Калорийность овсяных отрубей

Калорийность овсяных отрубей

Состав и полезные свойства овсяных отрубей

В состав овсяных отрубей входит множество полезных веществ:

  1. 1. Клетчатка — трудно найти продукт, в котором ее содержалось бы больше — 15,5 г на каждые 100 г.
  2. 2. Витамины: группы В, необходимые для здорового обмена веществ, Е — незаменимый для красивой кожи, РР — регулирующий уровень холестерина в крови, К — способствующий усвоению белков и свертыванию крови, и другие.
  3. 3. Микроэлементы: магний — необходим для здоровья нервной системы, цинк — важен для здоровья крови и кожи, железо — повышает уровень гемоглобина в крови, селен — выполняет защитные функции, предотвращая интоксикации, медь — важна для нормального функционирования всего организма.

Соотношение БЖУ: белков — более 17 г, жиров — 7 г, углеводов — 66 г.

Калорийность 100 г овсяных отрубей составляет 160-246 килокалорий. Может показаться, что это немало, но, учитывая легкость продукта и рекомендуемую дневную дозу 3 столовые ложки (до 30 г), получается, что энергетическая ценность отрубей низкая. Числом калорий они отличаются от хлопьев, а количество полезных компонентов в двух группах продуктов из зерен овса примерно совпадает.

Польза для организма при употреблении отрубей заключается в следующем:


  1. 1. Очищение кишечника от токсических веществ естественным путем благодаря абсорбирующим свойствам, что важно не только при диете для сброса веса, но и для общего оздоровления.
  2. 2. Насыщение — попадая в желудок при правильном употреблении, отруби разбухают, увеличиваясь в объеме в несколько раз, благодаря чему появляется ощущение сытости. Учитывая, что углеводы в составе продукта медленные, голод исчезает надолго. Это важный момент для похудения.
  3. 3. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта: налаживание здоровой микрофлоры пищеварительных органов, профилактика запоров, благоприятное влияние на усвоение продуктов.
  4. 4. Регуляция уровня холестерина на стенках сосудов, благодаря чему улучшается работа всей сердечно-сосудистой системы.

Овсяные хлопья, как и все продукты, богатые клетчаткой, считаются обязательными для ускорения обмена веществ. Это достигается благодаря улучшения работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Нанести вред употреблением этого продукта практически невозможно. Исключением являются заболевания желудочно-кишечного тракта в острой форме протекания: гастрит, язвенная болезнь и расстройство пищеварения.

nadietu.net

bonfit.ru

Пищевая ценность и химический состав овсяных отрубей

Сегодня, когда большинство людей следят за своим здоровьем и питанием, все большую популярность приобретают полезные продукты питания и добавки, среди которых и овсяные отруби. Для добавления в пищу подходят пищевые диетические отруби, а не кормовые. Отруби должны иметь однородную консистенцию, свойственный овсу запах, не иметь посторонних примесей и плесени.

Отруби овсяные содержат пищевые волокна, углеводы, растительные жиры и белки. Белки включают в своем составе аминокислоты. Также в отрубях имеются жирные полиненасыщенные кислоты. Имеется немалый состав витаминов, среди которых А, Н, К, D, С, В, РР и бета-каротин. Минеральный состав овсяных отрубей включает в себя:

  • магний, калий, кальций, кремний, сера, натрий;
  • фосфор, никель, хлор, кобальт, бор, ванадий;
  • железо, йод, марганец, молибден, медь;
  • фтор, селен, цинк, хром.

Также в составе овсяных отрубей имеются лютеин, ликопин и зеаксантин.

В 100г овсяных отрубей содержится:

  • Белки – 8.
  • Жиры – 4.
  • Углеводы – 10.
  • Ккал – 110.

Полезные свойства отрубей и противопоказания к их употреблению

Полезные свойства пищевых отрубей состоят в том, что:

  • В них содержится клетчатка, способствующая стимулировать работу кишечника и выводить шлаки из организма.
  • Употребление овсяных отрубей нормализует функционирование иммунной и нервной систем человека.
  • Содержит исключительный набор аминокислот и маленькое количество белка.
  • Лизин, содержащийся лишь в овсяных отрубях, участвует в профилактике атеросклероза и остеопороза.
  • Употребление отрубей, длительно сохраняет чувство насыщения, поэтому они включены в рацион многих диет для похудания.
  • Понижает уровень холестерина, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает диабет и улучшает зрение.

Противопоказания таковы:

  • Овсяные отруби необходимо использовать как добавку к пище. Длительное употребление может привести к нарушению пищеварения.
  • От отрубей следует отказаться людям с патологией гастроэнтерологического вида, в случае диареи и при наличии спаек кишечника.

Использование в кулинарии овсяных отрубей

Первоначально рекомендуется применить в пищу пшеничные отруби, а затем овсяные, поскольку в них содержится больше волокон. Начинать употреблять отруби в количестве 1 чайной ложки в день и довести до 3-х столовых ложек в течение недели. Не рекомендуется съедать более 30г отрубей.

Перед употреблением овсяные отруби необходимо залить горячей водой, и после набухания можно добавлять в любые блюда. Тем, кто хочет сбросить лишние килограммы, можно рекомендовать данный способ употребления: залить отруби на ночь молоком или йогуртом и поставить в холодильник. Утром съедать вместо завтрака.

Овсяные отруби добавляют при выпечке пирогов, хлеба, с ними варят кашу и супы, тем самым обогащая любое блюдо полезным компонентом.

Рецепт питательного и диетического блюда с овсяными отрубями.

  1. Взять 2 молодых кабачка, порезать кубиками, посолить, уложить в форму для выпекания, сбрызнув оливковым маслом и запекать в духовом шкафу.
  2. Четыре столовых ложки овсяных отрубей смешать с солью, тмином, 120г муки и 4 столовыми ложками оливкового масла, перетереть все в крошку и добавить к кабачкам.
  3. Запекать до золотистого цвета. Легкий и сытный ужин готов, приятного аппетита!

Как приготовить диетический хлеб из овсяных отрубей смотрите в видео ниже:

hudey.net

Универсальный чистильщик организма

Главное, чем отличаются овсяные отруби от овсяных хлопьев – это способ их получения. Первые представляют собой шелуху, или плотные оболочки зерна, — вторичный продукт, образующийся при помоле муки.

Хлопья же — результат расплющивания или разрезания зерен овса.


Хлопья и отруби из овса
Хлопья — это внутренняя часть зерна, а овсяные отруби — это оболочка

Чем же полезны овсяные отруби?

Центральное место (около 20%) в их химическом «арсенале» занимает клетчатка, богатая β-глюканом – особым полисахаридом, который связывает жирные кислоты, «спасая» организм от «плохого» холестерина, закупоривающего кровеносные сосуды. В тандеме с присутствующим в отрубях антиоксидантом ликопином β-глюкан активно препятствует развитию атеросклероза.

Вам также может быть интересно что такое статины и как они помогают от холестерина, могут ли статины нанести вред организму? Холестерин можно снизить и с помощью соевой спаржи или соевого молока. Читайте подробнее…

Овсяные отруби богаты различными сахарами, польза которых для организма заключается в поддержании метаболических процессов.

Также в них содержится:

  • впечатляющее количество витаминов (Е, D, C, H, B);
  • макро- и микроэлементов (магний, бор, натрий, медь, калий, цинк, кальций, железо, йод, фосфор, сера), необходимых для поддержания защитных функций организма.

Согласно данным последних исследований британских ученых, употребление овсяных отрубей снижает риск онкозаболеваний толстой кишки. Будучи хорошим дополнением к обычной пище, отруби активизируют перистальтику кишечника и пищеварение в целом, очищают печень и стимулируют ее регенерацию, оказывают желчегонное действие и нормализуют работу поджелудочной железы. Их рекомендуют вводить в рацион пожилых людей и диабетиков.

Все подробности о ползе овсяных отрубей вы узнаете из видео:

Овсяные отруби для нормализации массы тела

Большой набор «полезностей» делает овсяные отруби прекрасным средством для похудения.

Люди, желающие снизить массу тела, первым делом интересуются, — сколько калорий в овсяных отрубях, и как они «работают» в составе диеты?

Несмотря на высокое содержание углеводов и жиров, овсяные отруби, при соотношении б/ж/у 18,9/7,8/73,3 — относительно некалорийный продукт.


С одной стороны, они помогут «обмануть» голод: попадая в желудок, богатые клетчаткой отруби набухают в присутствии воды, — возникает иллюзия полного желудка и длительное чувство сытости. С другой стороны, «расширяющаяся» во всех направлениях грубая клетчатка отлаживает стул, «подгоняя» кишечную моторику, — «съеженные» калории не успеют «достигнуть» ненужных мест.

Поэтому овсяные отруби, калорийность которых всего 120-160 ккал/100 гр, являются наиболее популярной составляющей многих диет и систем питания.

Как употреблять для похудения?

Желая снизить массу тела при помощи отрубей, следуйте нескольким правилам:

  • Поступление в организм 2-3 литров жидкости в течение дня — залог того, что диета на овсяных отрубях будет работать. В ином случае тяжелые для переваривания отруби не набухнут, и в качестве «эффекта» можно получить запор;
  • Суточный прием отрубей не должен превышать 30-50 граммов. Зная, сколько грамм отрубей овсяных в одной столовой ложке, — а их всего 12 грамм, — соблюдать норму достаточно просто. Превышение этого количества грозит неприятными явлениями со стороны кишечника;
  • Вводите их в рацион постепенно. Начните с 1 ч.л., постепенно доведите прием до суточной нормы. Делайте «паузы» в приеме. При непрерывном употреблении отрубей снижается всасывание ценных питательных веществ;
  • Принимать отруби желательно вместе с завтраком, обедом или ужином, дополняя ими салаты из фруктов и овощей или блюда из сыра.

Похудение на овсяных отрубях
Если принимать отруби, следуя всем правилам, можно снизить массу тела

Чтобы вожделенное снижение массы тела не ассоциировалось с негативом, приведем самые «вкусные» рецепты блюд из овсяных отрубей.

Как приготовить овсяные отруби?

А начнем с тех, кто желает немного скорректировать вес без диет. Если пойти на небольшую хитрость, и «обмануть» аппетит, употребляя за 20 минут до основной трапезы овсяные отруби с кефиром (1 ч.л. на стакан кефира), в течение 1 месяца можно сбросить 2 кг веса.

Впитавшие жидкость разбухшие отруби заполнят желудок, — чувство насыщения наступит быстрее.

Хлеб из овсяных отрубей

Для пунктуальных «последователей» диеты, особенно безуглеводной, рекомендуем приготовить хлеб из овсяных отрубей.
А чтобы диетический продукт приобрел «бородинский» вкус и богатый запас витамина В и кальция, используйте смесь овсяных и пшеничных отрубей.

Хлеб из овсяных отрубей:

  • Смешать 250 гр нежирного творога с 3 яйцами;
  • Соединить с пшеничными и овсяными отрубями – по 6 ст.л. каждого вида;
  • Добавить 2/3 ч.л. соли;
  • Все размешать;
  • Уксусом (1/2 ст.л.) погасить соду (1/2 ч.л.), перемешать с отрубно-творожной массой;
  • Форму для запекания проложить фольгой, смазать растительным маслом, посыпать пшеничными отрубями (чтобы выпечка не прилипала);
  • Влажными руками придайте заготовке форму батона;
  • Отправив батон в разогретую до 180 С духовку, оставьте его там на 40-45 минут, — пока не «подрумянится» корочка;
  • Когда готовый хлеб «подрастет» в 1,5 раза, выключите духовку;
  • Спустя 20 минут вынимайте хлеб из духовки и наслаждайтесь его вкусом.

Подробный рецепт вы узнаете из видео:

Вам также может быть интересно узнать чем полезны пшеничные и ржаные отруби.

Печенье из овсяных отрубей

Еще проще приготовить печенье из овсяных отрубей:

  • Смешайте 140 мл молока со щепоткой соли и 2 ст.л. сахара;
  • добавьте 250 гр отрубей овсяных;
  • яйцо;
  • 2-3 горсти изюма;
  • 70 гр масла подсолнечного;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Размешав ингредиенты, получите густое, не «расплывчатое» тесто. Набирая его ложкой, формируйте влажными руками небольшие комочки – будущее печенье. Выложите его на покрытый бумагой противень и немного «приплюсните» руками. Разогрев до 180 С духовку, выпекайте печенье 25-30 минут.

Блины из овсяных отрубей

Если же диета «выпала» на Масленицу, а отказываться от традиционного для нее угощения не хочется, приготовьте блины овсяные из отрубей.
Старательно взбивая куриное яйцо, медленно добавляйте в него:

  • 1,5 стакана кефира с нулевой жирностью;
  • отруби молотые — 6 ст.л. овсяных и 4 ст.л. пшеничных.

Размешав массу до однородной консистенции, пожарьте блины, смазав сковороду маслом оливы.

Можно приготовить блинчики немого иначе, подробности вы узнаете из видео:

Вкусная и полезная каша

Хорошей энергетической «подпиткой» на весь день станет каша из овсяных отрубей:

  • Закипятить 1 стакан молока;
  • добавить в него 2 ст.л. отрубей;
  • щепотку соли;
  • сахар по вкусу (для тех кто на диете – 2 таблетки его заменителя).

Помешивая, варить кашу 7 минут. Худейте со вкусом!

Как сделать овсяные отруби в домашних условиях?

Благотворное влияние этого полностью натурального продукта на многие системы организма бесспорно. А потому умелые хозяйки, желающие всегда иметь его под рукой, часто интересуются – как самой сделать овсяные отруби?

Выше говорилось, что отруби – вторичный продукт мукомольного производства. Их изготовление начинается с тщательной очистки зерен овса при помощи магнитных сепараторов и камнеотборочных машинок. Далее, путем мокрого шелушения в особых машинах, достигается частичное отслоение зерновой оболочки.

И только после прохождения нескольких этапов дробления и помола, зерна полностью освобождаются от своих оболочек.

Как видите, наладить «собственное производство» овсяных отрубей на кухне – невозможно. Впрочем, никакой необходимости для этого нет – цена овсяных отрубей даже премиум класса не превышает 400 рублей за 1 кг.

Часто встречаются овсяные отруби, скатанные в хрустящие шарики или гранулы. Вкусовые наполнители придают таким отрубям приятный аромат, однако используемая при их изготовлении мучная клейковина «прибавляет» им немного калорий.

Овсяные отруби в гранулах
Можно приобрести ароматизированные гранулы овсяных отрубей

Аптечные и торговые сети предлагают этот продукт в виде сухого порошка, которым можно посыпать любое блюдо или разводить его в напитках.

Какую бы форму этой диетической добавки вы не выбрали – сухой порошок, или аппетитные «хрустяшки» — придерживайтесь приведенных выше рекомендаций по их применению, худейте, и будьте здоровы!

poleznoevrednoe.ru

Калорийность овсяных отрубей с черникой

Калорийность овсяных отрубей с черникой Отруби от компании Dr Dias изготавливаются из диетических отрубей пшеницы и овса с добавлением ягод черники. Масса одной коробки 200 г.

Калорийность овсяных хлопьев с черникой — 118 ккал. В состав входят белки — 8,0 г., углеводы — 13,0 г., жиры — 4,0 г.

В упаковке вы сможете обнаружить смесь мелкой оболочки овсяных, пшеничных зерен и сухой черники. В продукте содержатся микроэлементы (к примеру, медь, хром, магний, селен, калий, цинк), липиды (жирные кислоты), витамины (А, К, С, В, РР, Е) и пищевые волокна.

Овсяные отруби Доктор Диаз с черникой способны оказывать следующее благотворное действие:

— снижение веса (могут впитывать жидкость и становиться больше в 25 раз, благодаря чему чувство голода не ощущается довольно долго);

— вывод шлаков из организма;

— полезное влияние при борьбе с дисбактериозом (в связи с наличием клетчатки);

— принятие участия в строительстве клеточных оболочек (задействуются полиненасыщенные жирные кислоты);

— способствование избавлению организма от холестерина, радионуклидов, ионов тяжелых металлов;

— улучшение обмена веществ;

— восстановление зрения.

Выходит, что данный продукт обладает не только прекрасным вкусом с ароматом черники, но и внушительным арсеналом полезных для здоровья свойств.

Калорийность овсяных отрубей Myllyn Paras

Калорийность овсяных отрубей Myllyn Paras Отруби от компании Dr Dias изготавливаются из диетических отрубей пшеницы и овса с добавлением ягод черники. Масса одной коробки 200 г.

Калорийность овсяных хлопьев с черникой — 118 ккал. В состав входят белки — 8,0 г., углеводы — 13,0 г., жиры — 4,0 г.

В упаковке вы сможете обнаружить смесь мелкой оболочки овсяных, пшеничных зерен и сухой черники. В продукте содержатся микроэлементы (к примеру, медь, хром, магний, селен, калий, цинк), липиды (жирные кислоты), витамины (А, К, С, В, РР, Е) и пищевые волокна.

Овсяные отруби Доктор Диаз с черникой способны оказывать следующее благотворное действие:

— снижение веса (могут впитывать жидкость и становиться больше в 25 раз, благодаря чему чувство голода не ощущается довольно долго);

— вывод шлаков из организма;

— полезное влияние при борьбе с дисбактериозом (в связи с наличием клетчатки);

— принятие участия в строительстве клеточных оболочек (задействуются полиненасыщенные жирные кислоты);

— способствование избавлению организма от холестерина, радионуклидов, ионов тяжелых металлов;

— улучшение обмена веществ;

— восстановление зрения.

Выходит, что данный продукт обладает не только прекрасным вкусом с ароматом черники, но и внушительным арсеналом полезных для здоровья свойств.

Калорийность овсяных отрубей Myllyn Paras

Калорийность овсяных отрубей Myllyn Paras Овсяные отруби Myllyn Paras изготавливаются из внешних уровней ядра овса посредством разделения отрубей. Особая ценность овсяных отрубей состоит в содержании минералов, белков, витаминов и внушительного числа пищевых волокон, а также бета-глюкана. В результате проведения научных опытов ученые выяснили, что пищевые волокна, которые содержатся в отрубях, способны понижать уровень сахара и холестерина в крови. Более того, овсяные отруби снижают аппетит и замечательно воздействуют на микрофлору кишечника.

Участвуют в выводе холестерина. Не имеют в составе ГМО.

Состав: овёс.

В одной коробке вы найдете 400 г. овсяных отрубей, обогащенных натрием, протеином, калием и магнием. Хранить продукт можно на протяжении десяти месяцев.

Калорийность овсяных отрубей Мюллюн Парас — 320 ккал. Белки — 18,0 г., углеводы — 45,3 г., жиры — 7,7 г.

Они отлично подойдут для добавления в разные блюда, в результате чего пища получает дополнительный вкус и повысит содержание полезных пищевых волокон. К примеру, их активно используют в выпечках, десертах, вторых блюдах. Продукт заправляется киселем, кефиром и разными йогуртами. Из них выходит необычайно питательная и здоровая каша. Чтобы ее приготовить, нужно добавить в отруби кефир или йогурт и поставить на ночь в холодильник.

Если у вас есть желание порадовать своих родных и близких прекрасной выпечкой с отрубями, можно приготовить маффины. Для этого необходимо отправить в блендер 250 г. отрубей. Далее высыпать туда четверть чайной ложки соли, 20 г. ванилина, одну чайную ложку корицы, полторы чайных ложки разрыхлителя и тщательно перемешать. Добавить столовую ложку меда и 150 мл обезжиренного кефира. Поместить в тесто 200 г. мелко нарезанных сухофруктов, одну столовую ложку цедры апельсина и два нарезанных яблока. В завершении осторожно ввести взбитые белки (от 2-ух яиц). Затем остается только разложить по формам и выпекать в духовке около получаса при температуре 220 °C. Десерт, который наверняка придется по вкусу и взрослым, и детям, готов.

 

drdobrov.com

Состав и калорийность овсяных отрубей

Это просто кладезь амино- и жирных кислот, а также богатый источник 10 видов микро- и макроэлементов. Количество витаминов здесь небольшое, но их разнообразие весьма впечатляет.

Калорийность овсяных отрубей на 100 г составляет 246 ккал, из них:

  • Белки — 17.3 г;
  • Жиры — 7.03 г;
  • Углеводы — 66.22 г;
  • Пищевые волокна — 15.4 г;
  • Вода — 6.55 г;
  • Зола — 2.89 г.

Витамины на 100 г:

  • Лютеин + Зеаксантин — 180 мкг;
  • B1, тиамин — 1.17 мг;
  • B2, рибофлавин — 0.22 мг;
  • B4, холин — 32.2 мг;
  • В5, пантотеновая кислота — 1.494 мг;
  • B6, пиридоксин — 0.165 мг;
  • B9, фолаты — 52 мкг;
  • Е, альфа токоферол, ТЭ — 1.01 мг;
  • Бета-токоферол — 0.08 мг;
  • Дельта-токоферол — 0.1 мг;
  • К, филлохинон — 3.2 мкг;
  • РР, НЭ — 0.934 мг;
  • Бетаин — 19.6 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий, K — 566 мг;
  • Кальций, Ca — 58 мг;
  • Магний, Mg — 235 мг;
  • Натрий, Na — 4 мг;
  • Фосфор, Ph — 734 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Железо, Fe — 5.41 мг;
  • Марганец, Mn — 5.63 мг;
  • Медь, Cu — 403 мкг;
  • Селен, Se — 45.2 мкг;
  • Цинк, Zn — 3.11 мг.

В составе овсяных отрубей есть усвояемые углеводы в виде моно- и дисахаридов — 1.45 г.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

  • Аргинин — 1.279 г;
  • Валин — 0.964 г;
  • Гистидин — 0.41 г;
  • Изолейцин — 0.668 г;
  • Лейцин — 1.374 г;
  • Лизин — 0.76 г;
  • Метионин — 0.335 г;
  • Треонин — 0.502 г;
  • Триптофан — 0.335 г;
  • Фенилаланин — 0.908 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

  • Аланин — 0.872 г;
  • Аспарагиновая — 1.576 г;
  • Глицин — 0.947 г;
  • Глутаминовая — 3.748 г;
  • Пролин — 0.982 г;
  • Серин — 0.89 г;
  • Тирозин — 0.668 г;
  • Цистеин — 0.576 г.

Из жирных кислот здесь содержится Омега-3 (0.121 г) и Омега-6 (2.645 г).

Насыщенные жирные кислоты на 100 г:

  • Лауриновая — 0.026 г;
  • Миристиновая — 0.016 г;
  • Пальмитиновая — 1.128 г;
  • Стеариновая — 0.071 г.

Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

  • Пальмитолеиновая — 0.014 г;
  • Олеиновая — 2.362 г;
  • Линолевая — 2.645 г;
  • Линоленовая — 0.121 г.

Полезные свойства овсяных отрубей

Это один их самых популярных продуктов для борьбы с лишним весом, чаще всего овсяные отруби для похудения используют в диете Дюкана. Широкое их применение в этой области можно объяснить высоким содержанием пищевых волокон, способствующих полному очищению кишечника от шлаков и каловых масс. Отмечается их положительное воздействие и на иммунную, и на кроветворную, и на сердечно-сосудистую систему человека.

Давайте более подробно рассмотрим, как именно действуют овсяные отруби:

  1. Нормализуют работу печени. Продукт насыщает ее клетки биологически активными веществами, ускоряет их восстановление и разгружает этот орган. Таким образом обеспечивается профилактика жирового гепатоза, цирроза и других подобных заболеваний. Именно по этой причине он очень полезен для людей, страдающих от гепатита и употребляющих алкоголь в больших количествах.
  2. Устраняют запор. Овсяные отруби будут незаменимы при нарушении стула, являющемся как самостоятельным состоянием, так и следствием каких-либо заболеваний кишечника, например, колита. Проблема решается благодаря связыванию каловых масс и их выведению наружу, а также за счет нормализации микрофлоры.
  3. Понижают уровень сахара в крови. Так, продукт помогает здесь потому, что замедляет усвоение углеводов, что предотвращает резкое увеличение количества глюкозы. В результате этого снижается вероятность головокружения, потери сознания и развития шока. Но это касается в основном людей, страдающих от диабета второго, неинсулинозависимого типа.
  4. Стимулируют иммунную систему. Такой эффект позволяет повысить сопротивляемость организма различным инфекциям. Поэтому люди, употребляющие отруби из овса, реже болеют гриппом, ангиной и простудой. Именно по такой причине они очень актуальны в зимнее время, когда риск заболеть заметно повышается.
  5. Дают силы. Этот продукт является достаточно калорийным для увеличения объема жизненной энергии и улучшения общего самочувствия. Более того, он очень питателен, что позволяет уменьшить количество принимаемой пищи без вреда для здоровья. Его особенно полезно употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.
  6. Оказывают желчегонное действие. В результате этого исключается застой желчи в пузыре и нормализуется ее отток в кишечник. Прежде всего обратить внимание на такие свойства следует людям с панкреатитом, дискинезией желчевыводящих путей и хронической формой холецистита.
  7. Препятствуют преждевременному старению. Отруби связывают в организме радионуклиды и соли тяжелых металлов, выводя их наружу. Таким образом уменьшается негативное воздействие на клетки, ускоряется их восстановление и замедляется появление возрастных морщин.
  8. Защищают сердце и сосуды. Речь идет о минимизации риска инфаркта и инсульта, что становится возможным вследствие вывода из организма токсинов и вредного холестерина, годами скапливающегося в крови. Так появляется шанс обезопасить себя от проявлений гипертонии и повышения уровня сахара.
  9. Обеспечивают профилактику ожирения. Люди, регулярно употребляющие овсяные отруби, несмотря на их высокую калорийность, поддерживают оптимальный вес. Это позволяет проводить очищение кишечника, восстанавливать обмен веществ и нормализовать процессы усвоения углеводов.

Противопоказания и вред овсяных отрубей

Нанести организму вред овсяные отруби могут при употреблении в чистом виде в большом количестве, так как в этом случае ухудшается усвоение магния и кальция. На это влияет наличие в составе солей фитиновой кислоты. Также ухудшить самочувствие может использование продукта после длительного замачивания, когда он сильно разбухает. Если съесть такую кашу из овсяных отрубей, то в животе могут возникнуть сильные боли.

Перечислим здесь противопоказания к их употреблению:

  • Язва желудка. При этом заболевании нужно избегать любой еды, раздражающей стенки этого органа, поскольку из-за этого может открыться кровотечение.
  • Гастрит. На начальных стадиях, когда яркая симптоматика отсутствует, отруби вполне допускаются и в чистом виде. При сильном же воспалении их можно есть лишь в составе йогуртов, хлеба, лепешек и т.д.
  • Колит. Под этим заболеванием рассматривается воспалительный процесс в тонкой и толстой кишке. При его выявлении можно есть только щадящую пищу, не царапающую слизистую.

От овсяных отрубей польза и вред будут идти бок о бок, если использовать их натощак без других ингредиентов.

Как едят овсяные отруби

Их употребляют и самостоятельно, без добавления других ингредиентов, и в составе различной выпечки или молочных продуктов.

Довольно часто на основе такой массы делают настои для очищения и похудения. Они прекрасно дополняют кефир и йогурты, фруктовые салаты и ягоды. Нередко овсяные отруби служат для приготовления каш на завтрак.

Этот продукт временами встречается в различной выпечке — лепешках, булочках, хлебе, батонах. На его основе также жарят оладьи и блинчики, пекут кексы. Но наиболее популярным мучным изделием, приготовленным из них, является печенье. Оно может быть сделано как без добавления обыкновенной муки, так и с ее содержанием. Иногда для разнообразия вкуса в тесто добавляют кунжут, изюм и другую начинку.

Представляем таблицу, где указано, сколько, в зависимости от этапа похудения, требуется съедать в день овсяных отрубей в диете Дюкана:

Название этапа Атака                   Круиз                Консолидация Стабилизация
Объем отрубей 1,5 ст. л. 2 ст. л.                 2,5 ст. л.              3 ст. л.                 
Количество жидкости Запивать 200 мл теплой воды
Куда и сколько добавлять Йогурт (100 мл), сок (250 мл), кефир (100 мл)

Рецепты блюд с овсяными отрубями

Перед тем как что-то приготовить с этим ингредиентом, сначала, если в рецептах блюд из овсяных отрубей не указано другой информации, их рекомендуется замочить на 10-15 минут. Так они будут меньше чувствоваться в выпечке, а в каше получатся более рассыпчатыми. Долго варить продукт нельзя, достаточно и 10 минут. После выключения плиты желательно подержать смесь под крышкой 2-3 минуты.

Предлагаем присмотреться к следующим рецептам:

  1. Печенье. Это рецепт диетической выпечки без муки. Для начала обжарьте без масла, на раскаленной сковороде и сильном огне, сухое молоко (6 ст. л.). Выключите плиту, когда оно приобретет карамельный оттенок. После этого загрузите его в чашу блендера или кофемолку и измельчите до состояния порошка без комочков. Далее добавьте к этому ингредиенту другие сухие компоненты: клейковину (1 ст. л.), пшеничные (1 ст. л.) и овсяные отруби (1 ст. л.), разрыхлитель (0,5 ч. л.), фруктозу (3 ст. л.). Потом в отдельную чашку разбейте два яйца, взбейте их миксером или венчиком до образования густой белой пенки. Затем понемногу добавляйте сухую массу, перемешивая ее ложкой, и используйте блендер до тех пор, пока смесь не станет однородной. Следующий шаг — влейте кефир минимальной жирности (50 мл) и посыпьте корицей по вкусу, замесите тесто. Скатайте из него небольшие лепешки толщиной около 2 см, выложите их на смазанный растительным маслом противень и отправьте выпекаться в духовку на 20-30 минут. Готовое печенье из овсяных отрубей будет еще вкуснее с вареньем, сгущенным молоком, медом.
  2. Хлеб. Для его приготовления прежде всего перетрите через металлическое сито 250 г нежирного творога. Затем всыпьте в него пшеничные отруби (6 ст. л. с горкой) и такое же количество овсяных. Хорошо перемешайте смесь и добавьте в нее соль (0,5 ч. л.), погашенную уксусом пищевую соду (0,5 ч. л.). Далее вбейте сюда 3 яйца и замесите тесто, которое должно получиться не очень густым. После этого изнутри оберните фольгой форму для выпекания в форме кирпичика, смажьте ее растительным маслом по всей поверхности и наполните подготовленной массой. Теперь мокрыми руками сформируйте будущий хлеб, чтобы он получился ровным, и разогрейте духовку до 200 градусов. После повышения температуры поставьте на решетку форму в среднем на 40 минут. За это время он должен увеличиться в объеме в 1-2 раза. Перед выключением плиты проткните выпечку зубочисткой, и если к ней ничего не прилипнет, значит, хлеб из овсяных отрубей готов. Разрезать его рекомендуется только после полного остывания, иначе он может развалиться.
  3. Каша. Закипятите в эмалированной кастрюле 100 мл домашнего молока и добавьте к нему подогретую воду в таком же объеме. Теперь убавьте огонь, посолите этот состав, положите в него сахар (2 ч. л.) и соль (0,5 ч. л.), пакетик ванилина (2 г). Сразу же после этого медленно, помешивая ложкой, всыпьте отруби (2-3 ст. л.), смотря кому какая консистенция нравится. Пока каша еще не остыла, растворите в ней кусочек сливочного масла (около 1 ч. л.). Также для улучшения вкуса можно использовать изюм, тертый шоколад, грецкие орехи. Этот рецепт, но без перечисленных добавок, часто применяют худеющие на диете Дюкана.
  4. Отруби с кефиром. Такое сочетание актуально во время борьбы с лишним весом и проведения чистки организма. Для этого нужно лишь всыпать сухой ингредиент (1 ст. л.) в обезжиренный молочной продукт (5 ст. л.), то есть выдержать пропорции 1 к 5. После этого следует помешать состав ложкой и выпить небольшими глотками. Если вкус овсяных отрубей с кефиром будет для вас неприятен, можно добавить несколько плодов клубники или каких-либо других ягод.
  5. Блины. Перетрите через металлическое сито творог (250 г), разотрите его с взбитым с двумя яйцами сахаром (1 ст. л.) и смешайте с отрубями (2 ст. л.). Далее хорошо разогрейте сковороду и вылейте на нее не полный половник состава. Обжарьте блин сначала с одной, а потом и с другой стороны, снимите с плиты и помажьте сливочным маслом. По толщине они должны получиться около 0,3 см. Сверху на них можно выложить любимые фрукты или налить чуть-чуть йогурта.

Интересные факты про овсяные отруби

Глядя на то, как едят овсяные отруби в наше время — в хлебе, булочках, блинах, можно с определенной долей уверенности заявить, что это универсальный продукт. Наиболее популярным на их основе является «Докторский» хлеб. А вот в овсяном печенье, которое продается в большинстве магазинов, этого ингредиента нет совсем, выпечка готовится из обыкновенной муки. Нужно отметить, что они практически не растворяются в воде и любой другой жидкости.

Овсяные отруби использовали еще в Древней Греции, тогда из них делали настои для очищения организма. Сам Гиппократ рекомендовал применять их для нормализации работы кишечника.

Сегодня такой продукт очень часто добавляют в хлебобулочные изделия, но при этом он ухудшает их усвояемость.

Это также один из основных видов кормов для животных, его дают лошадям, свиньям, овцам.

Приготовить их самостоятельно в домашних условиях нереально, так можно сделать лишь подобие муки. Настоящие же отруби получают только в ходе переработки цельных зерен. Именно они наиболее ценны в кулинарии и косметологии, где служат для приготовления увлажняющих и питающих масок.

Популярность к ним вернулась в 20 веке, когда американские ученые обнаружили, что максимальное количество полезных веществ скапливается именно в шелухе, а не в самих зернах, и тем более муке. После попадания в желудок ее объем увеличивается в 20 раз, что вызывает чувство насыщения.

Смотрите видео про овсяные отруби:

Овсяные отруби — это дешевый и доступный продукт, который можно купить практически в любом супермаркете. И он точно не будет лишним в кухонном шкафу, напомнит о себе и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии.

tutknow.ru

fitaudit.ru

Калорийность овсяных отрубей

Наиболее популярные — овсяные отруби. Продукт представляет собой твердую оболочку зерна. Его используют зачастую как низкокалорийные завтраки в различных диетах, поскольку позволяют сдерживать чувство голода.

Калорийность отрубей – 74 ккал. Для сравнения овсяные хлопья содержат 117 ккал.

Овсяные отруби: как употреблять. Если вы худеете, то следует знать и соблюдать три принципа:

  1. Много пить (не менее двух литров воды в день). Помните, что при недостаточном количестве жидкости в организме отруби не будут перевариваться должным образом, так что вместо очищения организма рискуете получить запор.
  2. Правильная дозировка (не более трех столовых ложек за день). Если есть больше указанной нормы, то не добьетесь нужного результата. А вдобавок получите диарею, дискомфорт в желудке и другие осложнения.
  3. Паузы между приемами пищи. Перерывы требуются для правильного усвоения отрубей, так как они внутри обволакивают кишечник и затрудняют всасывание не только жиров и глюкозы, но и полезных веществ.

Рекомендуется перед приемом отрубей залить в них кипятка и оставить на пару минут. Уже после того, как они разбухнут, можно есть или добавлять в другие блюда. Напоследок запейте их стаканом воды. Кстати, вместо воды можно использовать кисломолочные продукты: молоко, кефир, йогурты.

Отруби овсяные: польза и вред

Кроме похудения отруби способствуют улучшению пищеварения и оптимальной работе кишечного тракта. Давайте рассмотрим полезные свойства подробнее.

  1. Сытость. Проникая в желудок, обволакивают его стенки и начинают усиленно впитывать в себя воду, в результате чего разбухают раза в три. Поэтому достаточно съесть пару ложек и чувство голода сразу пропадет.
  2. Для кишечника очень полезны. Если верить ученым, то прием отрубей позволяет в разы снизить риски заболевания колоректальным раком. А еще они помогают улучшить кишечную флору организма.
  3. Уменьшение холестерина. Отруби содержат в себе больше клетчатки и пищевых волокон (почти на 50%), чем зерна овса. Поэтому, «захватив» стенки желудка, они значительно уменьшают всасывания холестерина в кровь. Кстати, это полезное свойство имеют не все отруби, например, пшеничные им похвастать не могут! Аналогично овсяные замедляют всасывание жиров и сахара.

Кроме пользы отруби могут нанести и вред организму, так как имеют некоторые противопоказания. Есть их нельзя людям, у которых имеются болезни ЖКТ (язвы, гастриты и т.п.).

Полезные свойства и калорийность отрубей из пшеницы

Повторяться уже не будем, а кратко пройдемся по характеристикам этого продукта и его отличиях, а еще упомянем те полезные свойства, о которых не было сказано выше.

Пшеничные самые низкокалорийные – 165 калорий в 100 граммах продукта. В отличие от овсяных, пшеничные отруби содержат больше нерастворимых волокон, а значит, они не подходят, если ваша цель исключительно похудеть (для вас лучше всего овсяные)

В пшеничных отрубях, как и в других, немало клетчатки и витаминов. В результате улучшается работа сердечной мышцы и кроветворной системы. Еще укрепляются корни волос и иммунная система.

Отметим, что отруби назначаются и медиками при ряде диагнозов и для профилактики от некоторых болезней, среди них: желчекаменная болезнь, сахарный диабет, дисбактериоз, рак груди и толстой кишки, атеросклероз и других.

  • Методы чистки кишечника от шлаков 

Напоследок добавим, что не следует «увлекаться» пшеничными отрубями, так как их «передозировка» способна вызвать дисбаланс кальция.

Калорийность ржаных отрубей

Калорийность этих отрубей – 220 калорий на 100 грамм. Медики считают, что ржаные самые полезные, причем покупать их желательно в порошковом виде. Как и пшеничных, в них больше нерастворимых волокон.

Их главное отличие от «собратьев» состоит в богатом минеральном составе и в ненасыщенных жирных кислотах. Еще они жестче, поэтому ржаные не получится использовать для выпечки в чистом виде.

Нужно или добавлять муки, что повысит калорийность и уменьшит полезных свойств или есть «в прикуску» с жидкостью. Ржаной хлеб и отвар из отрубей применяют при проблемах желудочно-кишечного тракта.

Как используют и сколько калорий в отрубях из риса 

Наименее известные, по крайней мере, в странах СНГ. Их калорийность – 316 калорий на 100 граммов продукта.

Отруби рисовые используют для изготовления рисового растительного масла, которое считается очень ценным в странах Азии. Ну а сами отруби пока чаще применяют как корм для лошадей, чтобы нарастить их мышечную массу.

Естественно, что их можно есть и человеку! По своей структуре они больше схожи с овсяными, только клетчатки из растворимых волокон в них будет больше.



sitelena.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector