Стол 12 диета

Стол 12 диета

Диета №12, ее суть и особенности

Регулярное полноценное питание при диете 12 корректирует нервные дисфункции (фото: divomix.com)
Регулярное полноценное питание при диете 12 корректирует нервные дисфункции (фото: divomix.com)

Диета стол номер 12 предназначена для коррекции состояний, связанных с функциональными расстройствами нервной системы. Ее суть состоит в том, чтобы скорректировать и сбалансировать процессы возбуждения и торможения, обеспечить нервные ткани всеми необходимыми питательными веществами. Диета 12 помогает сердечно-сосудистой, пищеварительной и другим системам организма выйти из состояния избыточного напряжения, вызванного стрессом или неврозом, и предупредить развитие опасных заболеваний, которые провоцируются слишком сильным и продолжительным напряжением.


Особенности диетического лечебного стола 12 связаны с теми задачами, для которых предназначена диета. Питание должно создать щадящие условия, чтобы все нервные процессы стали протекать спокойно, а органы и системы — работать слаженно. Для снижения нагрузки в рационе уменьшается употребление углеводов и жиров, поваренной соли. Запрещаются продукты и напитки с возбуждающим и стимулирующим действием (любой алкоголь, крепкий кофе и чай, тяжелая пряная пища, калорийные сладости). Увеличивается доля продуктов, которые дают «медленные» углеводы (злаки, овощи) и витамины группы В (пшеничные проростки, орехи, семена, пивные дрожжи).

Диета 12 требует регулярного полноценного питания. Это нередко становится одним из ключевых факторов, помогающих скорректировать нервные дисфункции, наладить работу всего организма.

Показания для назначения лечебного стола №12

Показанием для назначения диеты 12 часто становятся неврозы (фото: bagiraclub.ru)
Показанием для назначения диеты 12 часто становятся неврозы (фото: bagiraclub.ru)

Диетический лечебный стол 12 — часть комплексного лечения при функциональных заболеваниях нервной системы.

Показанием для диеты 12 становятся:

  • вегетативно-сосудистая дистония;
  • неврозы и неврозоподобные состояния;
  • острые и хронические стрессы;
  • депрессивные состояния;
  • повышенная тревожность, беспричинный страх;
  • частые головные боли;
  • нарушения сна;
  • повышенная раздражительность;
  • частые перепады настроения.

Диета 12 рекомендуется при эпилепсии, каталепсии, эклампсии и некоторых других заболеваниях. Ее может посоветовать врач и тем, кто ранее придерживался стола №10 для коррекции работы сердечно-сосудистой системы. Лечебная диета 12 становится для гипертоников и сердечников переходным этапом к привычному питанию.

Цель диеты №12 по Певзнеру

Диета 12 обогащает организм витаминами и минералами, нужными нервной системе (фото: kapushka.ru)
Диета 12 обогащает организм витаминами и минералами, нужными нервной системе (фото: kapushka.ru)

Главная цель назначения 12-й диеты состоит в снижении нагрузки на нервную систему. Чем скорее успокоятся нервы, тем быстрее восстановится функционирование всех органов, которые при повышенном долгом возбуждении начинают давать сбои в работе. Исключение из меню возбуждающих продуктов дает возможность организму отдохнуть, а нервной системе – сбалансировать все процессы жизнедеятельности.

Еще одна важная цель диеты 12 – обогатить рацион микроэлементами и витаминами, которые принимают непосредственное участие в регулировании процессов нервного возбуждения и торможения.

Кроме того, цель диетического стола 12 — очищение организма от токсических веществ, которые накапливаются при несбалансированном питании и способны отрицательно влиять на нервную систему.

Общие характеристики стола №12


В меню стола 12 обязательно включают продукты, богатые магнием, витаминами группы В (фото: i-w-t.org)
В меню стола 12 обязательно включают продукты, богатые магнием, витаминами группы В (фото: i-w-t.org)

Диетический стол номер 12 призван полностью удовлетворить организм в энергии, но при этом обеспечить снятие возбуждения и разгрузить систему пищеварения. Поэтому количество основных нутриентов, полагающихся на день, немного снижено по сравнению с системой питания для здоровых людей. По диете 12 на день полагается 80 г белков, 70 г жиров и 350 г углеводов. Энергетическая ценность суточного рациона разрешена в объеме 2300 кКал. Питьевой режим – не менее полутора литров жидкости в день, соль ограничена 6 г в сутки. Питаться нужно не менее 5 раз в день, финальный стакан кефира или травяного чая следует выпить не позднее 2-х часов до сна. Объем пищи желательно распределить примерно поровну на все трапезы. Наибольшая калорийность еды должна приходиться на обед.

Из рациона исключают возбуждающие продукты и напитки – алкоголь, кофе, крепкий чай, шоколад, специи, острую и жареную пищу, тяжелые для переваривания блюда. В меню обязательно включают продукты, богатые витаминами группы В, калием, магнием, фосфором (бобовые, орехи, молочные продукты, растительное масло).


Совет диетолога. Жиры играют важную роль для нервной системы. Мозг содержит до 60% жира в своем составе, поэтому питание больных должно содержать физиологическую норму жира. Жиры должны быть сбалансированы по жирнокислотному составу, содержать фосфолипиды, холин, инозитол, витамин Е. В жировых продуктах нужно избегать трансжиров, поэтому маргарины и кулинарные жиры, а также продукты, богатые ими, не рекомендованы для питания больных с заболеваниями нервной системы. В качестве источников жира рекомендуется использовать яичный желток, жиры, входящие в состав мяса, рыбы, сливок, сметаны, семян, орехов и других натуральных продуктов.

Продукты и блюда диеты №12

Дневной рацион диеты №12 распределяется поровну на все приемы пищи (фото: s1.1zoom.ru)
Дневной рацион диеты №12 распределяется поровну на все приемы пищи (фото: s1.1zoom.ru)

Дневной рацион нужно распределить примерно поровну на все приемы пищи. При этом значительную часть углеводных блюд желательно съесть в первой половине дня, а на вечер оставить мясо, рыбу, термически обработанные овощи.

Таблица разрешенных и нежелательных продуктов для диеты лечебный стол 12:



Блюда и продукты Что можно Что нельзя
Хлеб и выпечка Цельнозерновой хлеб, вчерашний пшеничный хлеб, сухие бисквиты и нежирное печенье, печеные пирожки и несдобные булочки Свежий хлеб, свежая сдоба, выпечка из песочного и слоеного теста, блинчики, оладьи
Супы Из нежирного мяса и рыбы на вторичном или третичном бульоне, овощные и крупяные, вермишелевые, молочные, крем-супы из овощей Густые супы на наваристом бульоне с заправкой (борщи, щи, солянки, рассольник), грибные супы, наваристая уха, крепкие бульоны из мяса и рыбы
Мясо и птица Говядина, телятина, баранина, курятина, нежирная свинина – отварные или паровые куском или в виде бефстроганов, запеченные в духовке; говяжьи печень и язык отварные Жирные сорта мяса, птицы (утки, гуся), магазинные копчености, колбасы, ветчина, мясные консервы
Рыба Нежирная (треска, хек, минтай, щука, окунь) в виде кнелей, паровых котлет, запеченным куском Жирная (палтус, лососевые), копченая, вяленая, соленая и сушеная, икра, рыбные консервы
Молочные продукты Молоко, сливки, кефир, йогурт, простокваша, нежирный творог, неострый сыр Сыры жирные, острые, соленые, копченые, плавленые
Крупы Овсянка, гречка, рис, манка Перловка, саго, кукурузная крупа
Яйца Пашот, всмятку, в виде омлета Вкрутую, в виде яичницы
Жиры Сливочное  и растительное масло Сало, смалец, животные тугоплавкие жиры
Овощи Картофель, все виды капусты, морковь, кабачки, свекла, тыква, томаты, огурцы – в свежем, отварном, тушеном, запеченном виде Лук, чеснок, редис, редька, брюква, репа, щавель, шпинат; любые квашеные и консервированные овощи, маринады, соленья
Фрукты Любые сладкие и мягкие (бананы, киви, мандарины) Кислые, с грубой клетчаткой (груша, айва, апельсины)
Сладости Пастила, зефир, мармелад, желе, муссы Шоколад, шоколадные конфеты
Напитки Некрепкий чай и кофе с молоком, отвар шиповника, компоты, кисели, фруктовые и овощные сладкие соки Крепкий натуральный кофе и чай, сладкая газировка, алкоголь

В диете ограничены пряные травы (укроп, петрушка, базилик), запрещены хрен, горчица, кетчуп, майонез.

Примерное недельное меню по дням

Диетические супы значительно разнообразят меню диеты №12 (фото: static8.depositphotos.com)
Диетические супы значительно разнообразят меню диеты №12 (фото: static8.depositphotos.com)

Понедельник


  • 1-й завтрак: овсяная каша, яйцо всмятку, чай с лимоном.
  • 2-й завтрак: яблоко.
  • Обед: вегетарианский борщ, отварная телятина с морковным пюре, ягодный компот.
  • Полдник: натуральный йогурт с сухим бисквитом.
  • Ужин: запеченное филе рыбы с брокколи, кисель.
  • На ночь: кефир

Вторник

  • 1-й завтрак: творожные сырники с джемом из смородины, кофе с молоком.
  • 2-й завтрак: банан.
  • Обед: капустница, рыбные кнели с картофельным пюре, кисель.
  • Полдник: творожная запеканка.
  • Ужин: овощное рагу, отварная индейка, чай.
  • На ночь: молоко.

Среда

  • 1-й завтрак: гречневая каша, тост из подсушенного пшеничного хлеба и кусочек несоленого сыра, зеленый чай.
  • 2-й завтрак: 2 мандаринки.
  • Обед: свекольник, куриные тефтели с тушеной капустой, взвар.
  • Полдник: морковный фреш.
  • Ужин: запеканка с куриным фаршем и овощами, кисель.
  • На ночь: простокваша.

Четверг

  • 1-й завтрак: творожная запеканка с изюмом и черносливом, кофе с молоком.
  • 2-й завтрак: печеное яблоко.
  • Обед: суп на овощном бульоне с манной крупой, бефстроганов с отварным картофелем, яблочный компот.
  • Полдник: яблочно-морковная запеканка.
  • Ужин: овощные голубцы с рисом, чай.
  • На ночь: ряженка.

Пятница

  • 1-й завтрак: рисовая молочная каша, яйцо-пашот, чай.
  • 2-й завтрак: крупный киви.
  • Обед: картофельный суп, голубцы со сметаной, кисель.
  • Полдник: подсушенный тост с джемом.
  • Ужин: куриные зразы с черносливом, чай.
  • На ночь: йогурт натуральный.

Суббота

  • 1-й завтрак: запеканка из манки с тыквой, ломтик цельнозернового хлеба с кусочком отварной курицы, кофе с молоком.
  • 2-й завтрак: банан.
  • Обед: вермишелевый суп, паровые телячьи котлеты с тушеной тыквой, шиповниковый отвар.
  • Полдник: сырники со сметаной.
  • Ужин: картофельно-мясная запеканка, кисель.
  • На ночь: кефир.

Воскресенье

  • 1-й завтрак: паровой белковый омлет, пшеничный тост с джемом, чай.
  • 2-й завтрак: печеное яблоко.
  • Обед: крем-суп из цветной капусты, отварной судак с гречкой, компот из сухофруктов.
  • Полдник: рисовый пудинг.
  • Ужин: крупеник с творогом, кисель.
  • На ночь: простокваша.

Рецепты некоторых блюд

Овощные крем-супы – прекрасное щадящее блюдо для любой диеты (фото: russianfood.org)
Овощные крем-супы – прекрасное щадящее блюдо для любой диеты (фото: russianfood.org)

Запеканка из манки с тыквой. Порезать кубиками 350 г тыквенной мякоти, положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода слегка покрывала тыкву. Варить 10 минут, выложить в миску, остудить. Сложить в блендер отваренную тыкву, 3 чайные ложки сахарной пудры, разбить яйцо. Массу измельчить в пюре, всыпать 75 г манной крупы и еще раз взбить. Форму смазать маслом, выложить тыквенную массу и выпекать в духовке на среднем огне 30 минут.

Крем-суп из цветной капусты. Отварить в л воды небольшое куриное филе в течение получаса. Филе вынуть и нарезать кусочками. Подготовить по 1-й крупной картофелине и луковице, почистить их, помыть и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле 1-2 столовые ложки растительного масла и спассеровать в нем овощи в течение минуты. Влить к овощам куриный бульон, разобрать на соцветия 500 г цветной капусты, помыть и положить в бульон. Варить суп 20 минут, затем бульон слить, овощи растереть в пюре блендером и опять развести бульоном до нужной кремовой консистенции. Добавить 100 г сливок, довести суп до кипения, затем разлить по тарелкам и подавать с пшеничными сухариками.

Картофельно-мясная запеканка. Килограмм картофеля почистить, помыть и поставить вариться. Почистить и мелко порезать 2 луковицы. Обжарить на растительном масле лук и 250 г говяжьего или куриного фарша, слегка посолить, остудить. Из отваренного картофеля сделать пюре, добавить 125 мл молока и 20 г сливочного масла. Остудить пюре, вбить в него 3 яйца и хорошо промешать. Форму для запекания смазать маслом, выложить половину пюре, затем фарш, закрыть второй частью пюре. Натереть сверху 50 г сыра и поставить в духовку на средний огонь. Выпекать до зарумянивания примерно 45 минут. Запеканку достать из духовки, остудить 10 минут, нарезать кусочками и подавать.

Отзывы о диете стол №12


Приятным бонусом соблюдения диеты 12 становится снижение массы тела (фото: lovestyle.ru)
Приятным бонусом соблюдения диеты 12 становится снижение массы тела (фото: lovestyle.ru)

Диета стол №12 на первый взгляд не слишком похожа на лечебную систему питания. Гораздо популярнее диетические столы, помогающие восстановить хорошее самочувствие при проблемах с сердцем или органами пищеварения. Предложение бороться со стрессами, неврозами и вегетососудистой дистонией при помощи диеты вызывает скептическое отношение у людей. И на интернет-форумах они не скрывают недоверия к результативности «диеты от нервов».

Тем не менее, те, кто по рекомендации врача скорректировал свое питание в соответствии с диетой 12, отмечают значительное улучшение самочувствия. Немалая доля успеха диеты в борьбе со стрессами кроется в налаживании регулярного полноценного питания. Приятным бонусом стола 12 становится некоторое уменьшение массы тела, которое объясняется невысокой калорийностью рациона и акцентом на «медленные» углеводы.

О продуктах, которые нужно включать в меню при стрессах и депрессиях, смотрите в видео ниже.

hudey.net

Химический состав диеты №12:

  • белки 80-90 г (55-60 % животного происхождения, 40-45% растительные);
  • жиры 70 г (30 % растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 350 г;
  • соль 6 г;
  • жидкость 1,5-2,5 л.

Суточная норма диеты №12: 2400 ккал.

Режим питания: 5 раз в день.

Показания к применению диеты №12

  • заболевания нервной системы (неврозы, депрессия);
  • в качестве переходного питания от диеты №10 к рациональному питанию.

Диета №12 (стол №12). Продукты питания

Питание при депрессии, неврозе и других заболеваниях нервной системыСупы: крупяные и овощные супы на бульоне из нежирных сортов мяса и рыбы.

Крупы: любые крупы.

Овощи, зелень: свекла, морковь, картофель, капуста, тыква, помидоры, кабачки и т.д. (все овощи, кроме острых).

Мясо, рыба: нежирное мясо (курица, индейка, говядина, телятина, молодая баранина, печень, язык). Рыба также нежирных сортов (хек, треска, окунь, щука, судак и т.д.).

Яйца: не более 2 шт. в день и только всмятку.

Свежие фрукты и ягоды: любые свежие фрукты в неограниченном количестве.

Молочные продукты: молоко, кефир, сметана, нежирный творог и сыр.

Сладости: сухофрукты, мёд, варенье, зефир, пастила, не шоколадные конфеты.

Мучные изделия: вчерашний или подсушенный хлеб, сухой бисквит, сухое печенье, не сдобные булочки и пироги.

Жиры: растительные масла, топленое сливочное масло.

Напитки: травяные чаи, отвар шиповника, отвар из пшеничных отрубей, овощные и фруктовые соки.

Что нельзя есть при диете №12:

  • свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто;
  • жирные сорта мяса и рыбы, консервы, колбаса, полуфабрикаты, икра, соленая рыба;
  • острые овощи: щавель, редька, редис, чеснок, репчатый лук, огурцы, острый перец;
  • шоколад в любом виде;
  • алкоголь, черный чай, кофе, какао;
  • животные жиры;
  • пряности, горчица, хрен, перец, уксус.

Диета №12 (стол №12): меню на неделю

Диета №12 не так страшна, как кажется, она разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню стола №12 на неделю.

Блюда следует отваривать, готовить на пару или запекать.

Понедельник

Завтрак: яйцо всмятку, овсянка с молоком, травяной чай.
Ланч: кефир.
Обед: овощной суп с гречкой и курицей, рис с горошком, несладкий компот из сухофруктов.
Полдник: фрукты.
Ужин: рыба с овощами, овощной салат.

Вторник

Завтрак: творог со сметаной, свежевыжатый сок (морковь+яблоко).
Ланч: фрукты.
Обед: борщ, котлетки на пару, гречка.
Полдник: кефир.
Ужин: плов с отварным мясом, запеченные или свежие овощи.

Среда

Завтрак: фрукты, зефир, травяной чай.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: овощной суп с рисом, фасолевое пюре, тефтели.
Полдник: фрукты.
Ужин: гречневая каша с цветной капустой, куриное филе, овощи.

Четверг

Завтрак: яйцо всмятку, молочная каша, свежевыжатый сок.
Ланч: фрукты.
Обед: тыквенный суп, фасоль с курицей и овощами, салат из вареной свеклы с растительным маслом.
Полдник: желе.
Ужин: куриные тефтели, картофельное пюре, овощной салат.

Пятница

Завтрак: сырники со сметаной (запеченные), травяной чай.
Ланч: фрукты.
Обед: суп с фасолью или горошком, гречневая каша, винегрет.
Полдник: пастила.
Ужин: пюре из цветной капусты, рыбные котлетки, запеченные овощи.

Суббота

Завтрак: творожная запеканка со сметаной, травяной чай.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: борщ, курица с овощами.
Полдник: кефир.
Ужин: гречка, телятина с овощами, овощной салат.

Воскресенье

Завтрак: тыквенно-яблочная запеканка, сок.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: уха, ячневая крупа, запеченное мясо.
Полдник: пудинг.
Ужин: голубцы со сметаной, овощи.

 

medicina.dobro-est.com

Показания к диетотерпии Стол №12

В восстановительный период организм нуждается в помощи, так как во время болезни его ресурсы истощились. Поэтому доктора наряду с приемом медикаментозных препаратов, коррекцией образа жизни и питания, отказом от вредных привычек, советуют пациентам придерживаться правил здорового питания и назначают стол №12.

Основная цель стола – ограничение количества потребляемых углеводов, жиров, соли и определенной продукции (кофе, жирных и острых блюд, спиртных напитков), оказываемых на НС возбуждающее действие. Правильный и сбалансированный рацион способствует:

  • восстановлению работоспособности ЦНС;
  • устранению болезненной симптоматики;
  • ускорению процесса выздоровления;
  • улучшению общего состояния и самочувствия;
  • нормализации обменных процессов;
  • улучшению функционирования ЖКТ.

Диета номер двенадцать достаточно разнообразна, но для понижения нагрузки на нервную систему в рационе следует урезать количество углеводов, соли и жиров. Исключается также употребление продуктов-возбудителей ЦНС.

Стол №12 назначается людям, страдающим:

  • частыми стрессовыми ситуациями;
  • депрессивными расстройствами;
  • патологиями, сопровождающимися приступами: эклампсией, эпилепсией, каталепсией;
  • лейкопенией;
  • артериальной гипотонией;
  • невралгией;
  • предобморочными и обморочными состояниями;
  • повышенной возбудимостью;
  • часто повторяющимися неврозами.

Что можно, а что нельзя кушать

С целью скорейшего выздоровления, нормализации функционирования ЦНС, восстановления организма после перенесенной болезни и улучшения общего состояния и самочувствия следует строго придерживаться правильного питания – употреблять рекомендуемую продукцию и отказаться от той, которая может навредить.

Меню на каждый день недели

Меню на каждый день или на неделю сразу можно составить самостоятельно, а можно воспользоваться уже составленным. Главное, при планировании завтрака, обеда или ужина, придерживаться перечня разрешенной и запрещенной продукции. Важно также следить за калорийностью употребляемых блюд и их химическим составом.

В сутки можно потреблять не более 70 грамм жиров, где 25% должны быть растительного происхождения, 90 граммов белков, где 60% должны иметь животное происхождение, 350 г углеводной продукции, 6 грамм соли. Каждодневная энергетическая ценность  — 2400 ккал.

Особенности питания и правила

У каждой диеты – профилактической, лечебной или для похудения есть свои правила и принципы. Стол №12 не является исключением. Чтобы привести в порядок НС и улучшить состояние организма следует придерживаться следующих рекомендаций.

  1. Употреблять пищу необходимо часто – не менее пяти раз в сутки, небольшими порциями.
  2. Ужинать следует не позднее, чем за три часа до сна.
  3. В сутки нужно выпивать не менее двух литров очищенной или минеральной негазированной воды.
  4. От употребления продукции, будоражащей ЦНС, следует отказаться.
  5. Кушать можно только приготовленную на пару, запеченную в духовке или отварную еду. От приема в пищу жареных и копченых блюд следует отказаться.
  6. В сутки можно употреблять не более 6 г соли.
  7. Рекомендуется обогащение рациона продукцией, богатой фосфатными солями: бобовыми, печенью, молоком.

Следование этим рекомендациям, употребление в пищу только здоровой и витаминизированной пищи, вместе с применением назначенных врачом медикаментозных препаратов, ведением исключительно здорового образа жизни и отказом от вредных привычек поспособствует нормализации функционирования нервной системы, устранению малоприятной симптоматики и улучшению общего состояния и самочувствия, а также качества жизни.

Рецепты блюд для диетического стола 12

Некоторым людям сложно будет сразу перейти на рацион с ограниченным потреблением определенной, но привычной продукции. Но со временем многие привыкают, и лечебное питание перестает быть невкусным или неполноценным. Предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые разнообразят ваше меню, станут украшением стола и придутся по душе родственникам.

суп с фрикаделями1). Рецепт супа с фрикаделями из печени. Для приготовления блюда понадобится: говяжий бульон — 600 мл, печень – 250 г, ломтик белого хлеба, молоко – 100 мл, панировочные сухари – две столовые ложки, два яйца, сливочное масло – 10 г, зеленый лук, петрушка, майоран и соль.

Измельчите печень при помощи мясорубки. Замочите в молоке хлеб, отожмите и пропустите через мясорубку. Добавьте сухари и тщательно перемешайте. Добавьте к массе соль, взбитое яйцо и еще один яичный желток, масло, измельченную зелень и сушеный майоран. Сформируйте фрикадели и положите в кипящий бульон. Варите в течение четверти часа. Добавьте зеленый лук и подавайте к столу.

запеканка овощная2). Рецепт овощной запеканки. Вам понадобится: кабачки — 300 г, морковь, томаты, укроп, петрушка, шпинат, сыр – 50 г, соль и репчатый лак – 1 шт. Для приготовления соуса: два яйца, молоко – полстакана, соль. Срежьте с кабачка верхний слой, удалите семена. Разрежьте овощ пополам (вдоль), а затем измельчите дольками. Измельчите лук, томаты и морковь. Выложите на смазанный маслом противень кабачки, морковь, томаты, лук. Запекайте четверть часа.

Пока готовится запеканка, приготовьте соус. Взбейте яйца, добавьте соль и молоко, тщательно перемешайте. Посыпьте овощи зеленью и залейте соусом. Запекайте еще десять минут. Выньте противень из духовки, посыпьте сыром и поставьте обратно на две минуты. Подавайте блюдо к столу теплым.

овсяная каша3). Овсянка с фруктами и орехами. Подогрейте молоко и залейте им промытые овсяные хлопья. Варите, постоянно помешивая. Добавьте немного сахара.

Возьмите персик, промойте, извлеките косточки и порежьте дольками. В сваренную кашу добавьте кусочки персика, измельченные орехи и ягоды (ежевику, клубнику и чернику).

Украсьте мятой и посыпьте сверху корицей.

котлета гречневая4). Рецепт котлет из гречки. Для приготовления блюда вам понадобится филе индейки – 300 граммов, гречка – полстакана, пара яиц, лук – 2 шт, соль и панировочные сухари, томаты 3 штуки. После того, как переберете и промоете гречку, отварите ее в немного подсоленной воде.

Сделайте фарш из индейки, добавьте измельченный лук,гречку,  яйца, соль. Сформируйте небольшие котлеты, после чего обваляйте в панировке.

Поместите котлеты на сковороду, залейте водой и тушите с измельченными помидорами. Подавайте к столу с пюре из картофеля или рисом.

5). Салаты:

  • Измельчите отварную куриную грудку. Смешайте с порезанными кубиками яблоками и нашинкованным красным луком. Заправьте йогуртом и добавьте немного меда и пару маслин.
  • Возьмите 200 г фасоли, отварите в слегка подсоленной воде. Измельчите при помощи крупной терки морковь и порежьте листовой салат. Смешайте ингредиенты с горстью сухариков и заправьте сметаной.
  • Смешайте измельченную пекинскую капусту с нарезанным стеблем сельдерея, вареным яйцом, куриным филе, зеленью петрушки и лука. Заправьте растительным маслом и посыпьте сыром.

творожная запеканка6). Рецепт творожника. Возьмите нежирный творог в количестве 300 г, протрите через сито или взбейте миксером. Приготовьте яблочное пюре – очистите от кожуры два яблока, измельчите при помощи мелкой терки.

Промойте изюм – 20 г, после чего смешайте все компоненты. Далее добавьте корицу (щепотку), сахар – 10 грамм и два яйца. Выложите массу в форму и запекайте в духовке в течение получаса.

Соблюдение всех рекомендаций врача, прием медикаментов вместе с правильным питанием поспособствует существенному понижению нагрузки на ЦС, уменьшению возбудимости и раздражительности. Благодаря системе питания можно нормализовать сон, избавиться от головных болей и улучшить самочувствие. Главное кушать только разрешенную продукцию и всячески воздерживаться от употребления в пищу вредных продуктов. А разнообразить меню вам помогут рецепты вкусных блюд.

narodnymisredstvami.ru

Суть диетического стола

Ещё в советское время диетологами были разработаны 15 лечебных диетических столов, задачами которых являлась помощь в лечении различных заболеваний. Лечебный стол №12 один из них. Суть его в ограниченном потреблении конкретных продуктов. Каких? Рассмотрим ниже, а также узнаем, в каком случае он назначается.

Диета стол №12

Показания:

  1. Часто повторяющиеся неврозы.
  2. Повышенная возбудимость.
  3. Головокружения.
  4. Невралгия.
  5. Артериальная гипотония.
  6. Лейкопения.
  7. Болезни, сопровождающиеся припадками. (Например, эпилепсия, каталепсия, эклампсия).
  8. Стресс, депрессивное состояние.

Здесь представлен неполный список заболеваний. Более подробную картину может обрисовать только ваш лечащий врач и назначить диету подобного рода, самолечением же заниматься не рекомендуется.

Общие правила.

  1. Принцип диетного процесса данного типа состоит в исключении из рациона всех продуктов, будоражащих нервные процессы в организме. Также, как во многих других диетах исключаются высококалорийные продукты.
  2. Прием яиц ограничивается до двух штук в неделю.
  3. Что касается содержания поваренной соли в блюдах, то его следует ограничить по максимуму.
  4. Увеличить потребление продуктов богатых фосфорными солями: молоко, печень, бобовые.
  5. Уменьшить количество углеводов и жиров.
  6. Число употребляемых калорий в день должно находиться в интервалах 2200-2400 Ккал.

Запрещенные продукты:

  1. Острая пища: соусы, горчица, приправы.
  2. Алкоголь.
  3. Кофе.
  4. Крепкий чай.
  5. Хлеб в свежем виде.
  6. Консервы.
  7. Колбаса.
  8. Слоеное тесто и все изделия из него.
  9. Жареная пища.
  10. Соленая рыба.
  11. Редис.
  12. Лук.
  13. Чеснок.
  14. Огурец.
  15. Щавель.
  16. Какао, шоколад.
  17. Разносолы.
  18. Черемша.

Разрешенные продукты:

  1. Подсушенный хлеб, сухарики.
  2. Выпечка (тесто должно быть не сдобное).
  3. Постное мясо.
  4. Нежирная рыба.
  5. Печень, язык.
  6. Молоко, творог, кефир, простокваша.
  7. Овощи, фрукты, сухофрукты.
  8. Сыр нежирных сортов.
  9. Мед, варенье.
  10. Некрепкий чай, безалкогольные настойки, натуральные соки.
  11. Сливочное и растительное масло, сметана для заправки блюд.
  12. Крупы.
  13. Яйца в ограниченном количестве.
  14. Бобовые: фасоль, горох, бобы.

Химический состав.

Суточный рацион должен содержать следующее соотношение элементов:

  • 350 грамм углеводов;
  • 70 грамм жиров, причем 20 грамм из них должны быть растительного происхождения;
  • 90 грамм белков, причем 60 процентов животного происхождения;
  • 6 грамм поваренной соли;
  • 1,5 – 2 литра жидкости.

По отзывам врачей, диета помогает избавиться пациенту от неврологических расстройств, стресса, депрессий, благодаря снижению нагрузок на пищеварительный тракт.

Примерное меню

Меню диеты 12

Приведем пример одного из вариантов недельного меню. Разобьем каждый день на 5 приемов пищи.

Понедельник.

  1. Порция творога. Стакан молока.
  2. Яблоко.
  3. Суп с фрикадельками из нежирного мяса. Отварной рис. Шиповниковый напиток.
  4. Пару бананов.
  5. Запеченный терпуг с зеленым горошком. Чай.

Вторник.

  1. Овсяная молочная каша, два яйца. Стакан ряженки.
  2. Три персика или абрикоса.
  3. Курица с картофельным пюре. Борщ. Чай.
  4. Салат с любыми овощами заправить сметаной или растительным маслом. Выпить фруктовый сок.
  5. Гречневая каша с подливой и куриной печенью.

Среда.

  1. Омлет с кусочками курицы. Стакан кефира.
  2. Фруктовый салат.
  3. В качестве первого блюда приготовьте щи. Фаршированные перцы (подойдет любой нежирный фарш). Апельсиновый сок.
  4. Две дольки арбуза или дыни.
  5. Картофельная запеканка с помидорами.

Четверг.

  1. Манная каша, настойка шиповника.
  2. Питьевой нежирный йогурт. Фрукт на выбор.
  3. Окрошка на кефире. Гречневая каша с гуляшом из индейки. Компот из ягод.
  4. Одно не кислое яблоко.
  5. Тушеная капуста с кусочками говядины.

Пятница.

  1. Творожная запеканка с черникой. Подогретое молоко.
  2. Стакан любой не кислой ягоды.
  3. Запеченная рыба, в качестве гарнира выберите отварную брокколи.
  4. 5 мандаринов.
  5. Бобы потушить с парой нарезанных томатов и куриным филе.

Суббота.

  1. Два творожника, приготовленных на пару. Ягодный кисель.
  2. Три ломтика брынзы.
  3. Паровые котлеты с картофельным пюре. Салат из овощей.
  4. Грейпфрут.
  5. Пара отварных яиц. Селедка под шубой.

Воскресенье.

  1. Два ломтика сыра, пару тостов.
  2. Чай с вареньем. Не больше 6 столовых ложек варенья.
  3. Несдобная выпечка с мясом или рыбой, можете приготовить рыбный пирог или же мясные рулеты. В качестве питья можете употребить сок.
  4. Густой йогурт или зерненный творог. Нектарин.
  5. Суп пюре с сухариками.

Рецепты

Разнообразить меню можно более интересными блюдами. Ознакомьтесь со списком интересных и простых рецептов, подходящих под диетный рацион.

Овощная запеканка.

Ингредиенты: 300 грамм кабачков, головка репчатого лука, морковь, помидор, укроп, петрушка, шпинат, 50 грамм сыра, соль. Чтобы приготовить соус понадобится пара яиц, 100 мл молока, щепотка соли.

Приготовление: С кабачка срезать верхний слой, удалить семена. Разрезать его пополам в продольном направлении, а затем на тонкие дольки в поперечном направлении, чтобы получились полудольки. Кольцами нарезаем лук, помидоры, морковь. Смазать противень маслом и выложить на него кабачки, морковь, помидоры, томат, лук, в такой же последовательности, как перечислено. Запекаем 15 минут. Пока овощи находятся в духовом шкафу, готовим соус: взбиваем яйца со щепоткой соли, добавляем молока, перемешиваем. Посыпаем овощи петрушкой, шпинатом, укропом, заливаем соусом, запекаем ещё 10 минут. Вынимаем противень из духового шкафа, посыпаем тертым сыром, ставим обратно ещё на 2 минуты. Блюдо готово.

Овсяная каша.

Необходимо 200 г крупных овсяных хлопьев, горсть почищенных грецких орехов, стакан молока, корица 1 чайная ложка, сахар 1 чайная ложка, листья мяты, один киви, ягоды на выбор: ежевика, клубника, черника.

Приготовление: молоко налить в кастрюлю, чуть подогреть, добавить овсяные хлопья (предварительно промойте их), варить, постоянно помешивая. Добавить чайную ложку сахара. Персик отделить от косточки, нарезать дольками. После того как каша сварится, наложить порцию в тарелку и добавить в кашу свежие вымытые фрукты, орехи, ягоды. Можно перемешать, можно выложить сверху; украсить листочками мяты, посыпать сверху корицей.

Овсяная каша не только полезна для здоровья, но и помогает сбросить вес. Как питаться овсянкой, чтобы похудеть — читайте здесь.

Котлеты из гречки.

Ингредиенты: 300 г филе индейки, 100 г гречки, 2 яйца, 2 луковицы, 3 томата, щепотка соли, сухари.

Приготовление: Гречку помыть, перебрать. Отварить её в слабо подсоленной воде до момента пока вся вода не выкипит. Сделать фарш из индейки, измельчить как можно мельче луковицы, присоединить к фаршу. Вбить в него яйца, помешать. Слепить среднего размера котлеты из фарша и гречки, обвалять их в панировочных сухарях (причем сухари приготовить самому без специй), посолить. Котлеты залить водой и тушить с мелко нарезанными томатами.

Баклажаны с сыром.

Один баклажан очищаем от плодоножки, разрезаем пополам вдоль, вырезаем серединку, так чтобы можно было положить начинку. Кубиками нарезаем томат, картофель, кружками режем оливки без косточек, лук. Укладываем смесь в лодочку из баклажана, смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром. Выкладываем на противень и запекаем.

Минтай с тыквой.

400 грамм минтая очистить, помыть, выпотрошить, отделить филе от костей. Разрезать рыбку на средние кусочки, обсыпать щепоткой соли, обмакнуть в кунжутные семечки. Выложить на противень. Нарезать 150 грамм тыквы, смешать с двумя яичными белками и горстью гороха, взбить всё миксером. Залить рыбу густым соусом. Сверху посыпать зеленью. Запекать до готовности при 200 градусах.

Салаты.

  1. На мелкие кусочки нарезать куриную отварную грудку и пару яблок. Шинкуем красный лук. Перемешиваем всё с йогуртом, добавляем столовую ложку меда и несколько маслин.
  2. Отварите 200 грамм фасоли, предварительно посолите вскипевшую воду. Свежую морковь натрите на крупной терке. Листья салата порежьте перьями. Добавьте горсть сухариков, заправьте всё двумя столовыми ложками сметаны.
  3. 200 г пекинской капусты нарезать тоненькими полосками, перемешать с нарезанным стеблем сельдерея. Измельчить отварное яйцо, куриную грудку, зеленый лук, петрушку добавить всё в смесь и перемешать. Заправить подсолнечным маслом, сверху посыпать тертым сыром (50 грамм).

Творожник.

З00 грамм нежирного сухого творога потереть через сито или взбить миксером. Приготовить яблочное пюре. Для этого 2 яблока очистить от кожуры, потереть на мелкой терке. Помыть горсть изюма в горячей воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Смешать все ингредиенты вместе, вмешать пару яиц и щепотку корицы, чайную ложку сахара. Выложить консистенцию в форму и запекать 30 минут.

Вот такую диету прописывают своим пациентам доктора. Надеемся, что наши рекомендации, пример меню и рецепты помогут в избавлении от недуга. Не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом.

diyetu.ru

Основные цели диеты 12

Важнейшая цель лечебной диеты 12 заключается в восстановлении нормального функционирования нервной системы путем обеспечения нервной ткани необходимыми веществами в полном объеме. Диета стола номер 12 советует исключить из рациона продукты, которые оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систему. Это связано с тем, что перевозбуждение – это толчок для развития невроза и срыва адаптации.

Диета 12 хороша тем, что создает щадящие условия для осуществления в организме всех нервных процессов. Это относится и к процессам, обеспечивающим слаженную работу органов пищеварительной системы. Чтобы уменьшить нагрузки, диета 12 предусматривает употребление углеводов и жиров в ограниченных количествах. При этом также необходимо сократить количество поваренной соли в ежедневном рационе. Под запретом находятся продукты возбуждающего действия: пряности, приправы, жареная пища, алкоголь, шоколад, какао, чай, кофе. Меню диеты 12 насыщено продуктами, содержащими железо, кальций, магний, фосфор. К числу таких продуктов относятся бобовые, молочные продукты, печень. Чтобы нервная система нормально работала, нужны витамины группы В. Они присутствуют в цитрусовых, печени, пивных дрожжах, пророщенных зернах пшеницы, семенах подсолнуха, злаках. Рецепты диетического стола 12 отличаются разнообразием.

Диета 12: химический состав и энергетическая ценность продуктов

Диета стола номер 12 представляет собой сбалансированный в отношении состава питательных веществ рацион, который в полной мере удовлетворяет потребности организма в энергии. При этом энергетическая ценность рациона, рассчитанного на один день, составляет от 2300 до 2400 ккал – лишь на 100 ккал меньше нормы.

Химический состав диеты 12 выглядит следующим образом:

  • Жиры – 70 г (из них растительное происхождение должны иметь 30%);
  • Белки – от 80 до 90 г (животного происхождения – 60%);
  • Углеводы – 350 г (легкоусвояемые в том числе);
  • Поваренная соль – 6 г.

Количество свободной жидкости при использовании диеты 12 составляет до 2-х литров в день. Питаться нужно 5 раз в день, дробно. Необходимо равномерно распределить объем пищи на завтрак и обед, на ужин его можно уменьшить.

Рекомендованные и запрещенные продукты

При использовании диеты стол номер 9 предпочтение следует отдавать хлебу из цельнозерновой муки

Хлебобулочные изделия и хлеб.

Рекомендуется включить в рацион хлеб из цельнозерновой муки с добавлением чернослива, кураги, изюма, кунжута, пророщенных зерен пшеницы, семян подсолнечника. Кроме того, вы можете употреблять пшеничный хлеб из муки второго и первого сортов. Он должен быть слегка подсушенным или вчерашней выпечки. Не стоит отказываться и от сухого нежирного печенья, несдобных булочек и пирожков с яблоками, творогом, джемом, яйцами, отварным мясом.

Под запретом находится любой свежеиспеченный хлеб, изделия из слоеного теста, изделия из песочного теста.

Супы.

Вы можете есть овощные супы из картофеля, тыквы, молодого кабачка, моркови с добавлением сливок, а также молочные супы из протертых или мелких круп. Кроме того, диета 12 разрешает побаловать себя супами на овощных бульонах с добавлением вермишели, молочными крем-супами из протертых ягод или овощей с добавлением манной крупы, супами-пюре из любого нежирного мяса (например, мяса курицы) с заправкой из пассированной муки.

Не допускается присутствие в рационе густых заправочных супов (солянка, рассольник, борщ), грибных супов, рыбных и мясных бульонов.

Птица и мясо.

Используя диету 12, отдавайте предпочтение следующим продуктам:

  • Нежирные сорта мяса: баранина, телятина, нежирная свинина, говядина;
  • Птичье мясо без кожи;
  • Бефстроганов из отварного мяса;
  • Печень я язык в отварном виде;
  • Паровые и отварные блюда из рубленого мяса: суфле, биточки, котлеты.

Исключаются:

  • Копчености и мясные консервы;
  • Мясо утки и гуся;
  • Жирные сорта мяса.

Рыба.

Выбирайте нежирные сорта рыбы, такие как минтай, окунь, треска, щука, хек без кожи. Употреблять в виде паровой котлеты или куском.

Необходимо исключить из рациона копченую, вяленую, соленую рыбы и консервы из нее, а также икру.

Молочные продукты.

Вы можете употреблять следующие продукты: неострый сыр, пудинги, ленивые вареники, суфле, запеканки и сырники, свежий творог и различные блюда из него, ацидофилин, йогурт, простокваша, кефир, сливки, молоко.

Запрещаются копченые, соленые, острые сыры. В день можно съедать два яйца в виде омлета или всмятку.

Крупы.

Диета стола номер 12 предполагает употребление отварных макарон, суфле из каш, котлет, пудингов, каш, овсянки на воде или молоке, гречки, риса.

Исключаются грубые крупы, перловка, кукурузная крупа.

Овощи.

Разрешается употреблять следующие овощи:

  • Капуста белокочанная;
  • Огурцы и томаты;
  • Кабачок, тыква;
  • Зеленый горошек;
  • Цветная капуста;
  • Морковь;
  • Свекла;
  • Картофель.

Готовить на пару, отваривать или принимать в пищу в свежем виде.

Под запретом:

  • Овощные консервы;
  • Грибы;
  • Квашеные овощи, маринады, соленья;
  • Чеснок, лук;
  • Щавель;
  • Брюква, репа, редька, редис.

Сладости и фрукты.

Разрешается побаловать себя сладкими фруктами и ягодами в любом виде, киселями, компотами из ягод и фруктов, желе, муссами, медом, сахаром, сладким вареньем, сухофруктами, пастилой, зефиром.

Необходимо отказаться от фруктов, содержащих клетчатку в большом количестве, а также шоколада и шоколадных конфет.

Рецепты диетического стола номер 12

Одно из важнейших преимуществ этой лечебной диеты состоит в том, что рецепты диетического стола достаточно разнообразны. Вы можете составить меню самостоятельно, учитывая собственные вкусовые пристрастия. Мы приведем лишь одни из возможных вариантов.

На первый завтрак съешьте два яйца всмятку, хлебец или небольшой кусочек цельнозернового хлеба, выпейте чашку чая с лимоном. Второй завтрак может состоять из кусочка бисквита или печенья, а также отвара шиповника с медов. На обед побалуйте себя картофельным супом, пюре из фасоли, отварным мясом под белым соусом, компотом из сухофруктов. В качестве полдника выпейте фруктово-овощной сок или отвар шиповника. Поужинайте рыбой, запеченной с картофелем, запеканкой из творога, чаем с лимоном. Стакан молока или кефира можно выпить перед сном.

selderey.net

Принципы диеты №12

Основная цель, которую преследует диета № 12 – это снижение нагрузки на нервную систему, увеличение поставки веществ, которые необходимы для ее работы. В первую очередь из питания пациента исключают продукты, которые вызывают возбуждение (например кофе, какао, шоколад, чай). Не рекомендуют пациентам есть острые блюда и пряности. Немного занижено в диете количество углеводов (в первую очередь тех, которые легко усваиваются) и жиров. Это уменьшает нагрузку на органы пищеварения, что позитивно сказывается и на работе нервной системы. Также уменьшается количество соли. Особенно если заболевание связано с отеками (например, воспаление периферических нервов).

Калорийность этой специальной диеты ненамного ниже, чем энергетическая питательная ценность еды здоровом питании. Составляет она 2300-2400 кКал. Состав основных компонентов, которые включает стол 12 или диета №12 следующий:

  • Углеводы – приблизительно 350 грамм в сутки
  • Жиры – не больше, чем 70 грамм (из них 30% должны быть растительными)
  • Белки – приблизительно 90 грамм , из них животные должны составлять не меньше, чем 60%
  • Поваренная соль – не больше, чем 6 грамм

Блюда рекомендуют готовить без соли, а потом досаливать, используя суточную норму. Жидкости пациент должен выпивать около двух литров. Предпочтение отдают чистой воде, свежим сокам, отварам из трав с успокоительным эффектом. Диета № 12 советует включать в рацион продукты, которые содержат фосфор, магний, железо, кальций, цинк.

Также необходимо потреблять достаточное количество витамина В, который позитивно влияет на работы нервной системы.

Больные с нарушениями работы нервной системы нуждаются в глюкозе, получать ее лучше всего из сладких фруктов, злаков. Технология приготовления пищи обычная, нельзя только злоупотреблять жареным. Слишком горячие или слишком холодные блюда тоже противопоказаны.

Рекомендованные и запрещенные продукты

Лечебная диета 12 разрешает есть довольно много продуктов. Упор делают на некоторых сортах мяска и рыбки, злаках, свежих ягодках и фруктах и различных видах овощей. Рацион должен соответствовать вкусам больного. Ведь выздоровление при болезнях нервной системы во многом зависит от положительных эмоций и настроения. Вкусная и при этом полезная еда вполне может создать такой настрой. Итак, стол 12 рекомендует:

  • Мясные продукты (печень, телячье мясо, филе курочки, кролик, язык)
  • Рыбка (окунь, желательно морской, треска, щука). Можно потреблять жирные сорта рыбки, так как в них много витамина Д
  • Морские продукты (например краб, капуста морская, креветка, мидии). Особенно полезна морская капуста, в ней содержится йод, магний, цинк и другие микроэлементы
  • Молочное (ценный источник животных белков) – творожок, не очень жирная сметана, различные йогурты, свежее молочко, кефир
  • Овощи (все виды бобовых, морковка, свекла, помидорчики, картошка, кабачок)
  • Яйца (желательно не больше двух в день, в любом виде)
  • Хлебушек чуточку черствый из любых видов муки, можно добавками семечек, отрубей, изюма, чернослива
  • Любые фрукты, обязательно свежие
  • Сладости. Можно практически все, кроме шоколада. Предпочтительней мед, натуральные варенья или джемы
  • Жиры растительного происхождения, масло сливочное

Список запрещенных продуктов диета номер 12 имеет не очень большой. Необходимо исключить все, что будет возбуждать нервную систему. Также не советуют продуктов, которые слишком перегружают пищеварение, способствуют образованию отека тканей. Вот чего нельзя есть пациентам с нервными заболеваниями:

  • Свежий хлебушек
  • Слишком крепкие бульоны, густые супчики с заправками (борщ на мясе, солянка, щи)
  • Грибы и любые блюда из них
  • Мясо слишком жирных сортов (свинина с салом, гусятина, утка). Все виды копченостей (в том числе и рыбка) и пряных солений
  • Острые, копченые твердые сыры
  • Овощи и фрукты, от которых может вздувать живот, овощные консервы
  • Грубые каши (кукурузная, перловая)
  • Шоколад и какао
  • Алкоголь, кофе, чай

Как видим, диета лечебная 12 достаточно демократична. Она полностью соответствует здоровому питанию. Придерживаться ее могут даже здоровые люди, которые много работают, переживают ежедневные стрессы. Ведь стол исключает в основном продукты, которые не лучшим образом влияют на организм человека.

Меню при диете №12

Все приготовленные блюда должны быть вкусными и нравиться больному. Перед подачей на стол их нужно красиво оформить. Это не только улучшит аппетит, но и поднимет настроение пациенту. Ежедневное меню обязательно должно включать чаи из трав с успокаивающим эффектом. Это могут быть ромашка, мята, чабрец, мелиса. Можно купить в аптеке специальные лечебные сборы. Ниже приведены несколько примеров меню, которые предлагает диета № 12.

  1. Завтрак первый:
    • Чай из мяты, кашка рисовая, тост с вареной печенью
    • Овсяная кашка с абрикосом сушеным, морковный салатик с творожком, вишневый компот
    • Сыр не острый, пюре из тыквы, компот из груш
  2. Завтрак второй:
    • Сыр и морепродукты в салатике
    • Омлет и стаканчик кефира
    • Сок из фруктов, творожок.
  3. Обед:
    • Окунь (речной либо морской) в сметане, запеченный с картошкой, супчик из фасоли, напиток из сока морковки и абрикоса
    • Кашка гороховая с говяжьим фаршем, молочко, супчик из овощей
    • Макароны из пшеничной муки твердых сортов, котлетка рыбная, чай из цветов ромашки
  4. Полдник
    • Груша, нафаршированная творожком
    • Мармелад из айвы, отвар из шиповника
    • Яблочко сладкого сорта, йогурт
  5. Ужин:
    • Филе из курочки под сливочным соусом, капуста и помидорчик в салатике, отвар липовый
    • Салатик мясной, котлетки из гороха, кефир
    • Запеканка из курочки с абрикосами, напиток абрикосовый

Диета лечебная 12 рекомендует ужин делать легким. Самые калорийные продукты нужно съедать утром и в обед. Такое распределение улучшает сон, так как пищеварительная система не перегружается. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за два часа до отхода ко сну.

vselady.ru

Примерное меню диеты 12 стол

• Первый завтрак: гречневая каша с молоком, яйцо, сваренное всмятку, травяной чай
• Второй завтрак: отвар шиповника или стакан молока с бисквитом
• Обед: овощной суп-пюре, пюре из фасоли, мясные тефтели и компот
• Полдник: сок, пресное печенье
• Ужин: филе рыбы, запеченное в фольге, овощи, творожная запеканка, чай
• Перед сном: теплое молоко или кефир

updiet.info

Особенности лечебной диеты 12 стол ^

  • Диета стол № 12 показана при функциональных расстройствах центральной нервной системы, характеризующихся частыми неврозами, стрессовыми синдромами и высокой возбудимостью.
  • Принцип диетического питания стола-диеты 12 заключается в ограничении количества углеводов, поваренной соли, жиров и определенных продуктов, оказыващих возбуждающее действие на нервные клетки организма.

 

Стол 12 диета

Хлебобулочные изделия и хлеб.

Рекомендуется включить в рацион хлеб из цельнозерновой муки с добавлением чернослива, кураги, изюма, кунжута, пророщенных зерен пшеницы, семян подсолнечника. Кроме того, вы можете употреблять пшеничный хлеб из муки второго и первого сортов. Он должен быть слегка подсушенным или вчерашней выпечки. Не стоит отказываться и от сухого нежирного печенья, несдобных булочек и пирожков с яблоками, творогом, джемом, яйцами, отварным мясом.

Под запретом находится любой свежеиспеченный хлеб, изделия из слоеного теста, изделия из песочного теста.

Супы.

Вы можете есть овощные супы из картофеля, тыквы, молодого кабачка, моркови с добавлением сливок, а также молочные супы из протертых или мелких круп. Кроме того, диета 12 разрешает побаловать себя супами на овощных бульонах с добавлением вермишели, молочными крем-супами из протертых ягод или овощей с добавлением манной крупы, супами-пюре из любого нежирного мяса (например, мяса курицы) с заправкой из пассированной муки.

Не допускается присутствие в рационе густых заправочных супов (солянка, рассольник, борщ), грибных супов, рыбных и мясных бульонов.

Птица и мясо.

Используя диету 12, отдавайте предпочтение следующим продуктам:

  • Нежирные сорта мяса: баранина, телятина, нежирная свинина, говядина;
  • Птичье мясо без кожи;
  • Бефстроганов из отварного мяса;
  • Печень я язык в отварном виде;
  • Паровые и отварные блюда из рубленого мяса: суфле, биточки, котлеты.

Исключаются:

  • Копчености и мясные консервы;
  • Мясо утки и гуся;
  • Жирные сорта мяса.

Рыба.

Выбирайте нежирные сорта рыбы, такие как минтай, окунь, треска, щука, хек без кожи. Употреблять в виде паровой котлеты или куском.

Необходимо исключить из рациона копченую, вяленую, соленую рыбы и консервы из нее, а также икру.

Молочные продукты.

Вы можете употреблять следующие продукты: неострый сыр, пудинги, ленивые вареники, суфле, запеканки и сырники, свежий творог и различные блюда из него, ацидофилин, йогурт, простокваша, кефир, сливки, молоко.

Запрещаются копченые, соленые, острые сыры. В день можно съедать два яйца в виде омлета или всмятку.

Крупы.

Диета стола номер 12 предполагает употребление отварных макарон, суфле из каш, котлет, пудингов, каш, овсянки на воде или молоке, гречки, риса.

Исключаются грубые крупы, перловка, кукурузная крупа.

Овощи.

Разрешается употреблять следующие овощи:

  • Капуста белокочанная;
  • Огурцы и томаты;
  • Кабачок, тыква;
  • Зеленый горошек;
  • Цветная капуста;
  • Морковь;
  • Свекла;
  • Картофель.

Готовить на пару, отваривать или принимать в пищу в свежем виде.

Под запретом:

  • Овощные консервы;
  • Грибы;
  • Квашеные овощи, маринады, соленья;
  • Чеснок, лук;
  • Щавель;
  • Брюква, репа, редька, редис.

Сладости и фрукты.

Разрешается побаловать себя сладкими фруктами и ягодами в любом виде, киселями, компотами из ягод и фруктов, желе, муссами, медом, сахаром, сладким вареньем, сухофруктами, пастилой, зефиром.

Необходимо отказаться от фруктов, содержащих клетчатку в большом количестве, а также шоколада и шоколадных конфет.

Рецепты диетического стола номер 12

Одно из важнейших преимуществ этой лечебной диеты состоит в том, что рецепты диетического стола достаточно разнообразны. Вы можете составить меню самостоятельно, учитывая собственные вкусовые пристрастия. Мы приведем лишь одни из возможных вариантов.

На первый завтрак съешьте два яйца всмятку, хлебец или небольшой кусочек цельнозернового хлеба, выпейте чашку чая с лимоном. Второй завтрак может состоять из кусочка бисквита или печенья, а также отвара шиповника с медов. На обед побалуйте себя картофельным супом, пюре из фасоли, отварным мясом под белым соусом, компотом из сухофруктов. В качестве полдника выпейте фруктово-овощной сок или отвар шиповника. Поужинайте рыбой, запеченной с картофелем, запеканкой из творога, чаем с лимоном. Стакан молока или кефира можно выпить перед сном.

selderey.net

Принципы диеты №12

Основная цель, которую преследует диета № 12 – это снижение нагрузки на нервную систему, увеличение поставки веществ, которые необходимы для ее работы. В первую очередь из питания пациента исключают продукты, которые вызывают возбуждение (например кофе, какао, шоколад, чай). Не рекомендуют пациентам есть острые блюда и пряности. Немного занижено в диете количество углеводов (в первую очередь тех, которые легко усваиваются) и жиров. Это уменьшает нагрузку на органы пищеварения, что позитивно сказывается и на работе нервной системы. Также уменьшается количество соли. Особенно если заболевание связано с отеками (например, воспаление периферических нервов).

Калорийность этой специальной диеты ненамного ниже, чем энергетическая питательная ценность еды здоровом питании. Составляет она 2300-2400 кКал. Состав основных компонентов, которые включает стол 12 или диета №12 следующий:

  • Углеводы – приблизительно 350 грамм в сутки
  • Жиры – не больше, чем 70 грамм (из них 30% должны быть растительными)
  • Белки – приблизительно 90 грамм , из них животные должны составлять не меньше, чем 60%
  • Поваренная соль – не больше, чем 6 грамм

Блюда рекомендуют готовить без соли, а потом досаливать, используя суточную норму. Жидкости пациент должен выпивать около двух литров. Предпочтение отдают чистой воде, свежим сокам, отварам из трав с успокоительным эффектом. Диета № 12 советует включать в рацион продукты, которые содержат фосфор, магний, железо, кальций, цинк.

Также необходимо потреблять достаточное количество витамина В, который позитивно влияет на работы нервной системы.

Больные с нарушениями работы нервной системы нуждаются в глюкозе, получать ее лучше всего из сладких фруктов, злаков. Технология приготовления пищи обычная, нельзя только злоупотреблять жареным. Слишком горячие или слишком холодные блюда тоже противопоказаны.

Рекомендованные и запрещенные продукты

Лечебная диета 12 разрешает есть довольно много продуктов. Упор делают на некоторых сортах мяска и рыбки, злаках, свежих ягодках и фруктах и различных видах овощей. Рацион должен соответствовать вкусам больного. Ведь выздоровление при болезнях нервной системы во многом зависит от положительных эмоций и настроения. Вкусная и при этом полезная еда вполне может создать такой настрой. Итак, стол 12 рекомендует:

  • Мясные продукты (печень, телячье мясо, филе курочки, кролик, язык)
  • Рыбка (окунь, желательно морской, треска, щука). Можно потреблять жирные сорта рыбки, так как в них много витамина Д
  • Морские продукты (например краб, капуста морская, креветка, мидии). Особенно полезна морская капуста, в ней содержится йод, магний, цинк и другие микроэлементы
  • Молочное (ценный источник животных белков) – творожок, не очень жирная сметана, различные йогурты, свежее молочко, кефир
  • Овощи (все виды бобовых, морковка, свекла, помидорчики, картошка, кабачок)
  • Яйца (желательно не больше двух в день, в любом виде)
  • Хлебушек чуточку черствый из любых видов муки, можно добавками семечек, отрубей, изюма, чернослива
  • Любые фрукты, обязательно свежие
  • Сладости. Можно практически все, кроме шоколада. Предпочтительней мед, натуральные варенья или джемы
  • Жиры растительного происхождения, масло сливочное

Список запрещенных продуктов диета номер 12 имеет не очень большой. Необходимо исключить все, что будет возбуждать нервную систему. Также не советуют продуктов, которые слишком перегружают пищеварение, способствуют образованию отека тканей. Вот чего нельзя есть пациентам с нервными заболеваниями:

  • Свежий хлебушек
  • Слишком крепкие бульоны, густые супчики с заправками (борщ на мясе, солянка, щи)
  • Грибы и любые блюда из них
  • Мясо слишком жирных сортов (свинина с салом, гусятина, утка). Все виды копченостей (в том числе и рыбка) и пряных солений
  • Острые, копченые твердые сыры
  • Овощи и фрукты, от которых может вздувать живот, овощные консервы
  • Грубые каши (кукурузная, перловая)
  • Шоколад и какао
  • Алкоголь, кофе, чай

Как видим, диета лечебная 12 достаточно демократична. Она полностью соответствует здоровому питанию. Придерживаться ее могут даже здоровые люди, которые много работают, переживают ежедневные стрессы. Ведь стол исключает в основном продукты, которые не лучшим образом влияют на организм человека.

Меню при диете №12

Все приготовленные блюда должны быть вкусными и нравиться больному. Перед подачей на стол их нужно красиво оформить. Это не только улучшит аппетит, но и поднимет настроение пациенту. Ежедневное меню обязательно должно включать чаи из трав с успокаивающим эффектом. Это могут быть ромашка, мята, чабрец, мелиса. Можно купить в аптеке специальные лечебные сборы. Ниже приведены несколько примеров меню, которые предлагает диета № 12.

  1. Завтрак первый:
    • Чай из мяты, кашка рисовая, тост с вареной печенью
    • Овсяная кашка с абрикосом сушеным, морковный салатик с творожком, вишневый компот
    • Сыр не острый, пюре из тыквы, компот из груш
  2. Завтрак второй:
    • Сыр и морепродукты в салатике
    • Омлет и стаканчик кефира
    • Сок из фруктов, творожок.
  3. Обед:
    • Окунь (речной либо морской) в сметане, запеченный с картошкой, супчик из фасоли, напиток из сока морковки и абрикоса
    • Кашка гороховая с говяжьим фаршем, молочко, супчик из овощей
    • Макароны из пшеничной муки твердых сортов, котлетка рыбная, чай из цветов ромашки
  4. Полдник
    • Груша, нафаршированная творожком
    • Мармелад из айвы, отвар из шиповника
    • Яблочко сладкого сорта, йогурт
  5. Ужин:
    • Филе из курочки под сливочным соусом, капуста и помидорчик в салатике, отвар липовый
    • Салатик мясной, котлетки из гороха, кефир
    • Запеканка из курочки с абрикосами, напиток абрикосовый

Диета лечебная 12 рекомендует ужин делать легким. Самые калорийные продукты нужно съедать утром и в обед. Такое распределение улучшает сон, так как пищеварительная система не перегружается. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за два часа до отхода ко сну.

vselady.ru

Примерное меню диеты 12 стол

• Первый завтрак: гречневая каша с молоком, яйцо, сваренное всмятку, травяной чай
• Второй завтрак: отвар шиповника или стакан молока с бисквитом
• Обед: овощной суп-пюре, пюре из фасоли, мясные тефтели и компот
• Полдник: сок, пресное печенье
• Ужин: филе рыбы, запеченное в фольге, овощи, творожная запеканка, чай
• Перед сном: теплое молоко или кефир

updiet.info

Особенности лечебной диеты 12 стол ^

  • Диета стол № 12 показана при функциональных расстройствах центральной нервной системы, характеризующихся частыми неврозами, стрессовыми синдромами и высокой возбудимостью.
  • Принцип диетического питания стола-диеты 12 заключается в ограничении количества углеводов, поваренной соли, жиров и определенных продуктов, оказыващих возбуждающее действие на нервные клетки организма.

 

Стол 12 диета

 

Главная цель, преследуемая диетой стол № 12 – быстрое восстановление нормальной работоспособности нервной системы.

Химический состав и суточная калорийность :

Стол 12 диета

 

  • Ежедневная энергетическая ценность блюд – не более 2400 ккал;
  • Углеводы – около 350 грамм;
  • Жиры – до 70 грамм, где 25 % состоят из растительного происхождения;
  • Белки – около 90 грамм, из них 60% отдано животному происхождению;
  • Норма соли для диеты-стола № 12 – не более 6 грамм;
  • Объем жидкости – около двух литров.

Что можно кушать

 

Стол 12 диета

 

В список диеты-стола под номером 12 входят следующие продукты, рекомендуемые при нервных расстройствах и заболеваниях:

  • Мясо – печень, говядина, филе куриное, индейка, крольчатина, телятина, язык;
  • Рыба – треска, окунь, щука;
  • Морепродукты – мидии, крабы, кальмары, морская капуста, креветки;
  • Продукты молочные нежирные – сметана, сыр, кефир, молоко, йогурт, творог;
  • Макароны, крупы;
  • Овощи – морковь, тыква, свекла, помидоры, кабачки, картофель и бобовые;
  • Яйца – до двух в день;
  • Подсушенный хлеб (пшеничный, отрубной), сухарики, бисквиты сухие, печенье;
  • Фрукты – любые в свежем и сушеном виде;
  • Напитки – натуральные соки, компоты, некрепкий чай (травяной, зеленый), ягодные морсы;
  • Мед, мармелад, карамель, не шоколадные конфеты;
  • Сливочное и растительное масла.

Что запрещено

 

Стол 12 диета

 

  • Двенадцатой диетой — столом запрещено включать в пищевой рацион кофе, алкоголь, какао, черный чай, наваристые бульоны, копчености, соления, маринады, свежую выпечку, шоколад и сало.
  • Кроме этого, диетой-столом № 12 не рекомендовано употребление острых блюд, жирного мяса, перца, чеснока, редьки, щавеля, огурцов, лука и редиса.

Диета по Певзнеру стол 12: меню на неделю ^

Режим питания диеты-стола № 12 предусматривает частое употребление пищи — не менее пяти раз в день. Кулинарная обработка блюд диеты-стола 12 включает тушение, варку, паровой способ и запекание.

Семидневное меню диеты-стола № 12 следующее:

Понедельник

 

Стол 12 диета

 

  • Утро: отвар чабреца, рисовая каша, тост с печенью;
  • Завтрак второй: 1% кефир, печенье;
  • Обед: окунь с картофелем, запеченные в сметане, суп фасолевый, морковно-абрикосовый напиток;
  • Полдник: фруктовый сок, творог;
  • Ужин: запеканка из курицы и картофеля, напиток из абрикос.

Вторник

 

Стол 12 диета

 

  • Утро: мягкий сыр, пюре тыквенное, компот грушевый;
  • Завтрак второй: желе яблочно-сливовое;
  • Обед: гороховая каша с фаршем из говядины, молоко, постные щи;
  • Полдник: яблочко сладкое, йогурт питьевой;
  • Ужин: филе куриное под соусом сливочным, салатик из белокочанной капусты и помидора, отвар липы.

Среда

 

Стол 12 диета

 

  • Утро: чечевица, молоко теплое с медом, пшеничные сухарики;
  • Второй завтрак: пудинг банановый;
  • Обед: суп вермишелевый, компот сливовый, рагу курино-овощное;
  • Полдник: творог, сухофрукты;
  • Ужин: запеченное с фасолью филе куриное, сок томатно-морковный.

Четверг

 

Стол 12 диета

 

  • Утро: коктейль яблочно-молочный, рисовая сырная запеканка с брокколи;
  • Второй завтрак: омлет, напиток кисломолочный;
  • Обед: запеканка овощная, уха с пшенной крупой, морс брусничный;
  • Полдник: мусс фруктовый;
  • Ужин: чай имбирно-лимонный, телятина с картофелем под соусом из сметаны.

Пятница

 

Стол 12 диета

 

  • Утро: овсянка с курагой, морковный салатик с сыром, компот из вишни;
  • Второй завтрак: салат из морепродуктов и сыра;
  • Обед: макароны твердые, свекольник, рыбные котлетки, теплый ромашковый напиток;
  • Полдник: мармелад айвовый, чай зеленый;
  • Ужин: салат мясной, кефир, котлетки гороховые.

Суббота

 

Стол 12 диета

 

  • Утро: перловка с подливом куриным, хлеб отрубной, тыквенно-яблочный сок;
  • Второй завтрак: мюсли, молоко;
  • Обед: отвар шиповниковый, мясные фрикадельки, фасолевый суп – пюре;
  • Полдник: десерт из любых фруктов;
  • Ужин: чай из трав (липа, мелисса и земляничные листья), капустный салат, рисовая каша.

Воскресенье

 

Стол 12 диета

 

  • Утро: крем — суп молочно-гороховый, зеленый чай, кусочек твердого сыра;
  • Второй завтрак: суфле морковно-грушевое;
  • Обед: молоко, запеченные овощи с грудкой куриной, гречневый суп;
  • Полдник: средняя груша, фаршированная творогом;
  • Ужин: отвар с ромашкой и мятой, масло, хлеб пшеничный подсушенный, каша кукурузная.

Рецепты блюд для диеты-стола № 12 ^

Рецепты блюд, входящие в диету — стол № 12 рекомендуются следующие:

Котлеты печеночные

 

Стол 12 диета

 

  • 400 гр. говяжьей печени пропустить через мясорубку и добавить 150 грамм свежей моркови и небольшую луковицу.
  • Далее полученный фарш посолить, сформировать в форму котлет и готовить в пароварке 30-40 минут.

Тыквенно-яблочная каша

 

Стол 12 диета

 

  • В кастрюлю с водой поместить очищенные кусочки 500 гр. тыквы и 3-х яблочек и довести до кипящего состояния.
  • Далее добавить пару ст. л. сахара, немного соли и на медленном огне варить до размягчения яблочно-тыквенных кусочков.
  • После этого добавить в кастрюлю 100 мл молока и варить в течение 5 минут.
  • Затем размять смесь до кашеобразного состояния, добавить промытый изюм и через пару минут снять с огня.
  • Перед подачей в готовое блюдо добавить масло сливочное.

 

 

Результаты и отзывы врачей ^

Результаты использования диеты-стола № 12 показывают, что после его применения значительно снижается нагрузка на нервную систему, уменьшается возбудимость и раздражительность. Благодаря достаточно обширному пищевому рациону переносить лечебный стол 12-й диеты очень легко.

 

Стол 12 диета

 

  • Длительность соблюдения диеты-стола 12 составляет от пары недель и более и зависит от степени восстановления здорового состояния нервной системы.
  • Отзывы о диете 12 стол подтверждают, что в период ее применения действительно уменьшается нервозность, вспыльчивость и раздражительность, улучшается сон и прекращаются головные боли.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов-диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

 

happy-womens.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.