Бесщелочная диета

Бесщелочная диета

Содержание статьи:

  • Что такое щелочная диета
  • Правила диеты
  • Преимущества и противопоказания
  • Недельное меню

Щелочная диета представляет собой систему питания, которая ведет к здоровому образу жизни. Эта методика используется многими известными личностями не только для сброса лишнего веса, но и для общее оздоровление организма.

Щелочная программа похудения

Американский всемирно известный диетолог Роберт Янг в одной из своих книг под названием «Чудо pH» рассказывает о здоровом образе жизни и о том, как показатель pH влияет на состояние организма в целом. Автор считает, причиной многих заболеваний является как раз нарушение кислотно-щелочного баланса. Чтобы исключить в своем графике посещение врачей, достаточно пройти щелочную диету и придерживаться рекомендаций, описанных в книге Роберта Янга. Также стоит держать при себе таблицу с перечнем продуктов питания и их показателями pH.

Главной задачей щелочной диеты является поддержания в организме нужного кислотно-щелочного баланса. Повышенная кислотность крови нередко приводит к плохим последствиям, среди них следует отметить следующие проблемы:


  1. Общее состояние. Частая усталость, долгое восстановление после физической нагрузки, снижение активности, потеря тонуса, частые простудные заболевания, низкий иммунитет, раздражительность, чувства тревоги.
  2. Зубы и полость рта. Чувствительность зубов, трещины на эмали, кариес, оскомина во время употребления кислых, горячих или очень холодных продуктов питания. Появление трещин в уголках губ, воспаление десен и миндалин.
  3. Кожа. Покраснение и сухость кожного покрова, трещины между пальцами и ногтями, прыщи и зуд.
  4. Желудок и кишечник. Гастрит, язва, повышенная кислотность желудка, отрыжка с кисловатым привкусом. Анальные трещины, спазмы в животе, обесцвечивание стула печеночными ферментами, чувство жжения в прямой кишке.
  5. Мочевой пузырь и почки. Кисловатая моча, возникновение камней в почках и мочевыводящих путях. Если вы наблюдаете у себя вышеперечисленные симптомы, вам стоит обратиться к врачу, который, возможно, как раз посоветует пройти щелочную диету. Наряду с похудением вы оздоровитесь и приведете состояние вашего организма в норму.

Основные принципы щелочной диеты

Длительность щелочной диеты обычно составляет 3–4 недели. Во время прохождения данной программы оздоровления и похудения восстановится кислотность в крови, а сам организм очистится от кислотных шлаков.
Основные принципы диеты:


  1. Во время трапезы тщательно пережевывайте употребляемую пищу, постарайтесь кушать медленно.
  2. После завтрака, обеда и т.д. разрешено пить чай из трав. В качестве напитка используйте также воду и натуральные соки из фруктов.
  3. Придерживайтесь правильного соотношения щелочных и кислотных употребляемых продуктов (80 % к 20 % или 70 % к 30 %).
  4. Последний прием пищи должен осуществляться не позже 19:00.
  5. Перед прохождением щелочной диеты настоятельно рекомендуют постепенно увеличивать количество употребляемых щелочных продуктов и снижать долю кислотных.
  6. Разрешаются семечки и различные орехи, без подсушки, а также зеленые бобы и горох.
  7. Любите рыбу? Щелочная диета разрешает ее употребление 2–3 раза в неделю.
  8. 3 раза в неделю можно съедать зерновые продукты.
  9. В качестве натуральных сладостей можете использовать сухофрукты, мед, коричневый сахар, кленовый сироп, неочищенную патоку, только в небольших количествах.
  10. Разрешается употребление в малом количестве мяса. Под запретом гусь и утка из-за большого содержания холестерина.
  11. Ограничьте употребление продуктов с содержанием консервантов и насыщенных добавок.
  12. Запрещаются консервированные фрукты и овощи, копченные и соленые блюда.
  13. Постарайтесь начинать свое утро с желтого и зеленого овоща.
  14. Соблюдайте дробное питание.
  15. Для придания блюдам лучшего вкуса, разрешается использование только натуральных масел без добавок.

Все продукты питания, которые мы видим на прилавках магазинов, имея кислую и щелочную среду, по-разному влияют на организм. Если кислая среда разрушает целостность костной ткани, то щелочная нацелена на нейтрализацию действия этой кислоты, тем самым обеспечивая оптимальную pH среду. Внутренние органы лучше работают в щелочной среде, и если человек часто употребляет пищу с pH не больше 6, в его организме осуществляется закисление, в итоге вымываются полезные микроэлементы.

К щелочным продуктам относятся овощи и зелень (цветная капуста, печеный картофель, свекла, лук, чеснок, томаты, огурцы, имбирь, петрушка, руккола, сельдерей), злаки (гречка, коричневый рис и овес), фрукты (яблоки и груши, абрикосы, инжир, финики, лимон, лайм), кокос, авокадо, семена подсолнечника и тыквы, грецкие орехи, кунжут, миндаль.

Кислотные продукты должны составлять 20 % или 30 % рациона, к ним относятся бобовые, злаки и орехи, рыба, морепродукты, все молочные продукты, хлеб с высоким содержанием дрожжей, сливочное масло, яйца, мясо и такие напитки, как кофе и чай.

Существует немало белковых диет. С одной стороны, белок помогает клеткам расти и восстанавливаться, но некоторые диетологи утверждают, что pH белковых продуктов не больше 6, да и в продуктах животного происхождения много холестерина, в результате чего ухудшается не только здоровье сосудов, но и внутренних органов. Фрукты и овощи относятся к щелочным продуктам, они нацелены на оптимизацию метаболических процессов, что и ведет к сбросу лишнего веса.

Результат диеты и предостережения


Проходить данную диету не сложно в том случае, если вы давно придерживаетесь хоть какого-то принципа правильно питания. Уже после первой недели щелочной программы будет наблюдаться прилив энергии, улучшение настроения, памяти и состояния кожного покрова, уменьшение вздутия живота и нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Вы заметите, как перестали быть настолько зависимыми к сладкому, как это было раньше.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как садиться на щелочную диету, и обратите внимание на то, что эта программа противопоказана людям с болезнями сердца, хронической или острой почечной недостаточностью, серьезными проблемами желудочно-кишечного тракта.
По поводу итогов похудения, то многие худеющие смогли за неделю скинуть до 4 кг. На следующей неделе потеря веса составляла лишь 1 кг.

Рацион питания на неделю

Свой рацион при щелочной программе можно разрабатывать самостоятельно, учитывая принципы диеты и разрешенные продукты, или с помощью диетолога. Примерное недельное меню выглядит следующим образом:

  • Понедельник. Съешьте один желтый и один зеленый овощ, выпейте 200 мл соевого молока. На обед отварите 150 г куриного филе и добавьте к приготовленному мясу свежие овощи. Позже можете побаловать себя йогуртом. Вечером, до 19:00, разрешается порция салата из овощей, 150 г отварной рыбы и сок.

  • Вторник. Финики, йогурт с минимальным содержанием жира с фруктами, 200 мл любого фреша — так может выглядеть завтрак второго дня диеты. На обед полагается тушеная рыба с овощами, а также стакан соевого молока. Через несколько часов сделайте себе омлет из белков, перекусите ломтиком цельнозернового хлеба и выпейте 200 мл сока.
  • Среда. Начните утро с фруктов, разрешается употребление сухофруктов. На обед сделайте суп из овощей, сыр тофу с добавлением зеленых овощей и фасоли. Вечером полагается отварная телятина в количестве 150 г, салат из любых овощей и йогурт.
  • Четверг. На утро порадуйте себя миской салата из любых фруктов, йогуртом и грецкими орехами либо нежареными семенами подсолнуха. Пообедайте овощным салатом, отварной курицей (150 г), позже выпейте кружку несладкого травяного чая, а через несколько часов съедите овощное рагу и отварную рыбу в 150 г.
  • Пятница. Стакан фреша и фрукты можно употребить на пятый день щелочной диеты. В обед съешьте порцию гречки с небольшим кусочком отварной телятины, через некоторое время выпейте травяной чай. Вечером порадуйте свой организм свежими овощами и обезжиренным йогуртом.
  • Суббота. Утром съешьте фруктовый салат с добавлением в качестве заправки нежирного йогурта. Кусочек в 150 г куриного филе с овощным рагу полагается на обед. В перерыве между обедом и ужином выпейте кружку травяного чая. Вечером сделайте салат из овощей и приготовьте рыбу на пару.
  • Воскресенье. 200 мл соевого молока можно выпить на утро седьмого дня щелочной диеты. На завтрак съедите омлет и порцию овощного салата. Рыбу с овощами, а также чашку чая или фруктового фреша употребите в обед. Через несколько часов запеките в духовке одно большое яблоко.

Видео-советы о щелочной диете:

tutknow.ru

Особенности щелочной диеты. Меню, рецепты, рекомендации

Постараюсь вам объяснить популярно, без сложных научных терминов. Некоторые продукты после полного переваривания, оставляют щелочные отходы. Другие – образуют кислоты, которые при избытке, не могут полностью нейтрализоваться или вывестись из организма. В итоге, кислота начинает превалировать над щелочью, что ведет к развитию довольно неприятных недугов.

По статистике, большая часть городских жителей ежедневно потребляет до 90% кислотообразующих продуктов.

Признаки чрезмерного окисления организма

Большинство белковых продуктов, которые вам рекомендуют не совсем сведущие люди в качестве залога похудения, как раз способны окисляться, нарушая этот самый баланс. Вот почему, если вы решили худеть на Кремлевской диете (читайте здесь о Кремлевской диете) или других подобных, в которых изобилует мясо, птица, яйца, молочная продукция, то, скорее всего, это приведет к постепенному окислению организма.

Причем, продукты эти на вкус совсем не кислые, просто в процессе переработки они выделяют кислоту.

Чем же так опасен избыток кислоты? А вот чем:


  1. Приходилось ли вам испытывать по утрам чувство непреодолимой усталости? В течение дня вас все время клонит в сон, хотя вы и спали достаточно? Бывает ли чувство, что по телу, будто «телега проехала?» — это и есть признаки чрезмерного окисления организма.
  2. Избыток кислотных продуктов нейтрализует щелочи, при этом используются резервные запасы, которые содержатся в костях, в зубах, в крови. Это приводит к тому, что развивается остеопороз, разрушаются зубы, кожа становится дряблой. Нехватка кальция и магния приводит к болям в мышцам и развитию судорог, чувству онемения в конечностях.
  3. Сигнал о недостатке кальция направляется прямиком в мозг. На это организм отвечает выбросом кальция в кровь, который затем не используется по назначению, а откладывается внутри выводящих органов. Так появляются камни в почках, желчном пузыре, развивается мочекаменная болезнь, различные кисты.
  4. Повышается риск развития онкозаболеваний, так как раковые клетки активно развиваются именно в кислой среде.
  5. Окисление способствует развитию катаракты, помутнению хрусталика.
  6. Страдает и сердечнососудистая система, которая вынуждена работать с перегрузками.
  7. Появляются тревожность, раздражительность, бессонница, отеки, снижается иммунитет, возникают частые простуды, недомогания, слабость.
  8. Многие органы начинают работать на износ, замедляется обмен веществ, хуже работает пищеварительная система.

Стоит начать употреблять в пищу щелочные продукты, как эти недуги могут пройти сами по себе, так как организм начинает работать в правильном режиме. Кислотно-щелочная диета для похудения одновременно очищает и оздоравливает организм.

Посмотрите видео, в котором объясняется, почему так важно употреблять в пищу щелочные продукты:

Как самостоятельно определить свой рН в домашних условиях

Существует простая методика определения отклонений в кислотно-щелочном балансе организма. Чтобы самостоятельно определить этот параметр, необходимо замерить артериальное давление и пульс в состоянии покоя.

Далее действуем по инструкции:

1Замерьте нижнее диастолическое давление.

2Определите свой пульс. Хорошо, если у вас есть автоматический тонометр, который сразу показывает эти данные.

3Сравните эти два показателя:

  • Нижнее давление больше, чем пульс – ваш рН щелочной (алкалоз);
  • Нижнее давление ниже пульса – у вас преобладает кислотная среда (ацидоз).

4Выявите степень дисбаланса. Если разница между нижним значением нижнего давления и пульса составляет более 20, то говорят о значительном отклонении от нормы.

К примеру, ваше нижнее давление равно 65, а пульс 72 удара в минуту. Организм незначительно закислен.

Здесь вы можете посмотреть видео-инструкцию:

Какие продукты имеют кислотную реакцию


Сам по себе напрашиваются вопросы, – какие же продукты нужно есть, чтобы придерживаться пресловутого баланса? Стоит ли вообще отказаться от кислотных продуктов? Ответить можно однозначно: нужны и те, и другие виды продуктов, но в правильном соотношении.

Щелочная диета для похудения считается наиболее приемлемой, так как употребление только кислотных, или только щелочных продуктов нарушает тот самый баланс, который отвечает за здоровье.

  • для здоровых людей, необходимо потреблять 50% кислотных и 50% щелочных продуктов. Если же имеются патологии, либо вы чувствуете потерю бодрости, появление хронической усталости, снижение работоспособности, самое время переключиться на другой режим, в котором 20% будут составлять кислотные продукты, а 80% — щелочные;
  • рекомендованный щелочной баланс составляет от 7,36 до 7,44рН. При увеличении этого показателя можно говорить о чрезмерном ощелачивании, а при уменьшении – об окислении организма.

Я составила для вас удобную в пользовании табличку, в которой сразу видно, какие продукты кислотные, а какие – щелочные.

Таблица щелочной диеты:


Сильные окислители рН 4 Слабые окислители рН 5-6 Слабо щелочные рН 8-9 Сильно щелочные рН 10
Белый хлеб, булки, мучные изделия из белой муки, манная крупа Мясо, домашняя птица, субпродукты, колбасы, копчения Все виды фруктов вареные. запеченные,  включая плоды цитрусовых   Все свежие фрукты  
Алкогольные напитки, пиво Рыба морская и речная Зелень Спаржа
  Сладкая газировка Орехи: арахис, грецкий орех, кешью Цельнозерновые, необработанные крупы, зерно и просо Арбуз
  Сахар и все блюда его содержащие кисломолочные продукты, кипяченое молоко, сыры, слив. масло Миндаль, размоченные орехи и семена, кокос   Морская капуста
Кондитерские изделия, сладости, десерты кунжут, подсолнечник, семена дыни   Грибы Проростки бобов, гороха, злаковых зерен и семян
Сушеные бобовые, пшеница, кукуруза, рис   Яйца Свежее сырое молоко, творог     Все свежие овощи и сырые корнеплоды, сельдерей, огурцы, авокадо (кроме гороха и бобов)
Жиры, масла, сало Макароны Свежие зеленые бобы, горох щелочные минеральные воды — гидрокарбонатные
Табак, черный чай и кофе Все виды овощей после кулинарной обработки Приготовленные корнеплоды Чеснок

Выводы о системе щелочного питания

Чтобы не путаться среди обилия данных, давайте сделаем общие выводы. Они помогут вам самостоятельно ориентироваться при выборе подходящих для вас продуктов.

  • все виды кулинарно обработанных продуктов, шлифованных круп, пшеница, мука имеют кислотный характер преобразования;
  • мясные, рыбные, куриные блюда, яйца имеют высокую степень окисления;
  • бобовые, которые долго хранятся, долго варятся – имеют высокую кислотность;
  • в то же время, если использовать свежие, зеленые бобовые, либо проращивать их, они становятся щелочными;
  • кипяченное или пастеризованное молоко – кислотный продукт, тогда как свежее – щелочной;
  • все изготовленные из молока продукты, подвергшиеся нагреву или брожению, становятся кислотными;
  • цитрусовые: лимоны и апельсины, грейпфруты, имеющие изначально кислый вкус, в процессе пищеварения превращаются в щелочные. То же самое можно сказать и о кислых ягодах, яблоках, клюкве, черносливе, кураге. Все они преобразовывают свой изначальный рН, становясь щелочными;
  • арахис наиболее кислото-генный продукт, миндаль имеет меньшую степень кислотности, а вот кокосы – щелочные даже по своей природе.

Чтобы следовать правилам сбалансированного питания, необходимо выбирать один из кислотообразующих продуктов и сочетать его со щелочным. Так вы сумеете приблизиться к золотой середине.

ТОП -10 лучших продуктов для поддержания кислотно-щелочного баланса

Для себя я давно составила список продуктов для щелочной диеты, которыми быстро можно изменить повышенный кислотный фон, сделав его нейтральным, или сместив в сторону щелочного.

Как только я чувствую:

  • упадок сил;
  • отсутствие бодрости по утрам;
  • быструю утомляемость в середине дня;
  • начальные признаки простудных заболеваний, то

моментально добавляю эти продукты в свой рацион. Хочу поделиться этим списком и с вами. Итак, это:

  1. Все виды зелени. Особенно быстро изменяет кислотный фон сельдерей, но и укроп, свежая петрушка, все виды листового салата несомненно пойдут на пользу.
  2. Лимоны и лимонный сок. Не смотрите, что этот продукт отличается повышенной кислотой. При переваривании он конвертируется в щелочное соединение. Добавляйте лимон в чай, заправляйте его соком салаты. Только сахар тут совершенно не нужен!
  3. Все виды сырых корнеплодов: редька, редис, морковка, свекла, корень петрушки, пастернак – практически мгновенно сдвигают баланс в нужную сторону. В отваренном или запеченном виде это качество уменьшается, но можно достичь нейтральной кислотности. К тому же, эти овощи действуют как щеточка для системы пищеварения, ведь они богаты клетчаткой, которая способна вынести на своих волокнах все вредные вещества.
  4. Чеснок, лук. Наверное, даже нет нужды нахваливать свойства этих знаменитых своей лечебной силой овощей. Они обладают противовирусными, противогрибковыми свойствами, восстанавливает сниженный иммунитет. Кроме этого, достаточно регулярно употреблять их в пищу, и ваш кислотно-щелочной баланс всегда будет стремиться к идеальному.
  5. Все виды капусты: брокколи, цветная, брюссельская, белокочанная. Как только почувствовали переизбыток белковой пищи, например, как это бывает после праздников, после обилия мясных блюд, сделайте себе легкий салатик из капусты, заправьте его свежей зеленью, добавьте ложечку лимонного сока. Вот увидите, вы сразу почувствуете прилив сил!
  6. Сельдерей хорош во всех видах: вы можете использовать его зелень, тереть на терке его корешки, добавлять в салаты и нарезать вместо морковки. Он нормализует щелочной фон, насыщает организм полезными витаминами и минералами.
  7. Авокадо. Содержит полезные жирные кислоты, антиоксиданты, имеет приятный ореховый вкус. Прекрасно сочетается с другими овощами, помимо этого является одним из лидеров по быстрому восстановлению баланса рН.
  8. Кокосовый орех – не обязательно есть его целиком. Потрите немного стружки на любое блюдо, этого будет достаточно, чтобы изменить рН в лучшую сторону.
  9. Проростки овса, пшеницы, проса. При любом недомогании, упадке сил, проращивайте эти зерна и употребляйте их в пищу. Мало того, что они нормализуют щелочной баланс, так они еще и насыщают витаминами, обеспечивают энергией.
  10. Свежие огурцы. Эти овощи всегда нужно держать под рукой. Даже если они выращены в теплице. Огуречный салат должен сопровождать любое белковое блюдо, будь то курица, отбивная или обычная яичница. Так у вашего организма не будет ни единого шанса окислиться.

Если почувствовали  признаки недомоганий, усталости, включите любой из этих продуктов в меню.

Мой совет: с наступлением осени, когда зелени на рынках становится мало, посейте семена в продолговатый цветочный горшок и поставьте его на окошко. Не забывайте поливать вашу мини-клумбу, и скоро у вас появятся свежие росточки, которые вы будете добавлять к каждому блюду. Красиво, интересно и очень полезно! Можно привлечь к процессу выращивания деток.

Примерный рацион щелочной диеты для похудения

Чтобы вам стало понятно, как правильно сочетать кислотные и щелочные продукты между собой, приведу для вас примерное меню щелочной диеты:

1

1 день

  • Первый завтрак: омлет на молоке, салат из двух огурцов
  • Второй завтрак: тертая сырая морковь
  • Обед: запеченная курица и овощной салат
  • Полдник: стакан томатного сока
  • Ужин: рыба гриль, листовой салат с зеленью

2

2 день

  • Первый завтрак: гречневая каша, помидор
  • Второй завтрак: тертое яблоко
  • Обед: два кусочка отварной курицы, салат из цветной капусты с зеленью и проростками пшеницы
  • Полдник: тертая сырая свекла
  • Ужин: салат из креветок, помидоров, огурцов, авокадо, заправленный оливковым маслом, соком лимона и посыпанный зеленью, семенами льна и кунжута

3

3 день

  • Первый завтрак: овсяная каша на воде со свежими ягодами
  • Второй завтрак: морковный сок
  • Обед: запеченная телятина, салат из морской капусты с лимонным соком
  • Полдник: свежий нежирный творог с зеленью и чесноком, посыпанный тертым миндалем
  • Ужин: тушеная рыба, капустно-огуречный салат с зеленью

Несколько общих рекомендаций

Если вы поняли принцип составления меню, то легко сможете самостоятельно составить для себя меню щелочной диеты на неделю или на больший срок.

Также в этих целях очень полезен картофель, который не совсем заслужено часто исключают из диет, за его большое содержание крахмала. Поверьте, есть много других, более вредных продуктов, которые многие едят постоянно и даже не догадываются, сколько вредных веществ они содержат. Если же вам нужно быстро достичь баланса, можно включать в ежедневное меню печеный или вареный в «мундире» картофель по 1-2 штуки – вреда для вашей фигуры от него не будет.

Еще один важный совет: соотношение зелени и белковых блюд на одной тарелке должно быть 3:1.

Таблица содержания минеральных веществ в некоторых продуктах

Чтобы знания о кислотно-щелочном балансе стали у вас еще более крепкими, я сделала небольшую таблицу для щелочной диеты, в которой указано точное соотношение содержания кислотных и щелочных элементов.

Заглядывая в эту табличку, вы будете точно знать, какие продукты вам полезны, а от каких лучше на время отказаться. При нормализации состояния, вы вновь сможете есть чуть больше кислотных продуктов.

Наименование продуктов Содержание кислотных и щелочных элементов в %
Кислоты Щелочи
Яйца 72,7 27,3
Рис 72,6 27,4
Белый хлеб 72,0 28,0
Говядина, постная свинина, курица 70,8 29,2
Творог 70,1 29,9
Макароны 69,7 30,3
Рыба 68,8 31,2
Бобовые 61,8 38,2
Сало 58,9 41,1
Сливочное масло 56,1 43,9
Сыр 54,4 45,6
Ржаной хлеб 53,9 46,1
Орехи 52,2 47,8
Какао 51,8 48,2
Свекла 45,6 54,4
Стручковые бобы 42,3 57,7
Шпинат 40,9 59,1
Томаты 38,0 62,0
Клубника 37,4 62,6
Картофель 36,6 63,4
Лук 35,5 64,5
Морковь 28,9 71,1
Яблоки 27,3 72,7
Крыжовник 25,5 74,5
Огурцы 25,0 75,0
Сливы 23,1 76,9
Лимоны 20,5 79,5

Возможно, эту таблицу вам будет удобнее «читать» по интерактивному графику, который я для вас сделала:

Отзывы о щелочной диете

Хочу поделиться с вами отзывами о щелочной диете, которые дают мои пациенты. Я часто назначаю им изменение рациона в целях улучшения общего самочувствия и для сброса веса.

История 1.

Недавно на прием пришла очень тучная женщина, 54 лет, Людмила, работает кассиром в супермаркете.
Страдает избыточным весом с самой юности. Еще до родов весила 93 кг, сейчас же ее вес перевалил за 120кг. Ее здоровье оставляло желать лучшего: высокое давление, проблемы с суставами, постоянные боли в спине, в коленях, одышка, гастрит, повышенное газообразование и пр. проблемы, о которых не буду здесь рассказывать. Я порекомендовала ей щелочную диету, сниженную калорийность рациона, отказ от многих продуктов, таких как колбасные изделия, сладкая газировка, жирное мясо. Для нее была составлена индивидуальная диета питания, в которой в основном были ощелачивающие продукты, небольшое количество белковой пищи. Она пришла ко мне на прием через месяц, и с восторгом стала рассказывать о том, что ее давление нормализовалось, исчезли боли в спине, суставах, которые мучили ее с молодости. Она похудела на 4 кг, сказала, что теперь буквально летает, исчезли даже проявления гастрита: постоянная изжога и тяжесть в желудке.

История 2.

А вот еще один показательный случай из моей практики. Антон, 43 лет, предприниматель.
Устал от лишнего веса, который сравнялся со 100 килограммовой отметкой. Пришел ко мне возмущенным, сказав, что все врачи шарлатаны, потому что их рекомендации только вредят здоровью. Он вычитал в интернете, что похудеть поможет диета Дюкана, в которой практически отсутствуют овощи и фрукты, особенно на первых этапах. (см. здесь диету Дюкана) Он выдержал первую фазу «Атака», в которой вообще нельзя есть фрукты и овощи, приступил ко второй фазе «Круиз», на которой белковые дни чередуются с белково-углеводными. Фактически, он настолько «закислил» свой организм, что у него не было сил даже ходить на работу. Он засыпал в транспорте, чувствовал ломоту в суставах и боли в мышцах. Кроме того, у него появились хронические запоры. Помимо этого, у него настолько снизился иммунитет, что он, хотя на улице было лето, только за последний месяц простужался три раза. До этого с ним такого никогда не случалось. «И как же мне похудеть?» — искренне возмущался он. «Что я ни делаю, как я не проявляю силу воли, уже и так от всего отказался. Вес, правда, снизился, но какой ценой?» — его возмущение было весьма справедливым, потому что лучше быть полным и здоровым, чем худым, но постоянно болеющим. Ему также была назначена ощелачивающая диета, с обилием клетчатки, для очищения организма от кислых остатков белковой пищи. Результаты не заставили себя ждать. Он позвонил уже через неделю, голос его был веселым и бодрым: «Я снова полон сил, все благодаря вашей диете, — сказал он в трубку. – Похудел уже на 2 кг, на работе заключил новый контракт, теперь буду питаться только так»

История 3.

Я и сама частенько прибегаю к щелочной диете, чтобы наладить работу всего организма.
Давно отказалась от жареного, жирного, колбасы, магазинных соусов, кондитерских изделий, которые позволяю себе только в праздник и то совсем немного. Включаю в свой рацион много зелени, овощей, фруктов, посыпаю салаты орехами, семенами льна, кунжутом. Вместо сладостей ем сухофрукты, сырую или тертую морковку, горький шоколад. Его много не съешь, а удовольствия получаешь массу. Морковь полезна по многим показателям, но в аспекте данной статьи, она имеет способность ощелачивать кровь. После щелочной диеты действительно чувствуется легкость, бодрость, желание творить.

Готовим ощелачивающие «вкусняшки»

Собрала для вас несколько самых простых рецептов, которые помогут буквально за день сдвинуть баланс в нужную сторону.

Салат из овощей

Нарежьте огурцы, помидоры, сладкий перец, добавьте много зелени: укроп, петрушку, листья салата. Заправьте смесью сока лимона и оливкового масла.

Фруктовый салат

Измельчите все виды фруктов, которые есть под рукой. Добавьте горсть любых ягод. Можно брать яблоко, грушу, киви, апельсин, мандарин, малину, клубнику, вишню, лимон и пр. Посыпьте семенами льна или кунжута, заправьте соком лимона или апельсина.

Крем-суп с грибами

Для него пригодятся все овощи: картофель, морковь, брокколи, цветная капуста, кабачок, баклажан, цуккини, тыква, сельдерей и пр. Отварите все в небольшом количестве воды. Пока овощи варятся, слегка припустите в оливковом масле нарезанный лук, добавьте туда нарезанные шампиньоны, тушите до готовности. В конце добавьте немного 10% сливок, потушите еще пару минут. Затем соедините с овощами, размельчите блендером до кремообразного состояния и дайте закипеть. Соль, зелень, специи добавьте по вкусу. 

Научные сведения

Еще в 1932 году ученым Отто Варбургом было сделано открытие, что раковые клетки развиваются только в кислой среде. Была установлена непосредственная зависимость от роста опухолей и степенью закисления организма. Как оказалось, раковые клетки способны размножаться, только если кислотный показатель ниже рН 7. Если этот показатель держится на таком уровне достаточно долгий период времени, это может вызывать начало развития опухолей. Стоит повысить показатель рН, и патогенным клеткам уже намного сложнее существовать. Однако традиционная медицина не разделяет этой теории и ее возможно применять только одновременно со всеми другими методами лечения.

Но если вы хотите уменьшить шансы на возникновение этих проблем, медики рекомендуют придерживаться необходимого кислотно-щелочного баланса.

И еще пару слов. Некоторые методики рекомендуют разделять щелочные и кислотные продукты, употребляя в один прием пищи только белковую пищу, а в другой – только щелочную. Это неправильный подход. Белки гораздо лучше усваиваются и перевариваются в присутствии клетчатки. К тому же наличие ощелачивающих продуктов нейтрализует выработку кислот.


chudo-dieta.com

Суть щелочной диеты, главные правила и преимущества

Вне сомнения, состояние организма человека постоянно изменяется под действием внешних (погода, образ жизни, питание) и внутренних (давление в крови, температура, гидро-липидный и водно-солевой баланс) факторов. Для того чтобы удерживать все внутренние показатели на здоровом уровне, в организме происходит процесс стабилизации – гомеостаз. Вот одним из самых главных его показателей является кислотно-щелочной баланс, отвечающий за способность организма усваивать или выводить атомы водорода. Щелочная среда в организме отвечает за усвоение элемента, в то время как кислоты способствуют его отдаче, при этом всегда должен находиться здоровый баланс этих двух процессов.

Показатель кислотно-щелочной среды характеризуется всеми известной аббревиатурой рН, и у здорового человека он составляет около 7,35-7,45 пунктов. Даже малейшие колебание этого диапазона в одну из сторон может привести к серьезным последствиям для биохимических процессов организма вплоть до тяжелых заболеваний и летального исхода. Как следствие, целью алкалиновой диеты является регулярное употребление пищи, создающей в организме здоровую щелочную среду, которая способна притормозить окислительные разрушительные процессы. Также щелочную диету назначают при следующей симптоматике:

  • Повышенная утомляемость, слабость, упадок сил, падение производительности труда;
  • Стабильная сниженная температура, регулярное ощущение лихорадки (озноба);
  • Сниженный иммунитет и, как следствие, частые воспалительные заболевания, в том числе простудные и респираторные;
  • Беспокойность, нарушение сна, стресс, раздражительность, нервозность;
  • Появление доброкачественных образований на груди и яичниках;
  • Наличие регулярных головных болей и головокружения;
  • Появление мышечной боли, истощение мышечной и основной массы тела;
  • Сбои в функционировании ЖКТ (спазмы и боли, повышенная кислотность желудка и другие симптомы);
  • Появление бледного воскового или серого цвета лица, частые дерматиты, угревые высыпания и пересыхание кожного покрова;
  • Воспаления мочеполовой системы человека;
  • Часто возникают болезни дыхательной системы;
  • Наблюдаются скачки артериального давления

К сожалению, большинство из этих симптомов остаются незамеченными или проигнорированными людьми, поэтому процесс закисления организма набирает обороты и приводит к более серьезным последствиям. В первую очередь нарушается выработка организмом коллагена, отвечающего за молодость клеток, упругость и эластичность кожного покрова, волос. Следом ухудшается транспортировка кислорода к внутренним органам и тканям, что препятствует качественному всасыванию витаминов и микроэлементов. На что влияет повышенная кислотность (ацидоз):

  • Человек по неопределенным причинам начинает набирать лишнюю массу тела;
  • Вирусные, паразитарные и бактериальные болезни возникают гораздо чаще, иммунные силы организма ослабевают;
  • Возможно появление и развитие сахарного диабета, камней в почках и мочевом пузыре;
  • Повышается шанс возникновения злокачественных новообразований;
  • Нервная возбудимость выходит за рамки, что негативно влияет на процесс сосредоточения, продуктивность труда, отношения в социуме, режим сна;
  • Костная ткань теряет свою крепость, повышается риск возникновения переломов

Справедливости ради следует заметить, что пониженная кислотность (алкалоз) также нежелательна для организма. Чаще всего переизбыток щелочи происходит не из-за выбранного рациона, а является следствием частного употребление щелочных медикаментов. Последствия чрезмерного защелачивания организма:

  • Замедление впитывания минералов, витаминов и микроэлементов из крови в ткани и органы;
  • Повышенная интоксикация организма;
  • Появление дерматологических проблем;
  • Нарушение работы печени, органов ЖКТ, почек;
  • Развиваются аллергические процессы

Если у вас возникли первые симптомы закисления организма, вы можете в домашних условиях определить уровень кислотно-щелочного баланса. На известную из уроков химии лакмусовую бумажку следует капнуть немного слюны, и если поверхность индикатора покраснеет – ваш организм подвержен окислению, если посинеет – происходит защелачивание.

Для нормализации баланса определенно следует переходить на регулирующую диету. В случае закисления организма предлагается трехнедельный щелочной рацион, при этом первые дни происходит перестройка метаболизма и к концу недели наблюдается основная потеря веса – до 3-4 лишних кг. Остальные 2 недели курса характеризуются оздоровлением организма и незначительной потерей веса – до 1 кг в неделю.

Основные правила алкалиновой диеты:

  1. Овощи и фрукты – основа рациона, причем употреблять их желательно в свежем виде, а также тушенными и приготовленными на пару.
  2. Щелочной рацион базируется на 4/5 щелочных ингредиентах и 1/5 кислых.
  3. Обязательно включение зерновых каш и здоровой выпечки не менее 3 раз в 7 дней. С такой же частотой употребляйте маложирную морскую рыбу и морепродукты.
  4. Очень полезно употреблять каждый завтрак по одному зеленому и желтому свежему овощу.
  5. Недостаток протеина во время диеты должен компенсироваться за счет растительных белков из семян, орехов, бобовых, гороха.
  6. Во время приготовления используем исключительно оливковое и льняное масло, исключая любые другие пищевые добавки (соль, сахар, специи, крахмал, сода, дрожжи, усилители вкуса, подсластители, консерванты, стабилизаторы и другие).
  7. Мясо в рационе следует ограничить. Предпочтение следует отдать обезжиренной птице, а также телятине, крольчатине, другому постному красному мясу.
  8. Рацион состоит из 4 приемов пищи, при этом последний перекус производим за 3-4 часа до сна.
  9. Обязательно соблюдайте питьевой режим из зеленого чая, травяного отвара, соков, морсов, смузи, обычной воды без газа и соли. За день следует выпивать до 2 л полезной жидкости.
  10. При нормальном самочувствии сочетайте диету с умеренными физическими нагрузками, танцами, плаванием, йогой, пешими прогулками на свежем воздухе.

Курс щелочной диеты следует пройти до конца. Закрепление результата и повторные курсы возможны только при разрешении лечащего врача и отсутствии побочных эффектов.

Главные достоинства щелочной диеты:

  • Стабилизирует кислотно-щелочной баланс до необходимого диапазона;
  • Нормализация функционирования внутренних органов, очищение и оздоровление организма комплексно;
  • Восстановление защитных сил, улучшение иммунитета;
  • Способствует улучшению пищеварения, избавляет от вздутия и уменьшает метеоризм;
  • Очищает ЖКТ от шлаков, радикалов, токсинов, солей и застоявшейся жидкости;
  • Ускоряет метаболизм до необходимого уровня;
  • Улучшает состояние и внешний вид кожного покрова, волос и ногтей;
  • Положительно влияет на нервную систему, нормализует сон, психическое состояние, помогает устранить нервозность, раздражительность, избавляет от стресса, депрессии;
  • Улучшает память, внимательность, точность, повышает концентрацию и производительность труда;
  • Улучшается настроение и самочувствие, появляется прилив сил, бодрость, энергичность, повышается трудоспособность и выносливость;
  • Происходит плавное и здоровое похудение до необходимого уровня;
  • Снижается тяга к сладким продуктам, выпечке, уменьшаются другие зависимости (кофеиновая, алкогольная);
  • Уменьшается риск появления онкологический образований, заболеваний сердечнососудистой системы;
  • Является профилактикой раннего старения и увядания организма;
  • Щелочная диета достаточно сбалансированная, питательная и щадящая, что позволяет продержаться до конца курса без срывов

Особенности составления щелочного меню, примеры алкалиновой диеты

Для того чтобы построить здоровый и полезный щелочной рацион, следует разобраться, какие продукты относятся к щелочным, а какие к кислотным. Для поддержания нормального кислотно-щелочного баланса в рационе должны присутстовать и те и другие представители, причем ощелачивающих ингредиентов в меню должно быть 70-80%, а окисляющих – 20-30%.

Интересно, что полезные напитки также напрямую воздействуют на диапазон кислотно-щелочного баланса. Выводу чрезмерной кислоты из организма способствуют здоровые физические нагрузки.

Какие же продукты относятся к кислотообразующим (что следует ограничить в своем меню):

  • Животные протеины (мясо, рыба, морепродукты, субпродукты, кисломолочная продукция);
  • Растительные белки (зерновые, бобовые, семечки и орехи);
  • Крахмалистые продукты (каши, крупы, макароны);
  • Сладости, сахар и кондитерские изделия;
  • Напитки (сладкая газировка, кофеинсодержащие напитки, алкоголь);
  • Сливочное масло;
  • Консервация и маринады

Ощелачивающие продукты в большинстве своем состоят из жидкости и используются практически во всех здоровых диетах. К ним относятся привычные для вас:

  • Овощи (редиска, репа, огурцы, свекла, капуста, чеснок, томаты, картошка и другие);
  • Огородная зелень (сельдерей, спаржа, листья салата, руккола, базилик и другие);
  • Фрукты (цитрусы, авокадо, сухофрукты);
  • Ягоды (вишня, смородина)

К продуктам нейтрального происхождения относятся растительные масла и молочные продукты.

Алкалиновая диета на 3 фазы. Самый популярный и проверенный вариант щелочной диеты, разработанный врачами и диетологами международного класса. Программа предполагает нормализацию кислотно-щелочного баланса, восстановление полноценного и здорового функционирования внутренних органов, ускорение метаболизма и здоровую потерю веса, как солидный бонус. Рацион диеты состоит из 3 важных фаз, при этом длительность каждой составляет 7 дней.

Фаза № 1. На этом этапе организм комплексно перестраивается, изменяется скорость обмена веществ, происходит комплексное очищение от шлаков, токсинов, радикалов, солей, продуктов метаболизма и застоявшейся воды. Именно на первой неделе лишний вес уходит интенсивно, поэтому очень полезно включить в этот период хотя бы минимальные физические нагрузки и пешие прогулки.

Меню для первой фазы на 7 дней выглядит следующим образом:

Завтракаем нежирным соевым молоком либо постным натуральным йогуртом без добавок и сахара. Также можете съесть несколько фруктов с низким гликемическим показателем – яблоки, персики, груши, цитрусы.

Обед состоит из протеинов (порция отварной или запеченной куриной грудки), легкого овощного салата (можно заменить овощным супом, рагу или соте).

Ленч включает 200 мл соевого йогурта.

На ужин предлагается порция запеченной в фольге рыбы с лимоном и травами. Также кушаем несколько зеленых овощей (можно сделать салат), запиваем теплым обезжиренным молоком или йогуртом.

Категорически не допускаются во время первой фазы диеты следующие продукты: хлебобулочные изделия, жаренное, жирное и копченное, сладости, соленья, сливочное масло и подливы, жирные сыры, алкогольные напитки и сладкая газировка.

Фаза № 2. Следующие 7 дней нацелены на восстановление баланса между щелочами и кислотами. В этот период исчезают недомогания и побочные эффекты, пропадает упадок сил и тяжесть в организме, нервозность и раздражительность.

Меню для второй фазы приблизительно следующее:

Завтрак такой же, как в первой фазе. Дополнительно пьем побольше овощных или фруктовых фрешей, морсов, смузи.

Обедаем лишь легким овощным супом (к примеру, томатный суп гаспачо или суп-пюре из брокколи и спаржи).

На ленч все так же стакан соевого йогурта.

Ужин в этот период диетический – зеленые овощи в любом виде и сыр тофу.

Запреты такие же, как и для первой фазы. Не забываем про активный питьевой рацион.

Фаза № 3. Ответственные 7 дней, направленные на закрепление достигнутого кислотно-щелочного уровня. В этот период особенно следует налегать на щелочную пищу. К завтраку разрешено добавить цельнозерновой тост и стакан минералки без газа и соли. Также в течение дня следует съедать протеины в достаточном количестве.

На практике меню для третьей фазы выглядит следующим образом:

Завтракаем стаканом соевого йогурта и привычными несладкими фруктами. Дополнительно съедаем 1 цельнозерновой тост с сыром и помидором, или омлет на пару из 1 яйца, постного молока и огородной зелени.

На обед готовим различные овощные супы и салаты. Также разрешено съесть порцию постного мяса, птицы, морепродуктов или рыбы.

На ленч можно позволить себе один десерт на выбор – кусочек манного пудинга, порцию творога с ягодами, пару ломтиков горького черного шоколада или пару сладких фруктов.

По желанию третью фазу можно продлить до 12 дней.

Щелочная диета на неделю. Этот вариант диеты менее распространенный, однако, достаточно щадящий, питательный и эффективный для похудения. Вы можете использовать его в качестве повторного курса щелочной диеты для закрепления результатов первых 3 фаз, однако после последней фазы должно пройти не менее 3 месяцев. Меню для диеты комплексное, состоит из щелочных и кислотных продуктов в необходимом здоровом соотношении. Во время диеты очень полезны умеренные физические нагрузки и обильное питье.

Понедельник.

Завтракаем салатом из зеленых и красных овощей, заправленным оливковым маслом и лимонным соком. Запиваем завтрак постным молоком (лучше всего соевое).

Обед состоит из порции паровой куриной грудки и овощного гарнира. Запиваем домашним нежирным йогуртом без сахара и добавок.

На ужин готовим греческий салат, съедаем порцию морской нежирной рыбы, запеченной с травами и лимоном в фольге. Запиваем соевым йогуртом.

Вторник.

Завтрак состоит из 5-7 шт. фиников, промышленного нежирного йогурта с фруктами и стакана цитрусового фреша.

Обедаем порцией морепродуктов, тушенных с овощами. Запиваем 200 мл соевого молока.

К ужину готовим белковый омлет из 2 яиц и постного молока на пару. Также положен 1 цельнозерновой тост и стакан фруктового фреша.

Среда.

Завтракаем ломтиком горького черного шоколада и несладкими фруктами.

На обед гарнир из тушеной фасоли и сыра тофу. Также готовим салат из зеленых овощей и огородной зелени, варим легкий овощной суп.

К ужину подаем порцию отварной нежирной телятины вместе с овощным салатом или гарниром. Запиваем стаканом обезжиренного йогурта без сахара и добавок.

Четверг.

На завтрак у нас фруктовый салат, заправленный обезжиренным йогуртом и кефиром. Также положена столовая ложка грецкий орехов 200 мл постного кисломолочного напитка.

К обеду готовим салат из овощей, съедаем порцию отварной курятины, запивая все кружкой травяного отвара.

Ужинаем овощным рагу, приготовленной на пару нежирной рыбой. Запиваем фруктовым фрешем или зеленым чаем.

Пятница.

Завтрак состоит из 5-7 шт. фиников, 1 несладкой груши и стакана цитрусового фреша.

Обедаем порцией паровой гречки с телятиной (270 г). Запиваем обед травяным отваром или настоем шиповника.

К ужину подаем овощной салат, который запиваем соевым йогуртом.

Суббота.

На завтрак положен фруктовый салат и стакан обезжиренного йогурта.

На обед съедаем овощное рагу с крольчатиной (270 г), легкий салат из капусты и сельдерея. Запиваем все травяным отваром.

К ужину готовим салат из овощей, сыра тофу, тунца и авокадо (200 г). Запиваем салат зеленым чаем.

Воскресенье.

Завтракаем паровым омлетом из 2 яиц, грибов, молока и томатов. Также положена порция легкого салата и кружка обезжиренного молока.

На обед запекаем филе морской постной рыбы с овощами, травами и лимоном. Запиваем обед травяным отваром.

Ужин состоит из фруктового салата и 200 мл соевого йогурта.

Согласно этой диетической методике, за неделю щелочной программы вы потеряете до 3,5 кг лишнего веса без вреда для здоровья.

Как выходить из щелочной диеты

Как и из других диет, из щелочной следует выходить разумно и постепенно. Для выхода из программы идеально подойдет методика третьей фазы, которая достаточно сбалансирована и питательная.

Утро во время выхода из диеты должно включать молочный или кисломолочный нежирный напиток, 2 цельнозерновых тоста или жидкую кашу, легкий овощной салат и 1 фрукт.

На обед обязательно готовим жидкую пищу (постный рыбный, куриный, мясной, грибной или овощной суп). На второе положено 120 г тушенного или отварного мяса, гарнир (бурый рис, гречка, овсянка) и легкий салат (к примеру, из капусты и сельдерея). Во время обеда обязательно выпейте витаминный фреш или травяной отвар для пищеварения.

Перекусы можно делать из следующих продуктов:

  • Стакан ягод;
  • 2 средних фрукта;
  • 80 г творога с изюмом;
  • 2 ломтика шоколада и грейпфрут;
  • Подсушенные печенья (к примеру, бискотти);
  • Манный пудинг с ягодами;
  • Творожная запеканка с фруктами

Систему перекусов можете продумать сами, главное, чтобы это были легкие, полезные и небольшие в объеме продукты.

Что касается ужина, пусть он будет достаточно легким. Вы можете съесть порцию творожных сырников или приготовить ржаные блины с медом. А можете снова сделать паровой омлет с грибами, овощами и кусочками ветчины. Также полезно делать фруктовые и овощные салаты.

Недостатки алкалиновой диеты и противопоказания

Щелочная диета является очень серьезной программой, которая при неверном соблюдении (или в случае, когда в организме кислотность понижена) может принести серьезные негативные последствия для здоровья.

Некоторые знаменитые диетологи находят связь между секрецией желудка и кислотно-щелочным балансом сомнительной, так как ни одно научное исследование ее толком не подтвердило. Заметим, что некоторые люди называют эту самую «щелочную диету» полноценным рационом, которого можно придерживаться долгие годы без вреда для организма. Чего стоят одни веганцы и вегетарианцы, которые включат в свое меню преимущественно щелочные продукты независимо от начального уровня кислотности организма.

Врачи согласились с тем, что «игра» с химическими процессами в организме может быть опасной, поэтому начинать щелочную диету следует только с разрешения и под наблюдением лечащего врача.

Также диета обладает другими минусами:

  1. Голодная и ограничительная, из-за чего появляются различные побочные эффекты (тошнота, колики в желудке, расстройство стула, слабость, упадок сил, бессонница, постоянное чувство голода, головокружение);
  2. Несбалансированная, в плане полезных веществ, что требует дополнительный прием биологических добавок;
  3. Бедная на протеины, что делает невозможными регулярные полноценные физические нагрузки. Также диета приводит к истощению мышечной массы, что влияет на спортивные достижения и результат;
  4. Потеря веса у некоторых людей наблюдается на совсем низком уровне (до 1,5 кг в неделю), да к тому же щелочную методику нельзя назвать оперативной – длится голодная программа целых 3 недели.

Что касается противопоказаний к щелочной диете, то их не так уж и много благодаря достаточно здоровому рациону, состоящему преимущественно из овощей, фруктов, ягод, молочных и кисломолочных продуктов, постного мяса и полезных напитков. Но все же щелочной рацион противопоказан следующим людям:

  • Пациентам с заболеваниями ЖКТ, мочеполовой, выделительной систем, а также печени и почек;
  • Больным с ишемической болезнью сердца и другими сердечнососудистыми заболеваниями;
  • Беременным женщинам и кормящим грудью матерям;
  • Детям, подросткам и пожилым людям;
  • Пациентам с серьезными нарушениями обмена веществ.

wowdiets.ru

Особенности диеты

Что такое щелочная диета? Основой данной программы для похудения являются щелочные продукты питания. К ним, в первую очередь, относятся фрукты и овощи. Употребляя их в большом количестве, можно существенно повлиять на обменные процессы, вывести из организма лишнюю воду, шлаки и нормализовать метаболизм.

Однако в современном мире предпочтение отдается как раз тем продуктам, которые повышают кислотность организма. К ним относятся все мучные и кондитерские изделия, крупы, жареные блюда, снеки, газированные напитки и многое другое.

Проблема питания заключается еще и в том, что зачастую в пищу употребляются совершенно несовместимые продукты. Кислотность повышается, нарушается pH среды желудочно-кишечного тракта. Конечно, существует кислое правильное питание, но избавиться от лишнего веса при подобной практике гораздо сложнее.

Что представляет собой щелочная система

Эта программа построена так, чтобы в течение 3 недель нормализовать рН организма путем восстановления кислотно-щелочного баланса. Данная система была испробована и усовершенствована знаменитой певицей и моделью Викторией Бекхэм. По мере изменения обменных процессов уходит лишний вес. 

При употреблении кислотной пищи в больших количествах повышается щелочная фосфатаза в крови — фермент, расщепляющий фосфорную кислоту и участвующий в транспортировке данного щелочного элемента питания через клеточную мембрану. Этот показатель говорит о нарушении работы печени и почек, изменениях в костной ткани, а также о чрезмерном накоплении жировой массы организма.

При повышенной щелочной фосфатазе рекомендуют изменить рацион питания и практиковать щелочную диету. Она способствует нормализации этого показателя в крови, является профилактикой развития онкологических заболеваний, влияет на укрепление мышечной массы. Для этого необходимо включить в рацион 70-80% щелочных и 20-30% кислотных продуктов.

Если уровень кислоты очень высокий, происходят всевозможные нарушения в работе различных систем организма.

Бесщелочная диета

Какие изменения происходят в организме человека с нарушением рН среды

Норма рН — 7.4 единицы. Если этот показатель изменяется, происходят серьезные нарушения в обменных процессах и в работе всех внутренних органов:

  • Снижается синтез коллагена, как следствие, страдают соединительные ткани.
  • Появляется угроза таких заболеваний, как онкология, сахарный диабет, неврозы, остеопороз.
  • Может возникнуть токсикоз, заболевания кожных покровов и слизистой оболочки.
  • Организм становится чувствителен к внешним раздражителям, проявляются аллергические реакции.
  • Возникают проблемы системы пищеварения.

Продукты питания для диеты

Овощи и фрукты, употребляемые в сыром виде, способствуют ощелачиванию организма. При термической обработке они теряют свои свойства. К «щелочным» продуктам также относятся:

  • зелень;
  • ягоды;
  • перловая крупа;
  • дикий рис;
  • водоросли;
  • семена растений;
  • оливковое масло;
  • зеленый чай;
  • травяные сборы.

К нейтральным продуктам можно отнести следующий список:

  • мясо птицы;
  • рыба;
  • морепродукты;
  • кукурузное масло;
  • овсяная крупа;
  • молочные продукты.

В сочетание с натуральными овощами и фруктами, данная пища может использоваться при щелочной диете.

Бесщелочная диета

Самые щелочные продукты

  • Лимон — номер 1 в списке.
  • Укроп, петрушка, кинза и другая зелень — основной источник щелочи.
  • Огурец является щелочным продуктом, который благоприятно влияет на рН среду организма.
  • Сельдерей, брокколи и спаржа находятся примерно в той же позиции, что и огурец.
  • Свекла, морковь, репа — отличная база для диеты.
  • Авокадо и папайя содержат все те микроэлементы, которые нейтрализуют кислоту.
  • Миндаль — исключение среди других видов орехов, которые являются кислыми.
  • Арбуз — продукт, который помимо содержания большого количества витаминов, минералов и волокна, обладает pH 9.0.
  • Чеснок славится антибактериальными свойствами, осуществляет защиту от болезнетворных бактерий.

Продукты, противопоказанные при диете

Данную пищу из списка нельзя употреблять при соблюдении данной системы питания:

  • все мучные и кондитерские изделия;
  • бобовые;
  • сыр;
  • сахар;
  • орехи;
  • красное мясо;
  • газированные напитки;
  • сок.

Бесщелочная диета

Таблица щелочных продуктов

Сторонники данной программы питания рекомендуют употреблять продукты из данного списка.

Таблица кислотности продуктов

Чем выше кислотность пищи, тем более вредной, по мнению приверженцев данной системы питания, она является.

Основные правила щелочной диеты

  • Дробное питание. Есть понемногу 4-5 раз в день. Такой режим позволит пище быстро перевариваться.
  • Завтрак и обед должны быть полноценными и питательными, ужин — легким.
  • Ужинать следует не позже 19 часов.
  • Изменять рацион питания следует постепенно. Щелочные продукты должны вытеснять кислотные и со временем занять 70% от общего объема пищи, съедаемой за день.
  • Употребление жидкости поможет организму очиститься. В день следует выпивать 1.5-2 л. чистой питьевой воды.
  • Овощные салаты — основа диеты. Чем чаще их употреблять и чем разнообразнее они по составу, тем больше пользы для организма.
  • Питание должно быть сбалансированным.

Польза диеты

  • Щелочные продукты питания, списки которых приведены выше, способствуют нормализации рН отдельных органов и организма в целом.
  • Данная программа влияет на общий тонус организма, способствует высвобождению энергии.
  • В процессе применения диеты меняется цвет лица, кожа становится более упругой, укрепляются волосы и ногтевая пластина.
  • Благодаря щелочному питанию, многие функции организма восстанавливаются, растворяются камни в почках, налаживается работа желчного пузыря.
  • При переходе на такую программу уходит лишний вес, нормализуются обменные процессы.
  • Кислотно-щелочной баланс влияет на многие химические реакции, протекающие в организме.

Бесщелочная диета

Недостатки диеты

  • Данное питание требует на первых порах жесткого контроля: исключение кислоты из рациона питания чревато проблемами со здоровьем, поэтому не следует увлекаться самыми щелочными продуктами.
  • Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями резкий переход на такую диету крайне опасен. Следует постепенно заменять кислотные продукты сначала нейтральными, потом щелочными.
  • Щелочные продукты богаты клетчаткой и углеводами, но белка и жира в них мало. Поэтому при привыкании к подобной программе возникает утомление, слабость, сонливость.
  • Для того чтобы поддерживать уровень кальция, следует в процессе диеты употреблять витаминно-минеральные комплексы.

Противопоказания

  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • низкая кислотность;
  • почечная недостаточность.

Три фазы похудения

Как правило, данная программа рассчитана на 3 недели.

  • Первая фаза — самая сложная и болезненная, когда организм привыкает к новой системе питания. В этот период следует постепенно изменять рацион, вводить щелочные продукты, заменять самую любимую и привычную кислотную пищу нейтральной. В то же время изменяются и активизируются обменные процессы, происходит очищение. Возможна апатия, усталость. Вес уходит довольно активно.
  • Вторая фаза — восстановление и выравнивание кислотно-щелочного баланса. Замедление процесса похудания. Тонус повышается, настроение улучшается.
  • Завершение программы. Результат более заметен. Вес стабилизируется. Улучшается цвет лица, укрепляется кожа, волосы.

Меню на каждый день

Если вам подходит режим щелочной диеты, меню можно составить сразу на целую неделю. Следует соблюдать следующее правило: в каждый прием пищи включать 2 щелочных продукта и прибавлять к ним 1 нейтральный или кислотный. Примерное меню на неделю выглядит следующим образом:

День
1
Завтрак Свежий огурец, зеленый чай с лимоном, яичница из 2 яиц (кислотный).
Перекус Авокадо, овсянка на воде.
Обед Стейк из семги (нейтральный), салат из зелени.
Полдник Клубника — 200 г.
Ужин Куриная грудка, запеченная в духовке (нейтральный), отварная капуста брокколи, травяной чай.
День
2
Завтрак Запаренная кипятком овсянка с яблоком и корицей, травяной чай; сыр (кислотный).
Перекус Отварной картофель с зеленью, кофе (кислотный).
Обед Отварная треска (нейтральный), запеченная цветная капуста, компот из свежих ягод.
Полдник Груша.
Ужин Салат «Метла», чай зеленый, крекер (кислотный).
День
3
Завтрак Кефир (кислотный), грейпфрут, зеленый чай.
Перекус Салат из морепродуктов и морской капусты, кофе (кислотный).
Обед Телячья отбивная (кислотный), салат из зелени, травяной чай с лимоном.
Полдник Яблоко, диетический творог (кислотный).
Ужин Салат из огурцов и зелени, отварная репа, картофельная запеканка (кислотный).

Отзывы и результаты

Бесщелочная диета

Прежде чем выбрать для себя щелочную диету для похудения, следует проконсультироваться со специалистом. Несмотря на то, что такая программа рекомендована при онкологии и других серьезных заболеваниях, следует определить, готов ли ваш организм к подобным ограничениям и не навредит ли ему данная система. 

aveslim.ru

История щелочной диеты

В истории нет данных о «родителе» щелочной диеты, но проследив цепь научных открытий, выводов ученых и диетологов, можно сказать о том, что диета стала результатом сведения воедино нескольких фактов.

  • Примерно в 50-х годах ХХ века учеными было установлено, что продукты, которые мы употребляем в пищу, при переработке организмом способны образовывать кислоту, либо щелочь. Изучив гликемические индексы, то есть показатели, все продукты разделили на 3 большие группы – «кислотные» ,«щелочные»  и «нейтральные».

Список продуктов

Щелочные продукты Кислотные продукты Нейтральные продукты
Свежие овощи (брокколи, шпинат, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, сельдерей, огурцы, лук, спаржа, авокадо, помидоры, перец, артишоки, редис, картофель), за исключением бобовых Мясо (свинина, говядина), курица и индейка менее кислотные продукты Масло, маргарин, оливковое и подсолнечное масло
Фрукты (лимоны, яблоки, ананас, апельсины, персики, грейпфруты, бананы, арбузы) Ягоды (черника, клюква) Рыба и морепродукты
Ягоды (вишня, клубника) Большинство орехов Яйца
Крупы (дикий рис, перловка, пропросшая пшеница) Сладкие и газированные напитки Бурый рис
Водоросли Рафинированный сахар Овсянка
Зелень Бурый и белый рис, пшеница Молочные продукты (сметана, мороженное, молоко и натуральные йогурты)
Сухофрукты Мука и мучные изделия
Оливковое масло Бобовые
Зеленые и травяные чаи Сыры, особенно твердых сортов
  • Было замечено, что употребление овощей и другой «щелочной» пищи влияет на рост камней в почках, практически останавливая его. В связи с этим была разработана специальная щелочная, или алкалиновая, диета, имевшая единственной целью лечение этого заболевания.
  • Организм – как и кожа – обладает уровнем PH, поэтому любые отклонения провоцируют болезни.

Продукты для щелочной диеты День
1 Завтрак Свежий огурец, зеленый чай с лимоном, яичница из 2 яиц (кислотный). Перекус Авокадо, овсянка на воде. Обед Стейк из семги (нейтральный), салат из зелени. Полдник Клубника — 200 г. Ужин Куриная грудка, запеченная в духовке (нейтральный), отварная капуста брокколи, травяной чай. День
2 Завтрак Запаренная кипятком овсянка с яблоком и корицей, травяной чай; сыр (кислотный). Перекус Отварной картофель с зеленью, кофе (кислотный). Обед Отварная треска (нейтральный), запеченная цветная капуста, компот из свежих ягод. Полдник Груша. Ужин Салат «Метла», чай зеленый, крекер (кислотный). День
3 Завтрак Кефир (кислотный), грейпфрут, зеленый чай. Перекус Салат из морепродуктов и морской капусты, кофе (кислотный). Обед Телячья отбивная (кислотный), салат из зелени, травяной чай с лимоном. Полдник Яблоко, диетический творог (кислотный). Ужин Салат из огурцов и зелени, отварная репа, картофельная запеканка (кислотный).

Отзывы и результаты

Бесщелочная диета

Прежде чем выбрать для себя щелочную диету для похудения, следует проконсультироваться со специалистом. Несмотря на то, что такая программа рекомендована при онкологии и других серьезных заболеваниях, следует определить, готов ли ваш организм к подобным ограничениям и не навредит ли ему данная система. 

aveslim.ru

История щелочной диеты

В истории нет данных о «родителе» щелочной диеты, но проследив цепь научных открытий, выводов ученых и диетологов, можно сказать о том, что диета стала результатом сведения воедино нескольких фактов.

  • Примерно в 50-х годах ХХ века учеными было установлено, что продукты, которые мы употребляем в пищу, при переработке организмом способны образовывать кислоту, либо щелочь. Изучив гликемические индексы, то есть показатели, все продукты разделили на 3 большие группы – «кислотные» ,«щелочные»  и «нейтральные».

Список продуктов

Щелочные продукты Кислотные продукты Нейтральные продукты
Свежие овощи (брокколи, шпинат, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, сельдерей, огурцы, лук, спаржа, авокадо, помидоры, перец, артишоки, редис, картофель), за исключением бобовых Мясо (свинина, говядина), курица и индейка менее кислотные продукты Масло, маргарин, оливковое и подсолнечное масло
Фрукты (лимоны, яблоки, ананас, апельсины, персики, грейпфруты, бананы, арбузы) Ягоды (черника, клюква) Рыба и морепродукты
Ягоды (вишня, клубника) Большинство орехов Яйца
Крупы (дикий рис, перловка, пропросшая пшеница) Сладкие и газированные напитки Бурый рис
Водоросли Рафинированный сахар Овсянка
Зелень Бурый и белый рис, пшеница Молочные продукты (сметана, мороженное, молоко и натуральные йогурты)
Сухофрукты Мука и мучные изделия
Оливковое масло Бобовые
Зеленые и травяные чаи Сыры, особенно твердых сортов
  • Было замечено, что употребление овощей и другой «щелочной» пищи влияет на рост камней в почках, практически останавливая его. В связи с этим была разработана специальная щелочная, или алкалиновая, диета, имевшая единственной целью лечение этого заболевания.
  • Организм – как и кожа – обладает уровнем PH, поэтому любые отклонения провоцируют болезни.

Продукты для щелочной диеты

Известный американский микробиолог и специалист по здоровому питанию – Роберт Янг – убежден, что избыточная кислота в организме отвечает за ускоренное размножение бактерий. Это приводит к накоплению токсинов и шлаков в организме. Следовательно, человек начинает болеть, у него часто наблюдается плохое самочувствие и быстро наступает усталость.

Щелочь же, нейтрализуя кислоту, ускоряет выведение вредных веществ и способствует очищению слизистых и всего организма. Результат – хорошее настроение, легкость, здоровый внешний вид и прекрасное самочувствие.

Такой вывод позволил составить общие принципы методики:

  • Чтобы излечиться или улучшить свое состояние, нужно просто «сдвинуть» уровень PH организма в щелочную сторону.
  • Для этого достаточно пройти курс щелочной диеты, по максимуму исключив «кислотные» продукты.
  • Переход к диете должен быть плавным.
  • При наличии любых заболеваний диета должна быть щадящей.

Дисбаланс в организме приводит не только к болезням, но и к постепенному набору веса. Этот фактор стал решающим для диетологов, чтобы включить щелочную диету в свой список. Эта методика не только освободит организм от излишней кислоты, но и поможет слегка похудеть.

Правила щелочной диеты

  • Употребление продуктов из группы «кислотных» не должно превышать 20% от общего объема пищи в день.
  • Овощи и фрукты предпочтительнее кушать в сыром виде. Это связано с тем, что некоторые из них при жарке изменяют природу с щелочной на кислотную, а вам это не нужно.
  • Для приготовления нельзя использовать молочные жиры (например, сливочное масло) ни в каком виде. Допускается льняное, оливковое или кукурузное масло первого отжима.
  • Последний прием пищи должен завершиться к 19 часам вечера.
  • Из напитков оставить воду, натуральные соки или травяные чаи. Важно: после еды можно только чай.
  • Зерновые и рыба (морепродукты) не должны попадать в меню больше 3 раз за неделю.
  • Интенсивные физические нагрузки приветствуются.

Соблюдение этих правил поможет добиться положительного результата.

Стандартная продолжительность курса для наведения порядка в организме составляет 3 недели. Каждая неделя – это своеобразная фаза, проходя которую, вы получаете определенный результат.

1. Первая фаза направлена на очищение и перестройку уровня PH организма в щелочную сторону. Характерна стремительная потеря веса (до 4 кг.) и общая слабость, что говорит о начале процесса очищения. Диету стоит прекратить только в случае тревожных симптомов. Если вы нормально переносите подобный дискомфорт, останавливаться на этом не нужно.

2. Вторая фаза выравнивает баланс кислотно-щелочной баланс до нормального уровня. Вес уходит медленно, самочувствие значительно улучшается, а тяжесть в желудке больше не беспокоит.

3. Роль третьей фазы в удержании баланса и закреплении достигнутого результата. Главными признаками является стабилизация веса и отличное самочувствие. Здесь важно не «нападать» на «кислотные» продукты, и продолжать соблюдать щелочной рацион.

Существует вариант щелочной диеты, адаптированный для коррекции веса. Здесь вторая фаза длится до достижения нужного веса, а третья – 11 – 12 дней, и включает в меню завтрака стакан минеральной воды.

Меню щелочной диеты

Ниже представлено меню на неделю щелочной диеты. Подобное меню вы можете составить самостоятельно, опираясь на список продуктов и основные правила.

День Прием пищи Блюда
День 1-ый Завтрак Стакан натурального йогурта или кефира с фруктами, можно добавить пол ложки меда для вкуса
Перекус Любой целый фрукт
Обед Паста из твердых сортов с соусом из томатов и грибов
Перекус Любой целый фрукт
Ужин 100 гр. куриной грудки, салат из овощей (например, из листьев салата, огурцов и помидоров с оливковым маслом)
День 2-ой Завтрак Омлет из 2-х яиц
Перекус Горсть сухофруктов
Обед Крем-суп из брокколи
Перекус Смузи из стакана молока, банана и вишни (можно взять замороженную, обязательно без косточек)
Ужин Рыба запеченная в духовке с салатом из свежих овощей
День 3-ой Завтрак Горячий бутерброд
Перекус 1 яблоко или апельсин
Обед Рис с тушеным овощным миксом
Перекус Овощной суп
Ужин Тушеная капуста с картошкой
День 4-ый Завтрак 1 яйцо сваренное вкрутую. Половинка грейпфрута
Перекус Горсть орехов
Обед Салат из рукколы, авокадо, томатов черри и козьего сыра или сыра Фета
Перекус 1 фрукт
Ужин Фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта
День 5-ый Завтрак Салат из овощей с заправкой из оливкового масла и соком лимона
Перекус 1 апельсин
Обед Овощное рагу с кусочками куриной грудки
Перекус 1 яблоко или апельсин
Ужин Холодник на кефире
День 6-ой Завтрак Омлет из 2-х яиц
Перекус 1 банан или апельсин
Обед Картофельно-морковные котлеты
Перекус ягоды или фрукты на ваш вкус
Ужин Легкий салат с креветками и грейпфрутом
День 7-ой Завтрак Творог с 1-м бананом
Перекус Смузи из 1 огурца, зелени на ваш вкус и стакана кефира или йогурта
Обед Грибной-крем суп
Перекус 1 апельсин
Ужин Салат из листьев салата, помидоров черри и консервы тунца

Плюсы и минусы диеты

Плюсы:

  • Уже после начала второй фазы вы почувствуете невероятную легкость и прилив сил.
  • Заметно улучшается состояние кожи, волос, ногтей, пропадают «мешки» и темные круги под глазами.
  • Нормализуется пищеварение, улучшается сон и память, а также способность концентрироваться.
  • Диета сытная и не требует контроля калорий.
  • Методика достаточно недорогая, а продукты доступны круглогодично.

Минусы:

  • Поскольку щелочная диета достаточно продолжительная, и снижение веса не является ее основной целью, то подойдет она лишь для тех, кто хочет привести в порядок организм и сбросить от 3 до 5 кг.
  • В период первой фазы существует большая вероятность ухудшения самочувствия, доставляя определенный дискомфорт. По этой же причине вероятны «скачки» настроения, апатия, сонливость.
  • На время похудения придется изменить предпочтения в еде, уделив больше внимания овощным блюдам и фруктам.
  • За счет ограниченного поступления молочных продуктов и белков, снижается уровень кальция в организме, поэтому необходим прием минеральных комплексов, чтобы восполнить потери.

Противопоказания к диете

Несмотря на желание оздоровить свой организм, нужно помнить о противопоказаниях:

  • заболевания сердца, в том числе ишемическая болезнь;
  • атрофический гастрит;
  • пониженная кислотность желудка;
  • почечная недостаточность – хроническая или острая;
  • резкое ухудшение самочувствия в начале первой фазы должно служить сигналом к прекращению курса.

Мнения экспертов

Однозначного мнения об эффективности диеты нет даже среди экспертов по питанию и медиков. Американский диетолог Эрин Палински утверждает, что употребление большого количества «щелочной» пищи приведет к нарушению естественного баланса и «защелачиванию» организма.

Многие эксперты считают, что организм самостоятельно регулирует кислотно-щелочной баланс, и нет острой нужды искусственно выравнивать его уровень PH.

Эффект очищения можно объяснить наличием клетчатки в овощах, которые на время диеты являются основным видом пищи. Клетчатка отлично справляется с выведением шлаков и токсинов из организма. Потеря веса происходит по причине сокращения (или полного исключения) хлебобулочных и кондитерских изделий.

О неблагоприятных последствиях безмерного потребления сахара есть немало научно доказанных фактов, поэтому замена сахара на натуральные аналоги (стевия) так же играет важную роль в потере веса.

Видео передачи «Жить здорово» о кислотно-щелочном балансе в организме:

Курс или образ жизни?

По отзывам тех, кто проходил курс «щелочного» питания, самочувствие действительно улучшается, но избавиться от желаемого количества лишних килограммов получилось не у всех. Некоторые говорят и об изменении пристрастий в еде.

Некоторые из специалистов по питанию «щелочное» меню считают диетой, поскольку организм нуждается в чистке периодически. Другие уверены, что такой рацион необходимо соблюдать всю жизнь для поддержания здоровья в норме.

Что бы вы ни решили, включение овощей в ежедневный рацион только положительно скажется на вашем здоровье, главное, во всем знать меру и не забывать питаться полноценно.

fit-and-eat.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.