Правила кипячения

Если вы задумываетесь о том, нужно ли кипятить козье молоко, взвесьте все аргументы за и против.

Если аргументы в пользу предварительной термообработки кажутся вам убедительными, позаботьтесь и о том, чтобы всё делать правильно. Грамотная организация процесса гарантирует не только достаточное обеззараживание, но и сохранение всех полезных компонентов молока.

Вылейте молоко в эмалированную или ситаловую посуду, поставьте на огонь и грейте до 75 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы защититься от всех потенциальных опасностей. А вот для полезных компонентов эта температура не опасна. После того как молоко достигнет 750, уберите кастрюльку с огня, поставьте ее в миску с холодной водой, чтобы она быстро остыла. Подобная предварительная обработка обезопасит продукт. Сколько кипятить козье молоко? Однозначного ответа нет. Достаточно нескольких минут, но некоторые предпочитают подстраховаться, убавив газ и потомив молоко на огне чуть подольше. Кому-то одно нагревание не кажется достаточным.

Альтернативы кипячению

Единственной альтернативой классическому кипячению является томление в духовке. Если вы делаете это впервые, кулинарный градусник значительно облегчит задачу. Периодически измеряйте им температуру молока. Процесс продлится дольше, нежели обычное кипячение на плите.

Диетологи советуют не пытаться греть молоко в микроволновке. Этот способ не работает, от болезней он не защищает, а вот вся польза продукта теряется. Замораживание тоже нужного эффекта не даст.

Как хранить козье молоко?

Перелейте прогретое молоко в стеклянную банку, накройте ее крышкой и просто уберите в холодильник. Не стоит хранить его в алюминиевой, а тем более в оцинкованной посуде. Хранение в открытых емкостях тоже пользы не принесет — молоко напитается посторонними запахами.

Пластиковая тара не подходит для хранения козьего и любого другого молока. Если вы купили продукт в ПЭТ-бутылке, обязательно как можно скорее прогрейте его и перелейте в подходящую посуду.

Козье молоко в детском меню

Каждая мама знает, что даже ребенку можно козье молоко. Это несомненно так. Педиатры советуют не злоупотреблять этим продуктом, чтобы не вызвать расстройство кишечника. Это может произойти из-за сложных жиров, которые тяжело переварить. Для детского организма задача может оказаться непосильной, если ребенок выпьет слишком много молока. Для него вполне достаточно нескольких стаканов в неделю.

Кипятить ли козье молоко ребенку? Конечно, в любом случае его нужно предварительно прогревать.

Можно ли заменить грудное молоко козьим?

Когда-то считалось, что польза женского молока преувеличена. А вот жирное козье молоко якобы поможет младенцу быстрее набрать вес и окрепнуть. Сегодня педиатры говорят о том, что это мнение в корне ошибочно!

Но некоторые родители до сих пор уверены, что в рационе грудных детей этот продукт просто необходим. Особенно он ценен для маловесных деток. К сожалению, это заблуждение приводит к тому, что даже мамы, не имеющие проблем с лактацией, нередко прикармливают малышей козьим молоком, постепенно снижая количество прикладываний к груди. Это в свою очередь ведет к тому, что количество грудного молока снижается. Получается замкнутый круг: мнимая польза становится причиной перехода на необоснованную альтернативу.

Молекула белка в козьем молоке примерно вчетверо больше, чем в грудном. Переварить такой продукт малышу трудно, даже ценные компоненты, содержащиеся в нем, не обуславливают его введение в детский рацион.

Единственная ситуация, в которой есть смысл кормления младенца козьим молоком — это личная непереносимость некоторых компонентов, содержащихся в мамином молоке. Однако встречается это не так часто. Да и главным компонентом, на который у малышей бывает реакция, является казеин. А в козьем молоке его не меньше, нежели в грудном.

Педиатры говорят, что при невозможности грудного вскармливания детей первых месяцев жизни, лучше подходит смесь, соответствующая его возрасту и особенностям здоровья. Даже недорогая, она лучше и полезнее, чем козье или коровье молоко.

Время знакомиться с этим продуктом придет к концу первого года жизни. Малыша можно будет познакомить не только с молочком, но и с приготовленными из него продуктами.

Кисломолочные продукты из козьего молока

Полезное козье молоко замечательно подходит для приготовления самых разных вкусных и полезных продуктов. Из него можно сделать простоквашу, ряженку, домашний йогурт и многое другое.

Свежее натурально козье молоко киснет довольно долго. Даже если вы будете пытаться сквасить свежее молоко, процесс может продлиться пару дней. Предварительно прогретое молоко может киснуть дня 3-4. Если вы хотите ускорить процесс, просто бросьте в сосуд с продуктом небольшой кусочек свежего хлеба.

Можно приготовить из козьего молока вкусную домашнюю ряженку. Кипятить или нет козье молоко перед процессом? Ответ такой же, как и в остальных случаях: доводить до кипения не стоит, но нагреть до 70-80 градусов необходимо. Как только нужная температура будет достигнута, перелейте молоко в огнеупорную форму и отправьте в духовку. Там оно будет томиться около 4-х часов, пока не уварится вдвое. В это время дом наполнится замечательным ароматом топленого молока. Кстати, оно получается очень вкусным. Для приготовления ряженки необходимо ввести в молоко кисломолочный компонент. Это может быть сметана, кефир, закваска или простокваша. На 3 литра молока будет достаточно 2/3 стакана. Укутайте посуду с молоком и поставьте ее в теплое место. Возможно, ряженка будет готова уже на следующее утро, но иногда необходимо немного больше времени. Это зависит от индивидуальных особенностей продуктов.

Подходит козье молоко и для приготовления домашних йогуртов. В процессе строго следуйте всем рекомендациям производителя заквасок, которые вы будете использовать. Перед их введением прогретое до 70 градусов молоко необходимо остудить до 36-400. Кстати, если у вас нет специальной йогуртницы, перелейте напиток в обычный термос. Через 10-12 часов вы сможете порадовать домашних вкусным и полезным йогуртом.

Домашние сыры

Если у вас есть возможность покупать хорошее козье молоко, обязательно научитесь готовить из него творог. Его делают по тому же принципу, как и из коровьего. Прогрейте простоквашу на водяной бане, пока белок не отделится от сыворотки, откиньте на выстеленное марлей сито и дайте жидкости стечь.

Брынза из козьего молока — продукт, о котором ходят легенды! Его можно приготовить самостоятельно из творога, добавив в него пару яиц, кусок масла, соль и специи. Рецептов домашних сыров существует множество, вот один из них:

  • творог — 500 г.;
  • молоко — 0,5 л.;
  • масло — 100 г.;
  • яйцо — 2 шт.

Протрите творог через сито, залейте молоком, поставьте вариться. Когда сыворотка отделится, слейте ее и добавьте в массу яйца, масло, соль и любимые специи. Заверните в марлю и поместите под пресс.

Использование молока в кулинарии

Рецепты из козьего молока весьма распространены. Его добавляют в выпечку, готовят из него кремы, мороженное и различные десерты. В нем тушат рыбу, курицу и мясо. Кипятить или нет козье молоко перед этим? В случае если предполагается термообработка, это вовсе необязательно. А если вы готовите, к примеру, чизкейк или молочное желе, то лучше не рисковать.

Козье молоко за пределами кухни

Из козьего молока можно делать маски для лица и волос, готовить лед для ухода за кожей, ванночки для рук и многое другое. Его добавляют в домашние косметические средства: крема, мыло, шампуни. В этом случае его кипячение необязательно, через кожу никакая инфекция не проникнет.

fb.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.